Помогите пожалуйста, не получается выпечка

Девочки,извините,может быть эта тема уже есть,просто столько просматривасть,честно говоря,было лень!!!!!!!у меня почему то не получается выпечка!!!!!!!!!!тесто делаю всегда по рецепту,тесто всегда у меня выходит хорошее,но вот когда начинаю выпекать,оно почемуто не печется,а такое ощущение как буд-то подсыхает!!!!!!!!!не поднимается,не подрумянивается,выпечка получается бледная,сухая,не пышная!!!!!!!!подскажите пожалуйста что я делаю не так!!!!!!!заранее всем боьшое спасибо

Алиса, мне кажется, проблема может быть в духовке

Алиса, а какое тесто? Если дрожжевое - это одно. Песочное, другая "песня". Давай вместе разбираться.

Lole писал(а):

может быть в духовке

может быть дело и в духовке. Но зная свою духовку можно приноровится

песочное получается хорошо,а вот дрожжевое,слоеное и т.д. получаются просто отвратительно!!!!!!!!!!!!!такое ощущение как буд-то оно там просто подсыхает и все!!!!!!

А ты когда формируешь изделия (булочки, пирожки и т.д.) даёшь им расстояться перед выпечкой?

естественно!!!!!!!!и тесто всегда само по-себе хорошее получается,а вот как в духовку ставлю-все!!!!!!кнец моим шедеврам я вот думаю,может быть я просто их не на том "уровне"пеку?может их наверх надо ставить или вниз наооборот?может температуру неправильно подбираю

очень может быть. А что у тебя за духовка?

обычная газовая духовка!!!!!вы ведь об этом меня спрашиваете?я вас правильно поняла?

да, об этом. Кстати, у меня тоже газовая. Ты скорее всего слишком высокую температуру делаешь в духовке . Я делаю так, на дно ставлю большую чугунную сковородку с водой, зажигаю газ и чуть-чуть прогреваю. Осторожно ставлю противень с пирогом на самый верх (низ у меня очень подгорает), спустя минут 5-7, газ убавляю. Градусник у меня есть, но через стекло не очень то разглядишь градусы. Делаю всё на уровне интуиции. Дверкой сильно не хлопать, это касается любого теста. И стараться не открывать духовку пока пирог слегка не зарумянится.

мелвин писал(а):

может быть эта тема уже есть,просто столько просматривасть,честно говоря,было лень!!!!!!!

мелвин
А всё-таки почитай
"Научите делать дрожжевое тесто, я в отчаяние!!!!!!!!!"
http://forum.say7.info/topic23100.html

Оленька привет! Алиса пишет что тесто то у неё получается в сыром так сказать виде, а вот в готовом не очень.

спасибо большое за советы!!!!!!!!!!!я обязательно воспользуюсь вашими подсказками,обязательно расскажу что получилось и если что об ращусь вновь

Betta16
Света! Привет, дорогая! Так в той теме и про выпечку есть советы.

Ольга из Воронежа писал(а):

мелвин А всё-таки почитай "Научите делать дрожжевое тесто, я в отчаяние!!!!!!!!!" http://forum.say7.info/topic23100.html

спасибо большое,я обязательно прочитаю!!!!!

Ольга из Воронежа писал(а):

есть советы.

Ответила здесь на крик души. я думаю ничего страшного