Штрудли (по записям прабабушки)

Чуть ранее я выкладывала рецепт пирога по записям моей прабабушки.
Готовить по ее записям мне настолько понравилось, что, не долго думая, я взялась за перевод очередного рецепта, и на днях мне удалось воспроизвести в жизнь очередное чудо!
Это очень вкусное блюдо. Нежное, тающее во рту тесто. Волшебное сочетание творога, сыра и картошки. И все это пропитано безумным ароматом мяса. Набор продуктов не требует больших затрат, но результат….. Я без лишней скромности советую попробовать вам это чудесное блюдо, труды которое вы затратите на его приготовление с лихвой окупят волшебный вкус и похвалы ваших домашних.
На сайте уже есть множество рецептов разных вариации этих штрудлей, но этот рецепт все-таки отличается.

И так, я делала не очень большую порцию, но нам на 2-х этого хватило на несколько дней.
Нам понадобится
125мл кефира
1яйцо
0,5ч.л. соды
~300г муки (смотрите, сколько возьмет)
~70г. творога
~100г. твердого сыра (у меня «Гауда»)
25г. маргарина/масла
100г. куриного филе (можно с костями)
6 средних картошин
3 средних луковицы
специи по вкусу (соль, перец, черный горошек, лавровый лист)
масло для обжарки
Приготовление
Тесто
1. Смешать кефир, яйцо,

соду и щепотку соли

2. Постепенно добавить муки и вымесить тесто. Оно должно быть не сильно тугим, мягким, но не липнуть к рукам

3. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 1ч. на столе
в это время готовим Начинку:
1. Чистим картофель

и режем средними кусочками (форма произвольная)
2. Режем средними кусочками (по размеру кусочков картофеля) мясо

3. Чистим и режем кольцами/полукольцами лук
4. Вилочкой разминаем творог
5. Сыр натираем на терке
6. Растапливаем маргарин
по истечение часа продолжаем готовить Тесто:
4. Делим тесто на 3 равных кусочка, и раскатываем каждый (подсыпая что бы не липло муку) как можно тоньше (не менее 2мм)


5. На один круг выклдываем творог

6. На второй круг – сыр

7. Третий круг смазываем растопленным маргарином
8. Свертываем каждый круг в рулеты
теперь приступаем к Термической обработке
1. Разогреваем глубокую сковородку (а лучше всего казан) и наливаем ~3ст.л. растительного масла
2. Выкладываем кусочки мяса и обжариваем их со всех сторон ~5-7минут

3. Добавляем лук и обжариваем, помешивая еще минуты 2-3


4. В это время режем рулеты на кусочки толщиной 2-3см

5. Добавляем к мясу картошку, солим/перчим и перемешиваем

6. Сверху аккуратно слоем выкладываем нарезанные рулеты, добавляем черный горошек и лавровый лист
7. Заливаем водой примерно до середины уровня теста, закрываем крышкой и оставляем на среднем огне

8. Тушим штрудли в течение 1-1,5ч., во время приготовления НЕ ОТКРЫВАТЬ КРЫШКУ!
По истечению времени выключаем огонь и оставляем минут на 5, раскладываем по тарелочкам и подаем к столу

Приятного аппетита!

Limp
Катюша, какое чудесное и такое аппетитное блюдо!
У меня аж слюнки потекли!
Обязательно приготовлю!
Спасибо тебе большое!

Разик
Разенька, тебе огромное спасибо! Ты не представляешь как приятно читать твой отзыв!!!
Буду безумно рада. если это блюдо понравится тебе и твоей семье

Limp


Катюша , у меня тоже потекли слюни при виде рецептика! Спасибо Тебе!

Joolasja
Юленька. спаисбо что заглянула
Рада, что этот рецептик приглянулся

Катюша, отличный мастер- класс!!! А штрудли!!!!!! Никогда не видела и не пробовала ничего подобного! Спасибо, солнышко, за рецепт! Забираю с огромным желанием приготовить!

Limp писал(а):

Чуть ранее я выкладывала рецепт пирога по записям моей прабабушки.

Очень интересно, пойду посмотрю!

Катюша!Описание очень вдохновило,завтра буду готовить,жди вечером отчет!

Котенок!!! По описанию - это Нечто!!! действительно никогда не встречала ничего подобного! Обязательно надо попробовать! Очень необычно! Люблю такие неординарные рецепты, а уж одно то что это прабабушкин!!!
Ты просто Умничка! ну ты об этом знаешь, правда?

STAR*KA писал(а):

Катюша, отличный мастер- класс!!! А штрудли!!!!!! Никогда не видела и не пробовала ничего подобного! Спасибо, солнышко, за рецепт! Забираю с огромным желанием приготовить!

Танюша1 Спасибо большое. что заглянули1 Буду очень рада. елси рецепт пригодится!

кириена писал(а):

Катюша!Описание очень вдохновило,завтра буду готовить,жди вечером отчет!

Кирена. огромное спасибо за доверие Буду с нетерпение ждать отчета и ваших впечатлений

Lapulka писал(а):

Котенок!!! По описанию - это Нечто!!! действительно никогда не встречала ничего подобного! Обязательно надо попробовать! Очень необычно! Люблю такие неординарные рецепты, а уж одно то что это прабабушкин!!!

Лапуля. как-же приятно читать твой отзыв Спасибо огромное!! Рецепт действительно необчный, я даже не представляла что штрудли можно таким образом готовить Буду рада, если рецепт понравится

Lapulka писал(а):

Ты просто Умничка! ну ты об этом знаешь, правда?

сижу красная как помидор спасибо Ириночка большое

Катенька, это удивительно вкусно, даже просто глядя на фото, чувствуешь что вкус и аромат - потрясающие ! Огромное спасибо , я обязательно приготовлю, у меня много куриных запчастей остаётся после кормления кошек.

Limp
Катюнь,какую вкусноту готовила твоя пробабушка...
Спасибо тебе что поделилась с нами таким замечательным рецептиком

Limp
Катя, очень интересный рецепт. Я такого ещё не пробовала. Скоро буду готовить обязательно. Молодец!

Привет! Катюша, я к тебе с отчетом. Вовремя мне твой рецепт на глаза попался. Села посмотреть, чтобы приготовить, тут ты выставила рецепт.

Очень вкусно и необычно. Спасибочки тебе огромное! Ты умничка!

Катенька, спасибо большое за рецепт!!!! беру на заметку, обязательно приготовлю!

alena-solena писал(а):

Катенька, это удивительно вкусно, даже просто глядя на фото, чувствуешь что вкус и аромат - потрясающие ! Огромное спасибо , я обязательно приготовлю, у меня много куриных запчастей остаётся после кормления кошек.

Аленочка! Рада что вам понравился рецепт Буду еще больше рада, если вам понравится вкус этого блюда

oxakal писал(а):

Катюнь,какую вкусноту готовила твоя пробабушка... Спасибо тебе что поделилась с нами таким замечательным рецептиком

Ксюшенька. спасибо что заглянула Очень рада. сто рецепт тобою оценен

Lusia S писал(а):

Limp Катя, очень интересный рецепт. Я такого ещё не пробовала. Скоро буду готовить обязательно. Молодец!

Танюша, спасибо огромное за отзыв буду рада, елси на вкус вам понравится

polti писал(а):

Очень вкусно и необычно. Спасибочки тебе огромное! Ты умничка

Наташенька!! Как же я рада, что это блюдо тебе понравилось!!! Спасибо огромное за доверие

Julia & Ko писал(а):

Катенька, спасибо большое за рецепт!!!! беру на заметку, обязательно приготовлю!

Юленька, вам спасибо что заглянули

и я на штрудли!!!! Сегодня буду готовить... Отчет за мной.))))

Катюшка, умелица ты наша!!! Большое СПАСИБО
- вот такая красивая вкуснотища, или вкуcнющая красотень получилась, (выбирай эпитет какой больше тебе нравится):
Обязательно буду делать ещё не раз!

Wesnyshka писал(а):

я на штрудли!!!! Сегодня буду готовить... Отчет за мной.))))

Машенька! Очень рада. что рецепт приглянулса!! Буду ждать результатов!!

alena-solena писал(а):

- вот такая красивая вкуснотища, или вкунющая красотень получилась, (выбирай эпитет какой больше тебе нравится): Обязательно буду делать ещё не раз!

мне оба эпитета нравятся
Алена! Спасибо огромное за доверие!! Увас получились такие аппетитные!!ммм Аж слюнки потекли!!!! Очень вкусно!!!! огромное вам спасибо!!!

отчитываюсь ))))))


Курица потерялась где то под картошкой )))))))
оч вкусно получилось!!! Только я все смешала на одном листе теста: творог, сыр и масло.
Спасибо огромное за рецепт. будем готовить и дальше )))))))

да, кстати. тесто просто ОБАЛДЕТЬ!!!! такое послушное, мягкое... одно удовольствие было его катать )))

Wesnyshka писал(а):

да, кстати. тесто просто ОБАЛДЕТЬ!!!! такое послушное, мягкое... одно удовольствие было его катать )))

Сашенька!! Как-же чудесно у тебя получились эти штрудли!! прото сказка!!! Спасибо огромное за доверие!!
Фото невероятно "вкусные"" Спасибо большое

Катенька штрудельки в казанке мы в ожидании
огромное спасибо за рецепт
обязательно отчитаюсь

Limp
Ну и рецепт!!! Убила просто. Обожаю такие редкие, старинные рецепты. Спасибо!!! Что-то подобное встречается в белорусской, прибалтийской и польской кухне. Обязательно попробую.

goi писал(а):

Ну и рецепт!!! Убила просто. Обожаю такие редкие, старинные рецепты. Спасибо!!! Что-то подобное встречается в белорусской, прибалтийской и польской кухне. Обязательно попробую.

Оленька! Спасибо большое! Очень приятно ситать такой чудесный отзыв!! Буду рада, если рецепт будет опробован и понравится! Спасибо

Суперский рецепт!!!

Очень вкусно))) И готовится легко) Спасибо за замечательный рецепт))
я делала только с сыром и творогом, без масла.