Ganache pour la garniture de pain au lait

Ganache pour la garniture de pain au lait - Ганаш (для молочных булочек)
Еще одна баночная сладость от Иры irenka2501 (жж)
Слова Иры (и мои комментарии)
1. Довести до кипения в кастрюльке на среднем огне:
80 гр крем-фреш (сметана, густые сливки)
80 гр молока
40 гр сахара
1 стручок ванили (я добавляю ваниль в порошке, 1/4 чайной ложки)
Дать хорошо прокипеть, вынуть стручок, разрезать, снять мякоть и вернуть в кастрюльку.

2. Добавить в кипящую смесь 320 грамм кондитерского шоколада, поломав на маленькие кусочки. Вымешивать спатулой или лопаткой до полного растворения, снизив огонь. Должна получиться однородная гладкая масса.

3. Добавить 40 грамм сливочного масла, порезанного на кусочки и вымешивать до полного растворения и соединения с шоколадной массой (я добавила 30 гр жаренного фундука и30 гр сушеного кешью)

По желанию ароматизировать ромом, коньяком, ликером (у меня нашлась ложечка доброго коньяка)....
4. Разлить горячий ганаш в емкости для хранения или намазать им молочные булочки, разрезав их вдоль. Хранить в холодильнике (я хранила при комнатной температуре т.к. съедается ганаш молниеносно), перед употреблением вынуть и дать чуть согреться или нагреть нужное количество на водяной бане и промазать булочки заранее.

В следующий раз хочу попробовать сделать с молочным шоколадом, кажется будет тоже вкусно...
Дефиле


Дети оценят! Приятного чаепития!

Lunetta писал(а):

Дети оценят!

Не дети нервно сглатывают слюну Столько вкуснятины за один раз Глаза разбегаются

СЬюзан писал(а):

Столько вкуснятины за один раз Глаза разбегаются

Я старалась

Lunetta
Мария, такой аппетитный ганаш!
Спасибо огромное!

Разик писал(а):

Мария, такой аппетитный ганаш!

Спасибо, Разичка

Разик писал(а):

Спасибо огромное!

Угощайся

Обязательно попробую эту вкуснятину

klaris писал(а):

Обязательно попробую эту вкуснятину

Лариса, не пожалеешь

Ой, Мария, Мария, что же вы делаете?
как же это вкусно...да еще и с молочными булочками...просто нет слов
Как же хочется такую баночку
Спасибо за рецепт...надо попробовать эту вкусняшку)

Делс писал(а):

Ой, Мария, Мария, что же вы делаете?

Да, я такая

Делс писал(а):

Как же хочется такую баночку

Какие проблемы надо срочно делать

У меня еще и карамельная намазка есть, видели? Вот там вообще отпад!

А кондитерский шоколад это какой? В кусках?

Бутявка писал(а):

А кондитерский шоколад это какой? В кусках?

Наденька, в плитках, в смысле не какао порошок

Ммм....а я почему то сразу представила эту вкусняшку на тепленьком недавно испеченном хлебушке...с чашечкой зеленого чая......
Спасибо за рецептик Обязательно попробую,как раз тесто для хлебушка приглянулось

Lunetta писал(а):

Наденька, в плитках, в смысле не какао порошок

О, как! Видимо, отстала я от жизни. Не видела такого шоколада. БУдем искать. Отличный рецепт, обязательно приготовлю. Спасибо!

Бутявка писал(а):

О, как! Видимо, отстала я от жизни

Обычный шоколад в плитках он же доступен!!!