Кофейные ириски

1 стакан густых сливок
1 ст. ложка быстрорастворимого кофе
1/2 ч. ложки морской соли
1 стакан меда


В среднюю кастрюльку с тяжелым дном добавить сливки, кофе и соль. Поставить на плиту и довести смесь до кипения (или пока не появятся пузырьки по краям)
Добавить мед и снова довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая, еще примерно 20-25 минут.
Затем снять с огня.
Разлить по формам. Дать остыть. Убрать в морозилку.

Если вы планируете подать конфетки гостям, советую вытаскивать их из морозилки непосредственно перед подачей.

л"асточка писал(а):

Тают чтоли?

нет, ириски не тают и форму свою они не теряют, а вот бумажные формочки промасливаются и теряют свой эстетический вид



Примечания:
Я всегда варю ириски из домашних сливок, уже порядком загустевших.
Домашние сливки у меня получены путем сепарирования молока на сепараторе, а не путем сбора сливок с отстоявшегося молока.
Магазинные сливки нужно брать очень жирные.
Соль может быть любая.
Мед можно заменить сахаром.
Кофе можно не добавлять.

Формы у меня силиконовые для льда и шоколада.
Но можно воспользоваться и различными другими. Например:





эта форма от перепелиных яиц!!!


И вот какие ириски в такой форме получились



Осторожно !!! Так как масса для ирисок очень горячая, осторожно выливайте ее в формы, что бы не обжечься и не повредить пластиковую форму, так как пластик легко плавиться!!! Лучше подождать что бы масса немного остыла.
С силиконом таких проблем нет

И еще,чуть не забыла , пластиковые формы нужно смазать тонким слоем растительного масла.


Удачных и вкусных вам ирисок!

Привет,Оксана!!!Опять конфетками балуешься??!!!
Ириски,да еще и кофейные ммммм.....

Люда, очень рада что ты заглянула

Лисенок писал(а):

Опять конфетками балуешься??!!!

Да, делаются быстро, а восторг у детей неописуемый, да и сама я любительница сладенького

Угощайся

Они мягкие получаются???И сливки брать сколько процентов,домашних у нас нет...

Лисенок писал(а):

Они мягкие получаются???И сливки брать сколько процентов

Мне тоже интересно
Но если сказано,что,например,гостям доставать перед подачей,то наверное мягкие.Тают чтоли?

Насколько я помню, магазинные у нас 35 % жирности продают может я ошибаюсь. Последний раз брала на пасху в ТЦ "Омский" в супермаркете.

Лисенок писал(а):

Они мягкие получаются??

Для домашних сливок, в тех что "ложка стоит" хватает 20-25 минут уваривать. Для магазинных может потребоваться больше. В любом случае нужно внимательно смотреть что бы масса достаточно уварилась.
Примерно так как варить карамель, что бы с ложки не текло и не капало, а тянулось ( не знаю понятно ли написала).

Да, ириски получаются мягенькие, такие как "любят старушки" хотя форму свою они не теряют.
Но если уварить побольше, то хорошо застывают и становятся потверже.

Аня

л"асточка писал(а):

Тают что ли?

нет они не тают они размораживаются и становятся мягенькими, но как я уже писала форму не теряют.

Оксана Немова писал(а):

у нас 35 % жирности продают может я ошибаюсь

Они еще и 20% бывают,и 10%
Ясно,как на сливки попадем,так отчитаемся!!!!!!!!!!

Оксана Немова
Теперь понятно все.Легче купить на рынке сливки,тогда уверенно будет.Консистенцию поняла.Не поняла зачем соль?

Лисенок писал(а):

Они еще и 20% бывают,и 10%

Люд, я про те что трудно найти, высокой жирности, для взбивания. Просто я большей жирности, скажем 38% и выше у нас не видела

л"асточка писал(а):

Не поняла зачем соль?

это на любителя. Мне так больше нравится

Оксана Немова писал(а):

. Мне так больше нравится

Ясно.Это видимо,как в тесто,чтоб не приторно было Только мамочка даст сливочек,обязательно попробую.Спасибо за объяснения,Оксана.

Аня, обязательно приходи и удачных тебе ирисок

Оксана Немова писал(а):

я про те что трудно найти, высокой жирности, для взбивания

аааааа..
Вспомнила,я ведь на рынке видела на развес жирные сливки (на степной).Вот где я их и приобрету!!!

Люда удачных ирисок

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-978476199.html][/URL]Оксанчик
Для меня это чересчур сладко....
Но ты как всегда умничка....
.... фото

Оксана, ты уже и ириски производишь? Ты мне детство напомнила частенько варили подобным способом ириски и кормили ими всю детвору на улице
Как-нибудь сварганю
Пасибки!

nat@lk@

nat@lk@ писал(а):

Для меня это чересчур сладко....

а я люблю ириски.....так как в детстве, закинуть в рот несколько штук и жевать

Если передумаешь, заходи

Passim писал(а):

Оксана, ты уже и ириски производишь?

пока еще маленькими партиями....штук 30-40

Спасибо Лена что заглянула

Ну и дела уже и ириски появились...
Класс!!!!!

Оксаночка, ириски такие красивые!!!! Обожаю их с детства, причем как потверже типа "Кис-кис", так и помягче, типа "Коровки"...
Оксаночка, а подскажи,пожалуйста, морскую соль можно заменить на обычную поваренную или будет не то?

Katrin03 писал(а):

Ну и дела уже и ириски появились...

Вспоминаем доброе старое потому что новое магазинное не всегда можно есть

Katrin03 писал(а):

Класс!!!!!

Людмила спасибо

Miuda писал(а):

Оксаночка, ириски такие красивые!!!!

Спасибо Катя

Miuda писал(а):

морскую соль можно заменить на обычную поваренную

да, можно.

Оксана Немова писал(а):

Соль может быть любая.

Морская соль, мне кажется, более полезна.

Katrin03 писал(а):

Ну и дела уже и ириски появились...

Да тут уж всё можно ожидать
Оксана,молодец

Оксана Немова
Оксан,ну,кондитерскую пора открывать свою....Слов нет,одни слюни...
Очень красиво
Я еще конфеты твои не успела,а ты тут ириски

Оксана Немова
Оксана, обалденные ириски!

katinka писал(а):

Да тут уж всё можно ожидать

это точно

СЬюзан писал(а):

кондитерскую пора открывать свою...

у меня кондитерская в 10 шагах от подъезда, можно сказать во дворе, очень популярная и именитая в Омске а коробку для торта (без торта) мне не продали.....обидеться на них что ли??? устроить конкуренцию

Имбирь писал(а):

обалденные ириски!

Катя
Сюзанна
Оля
Девочки спасибо за теплые слова

Оксана Немова
Оксана, какие замечательные, аппетитные конфетки!
Очень-очень красивые!
Спасибо!

Ну просто классные конфетки. Молодец!

["Оксана Немова"] устроить конкуренцию

С такой поддержкой, как здесь, наверняка у тебя получится в сто раз лучше Молодым везде у нас дорога! Мы с тобой!