Закуска из телятины с моцареллой

В оригинале название этого рецепта звучит как Филетто алла пиццайоло
Я решила Вас не мучать и назвать это блюдо менее оригинально
В принципе эта закуска может быть вполне и основным блюдом



Итак, потребуется:

Телячья (говяжья) вырезка - 600 гр
Протертая мякоть томатов - 400 гр
Моцарелла - 1 крупный шарик
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 3 ст.л.
Орегано сушеный - 0,5 ч.л.
Листья базилика - совсем чуть-чуть для украшения
Соль, молотый перец

Мясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см, слегка отбить, натереть солью и перцем.
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, положить мясо и обжарить его с обеих сторон по 2 мин. Переложить мясо на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 5 мин.
Тем временем разогреть в этой же сковороде масло, добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить его в течение 30 сек. до золотистого цвета. Влить мякоть томатов, добавить орегано, по щепотке соли и перца. Довести до кипения, положить в сковороду обжаренное мясо. Готовить 5 минут.
Моцареллу нарезать тонкими кружочками. Разложить мясо по тарелкам чередуя с моцареллой. Слегка полить томатным соусом, украсить листьями базилика и немедленно подавать.
Приятного аппетита, друзья!

Рецепт из журнала "Вкусные рецепты".

Камелия
Наташа, красота какая!!! И вкуснятина!!! СПАСИБО!

Камелия
сижу - слюни подбираю как вкусно ..спасибо за рецептик

Имбирь писал(а):

красота какая!!! И вкуснятина!!!

ninaka писал(а):

сижу - слюни подбираю как вкусно

Ольчик, Нина, девочки мои дорогие, спасибо, что не оставили рецепт без внимания
Надеюсь, насладитесь этим вкусом

Да, итальянцы знают толк в еде Вкусно

**ELYA** писал(а):

Да, итальянцы знают толк в еде

Это точно!

Я готовлю это блюдо уже год, использую и свинную, и говяжью вырезки-всегда потрясающе вкусно! Но готовлю как горячее блюдо, без моцареллы с гарниром(рис, паста, соба).

рыба писал(а):

Я готовлю это блюдо уже год, использую и свинную, и говяжью вырезки

рыба писал(а):

без моцареллы с гарниром

Думается мне, что это уже другое блюдо
Но это хорошо, когда рецепт меняется и рождается нечто новое.

[quote="Камелия"]Думается мне, что это уже другое блюдо :wink:
Но это хорошо, когда рецепт меняется и рождается нечто новое. :smile:[/quote]

Наташа, я не дочитала источник рецепта-у меня гастрономовский, а там в томатный соус добавлялись сливки-поэтому соуса было прилично))) и вкус становился мягче. Наверное -это действительно уже вариация, но вкуснооо...

рыба писал(а):

Наверное -это действительно уже вариация, но вкуснооо...

Надо будет попробовать

Приготовили на ужин на пробу. Это очень вкусно. Помидоры были желтые, поэтому такой цвет.