Рассыпчатый пирог от Джейми Оливера(с одним секретом)

Рецепт очень прост.
Получается рассыпчатый пирог с неровными краями, которые придают ему "домашний" вид.
Сам Джейми рекомендовал резать яблоки крупнее,чтобы они создавали бугристость на верхней корочке.


Тесто (традиционное песочное) :
400 г муки просеять
200 г сливочного мягкого масла
1 яйцо
20 мл молока
щепотка соли
75 гр сахара(пудры)
лимонная цедра (с ней тесто приобретает особый аромат)

Муку просеиваем, вымешиваем до крошки со сливочным маслом, вбиваем яйцо и пару ложек молока. Добавляем соль, сахар и цедру с половины лимона. Тесто долго мять не нужно,оно этого не любит.
заворачиваем в пленочку и на 30 минут в холодильник. Затем делим на два пласта,тонко раскатываем между 2 слоями пергаментной бумаги. Нижний слой должен быть по диаметру больше.

Начинка:
яблоки 0,5 кг порезать на 8 долек каждое
клюква или ежевика
клубника
сахар 100 гр.
50 гр сливочного масла выложить сверху брусочками

Яблочки режем крупно, перемешиваем с ягодами. Выкладываем на тесто в форму ( у меня 24 см). Посыпаем сахаром и мелкими кубиками масла.


Итак, секрет этого пирога заключается в раскатывании теста между 2-мя слоями промасленной пергаментной бумаги.
Мы в основном привыкли разминать его пальцами по дну формы.
Тонкое раскатанное тесто рассыпается во рту.
Это не сравнимо с другим вариантом!


Теперь для меня никаких больше кишей с толстым основанием!

Корочку обязательно пару раз надрезать,чтобы выходил пар..


Выпекать 40 минут при 180 С.

Верх горячего пирога посыпаем корицей и сахарной пудрой.
Подаем с шариком мороженого.
Это невероятно легкий пирог.
Меньше теста - больше фруктов!

P.S. Этой вкусняшкой меня опять же муж угощал.
Я с такими радостями скоро сама готовить разучусь.

Это все конечно же здорова! Только вот где подробности приготовления? Лично мне, как начинающему кулинару,не все понятно. Выглядит очень вкусно.

исправляюсь,Оксана

Ну вот, другое дело , значит будем готовить вечерком Спасибо!

MallleHbka писал(а):

Этой вкусняшкой меня опять же муж угощал.

Молодец муж!

Egoz@ писал(а):

Ну вот, другое дело , значит будем готовить вечерком Спасибо!

Ждем отчетов

MallleHbka писал(а):

Яблочки режем крупно, перемешиваем с ягодами.

Привет, пирог потрясающий . Как ты думаешь, а если оставить только яблоки, не будет суховато?

взяла в закладки и уже готовлю ! уверенна что пирог супер! Спасибо за рецепт!