Итальянское Овощное Рагу - Caponata Siciliana (Капоната)

Сообщение Автор
Итальянское Овощное Рагу - Caponata Siciliana (Капоната)
05 Окт 2010 16:18

Распечатать сообщение
Lavender

ТаТa




LavenderМои рецепты
Итальянское Овощное Рагу CAPONATA SICILIANA

Фото


Дорогие все, хотела поделиться с вами одним из самых любимых моих рецептов, который я привезла из солнечной Сицилии - CAPONATA. girl_in_love girl_in_love girl_in_love Рецептик очень кстати к осеннему урожаю! good2 girl_bye

Это очень типичное сицилийское блюдо и его подают в каждом ресторанчике. Рецептов и вкусов капонаты огромное множество и каждый готовит на свой вкус и цвет good2 Так же, хотелось бы отметить, что похожих блюд в других национальных кухнях очень много, даже в Русской кухне есть что-то похожее.. Wink На вкус и на вид это типо нашего привычного овощного рагу good Wink
Я очень люблю именно этот вариант с его наипростейшим процессом приготавления, доступным набором продуктов и с шикарным итальянским средиземноморским вкусом! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Продукты основные:

Баклажаны - 3 средних
Помидоры - 3-4 средних
Лук репчатый - 1-2
Сельдерей (стебли-палочки зеленые) - пучек из 6-8 стеблей
Маслины
Чеснок - 1-2 зубка
Уксус - 2ст.л. (желательно бальзамический)
Томатная паста 2ст.л., либо томатный соус - 200мл
Базилик
Масло оливковое 2 ст.л.
Другие итальянские травы по вкусу - орегано, розмарин
Соль, перец

Продукты по желанию (что еще можно добавить):
Морковь - 1 средняя
Перец болгарский - 1 шт.
Каперсы
Зелень по желанию

Ну, приступим: friends

[url=http://[censored smajliki]/smilie-3966663.html][/url] Приготовить среднюю кастрюлю, где будет готовится Капоната Wink
[url=http://[censored smajliki]/smilie-3966663.html][/url]Баклажан порезать средними кубиками, уложить в отдельную миску, посыпать солью, перемешать и отставить в сторону.
[url=http://[censored smajliki]/smilie-3966663.html][/url]Лук порезать кубиками. В кастрюле на оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета.
[url=http://[censored smajliki]/smilie-3966663.html][/url]Морковь (если ее используете) порезать на тонкие полу-кружочки и добавить к луку, убавить огонь и готовить помешивая примерно 5-7 мин.
[url=http://[censored smajliki]/smilie-3966663.html][/url]Стебли сельдерея порезать примерно по 1см кусочки и дабавить к луку и моркови. На этом этапе можно добавить и порезанный болгарский перец. Все хорошо перемешать и тушить примерно 10 мин, иногда помешивать, я подлеваю теплой водички при тушении.
[url=http://[censored smajliki]/smilie-3966663.html][/url] Порезать помидоры кубиками и добавить к овощам, снова тушить 5мин
[url=http://[censored smajliki]/smilie-3966663.html][/url]Добавить уже порезанные баклажаны и все хорошо перемешать. На этом этапе, чтобы далее все тушилось в одном соусе, я добавляю томатный соус, бальзамический уксус, чеснок через давилку, травы (Базилик и орегано обязательно), соль, перец, все хорошо перемешиваю, ставлю огонь на минимум и тушу минут 20, иногда хорошо помешивая. Будьте осторожны с солью, т.к. баклажаны уже посолены, плюс уксус, чеснок и томатный соус дают свою соленость Wink
[url=http://[censored smajliki]/smilie-3966663.html][/url] Как только все овощи хорошо потушены, мягкие, добавить маслины и каперсы. Потушить еще 5мин и выключить огонь. Блюдо готово good2

Вот так оно выглядит в кастрюльке после полного тушения
Фото


Можно есть горячим, но самым вкусным считается чуть теплое или холодное как овощная икра! nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 good2 Хотелось бы привлечь ваше внимание к тому, что рецепт очень полезный и практически диетический good2 good2 good2 , я использую только 1ст.л. масла в самом начале для лука и все остальное тушу на воде Embarassed Embarassed Embarassed

Фото


Это ОЧЕНЬ вкусно!!! wacko1 wacko1 wacko1 Всем советую! good2

Приятного аппетита! Rose

Фото
 
05 Окт 2010 16:47

Распечатать сообщение
Зимняя

Светлана

57 лет
г. Уфа

ЗимняяМои рецепты
Lavender
Ух ты! Баклажанчики! nyam2 nyam2 nyam2
Это должно быть очень-очень вкусно!!!
Yahoo!
 
05 Окт 2010 16:51

Распечатать сообщение
Lavender

ТаТa




LavenderМои рецепты
Зимняя писал(а):
Ух ты! Баклажанчики! nyam2 nyam2 nyam2
Это должно быть очень-очень вкусно!!!
Yahoo!

Светик, спасибки, что заглянула Rose Rose Rose Rose Rose Баклажанчики в таком сочетании - это неповторимо вкусно !!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1

[url=http://[censored smajliki]/smilie-113626983.html][/url]
 
05 Окт 2010 16:53

Распечатать сообщение
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
Lavender
Танечка, это очень-очень вкуууусно! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо, дорогая! Rose Rose Rose Rose Rose Я еще изюм добавляю. Wink


Бесплатно картинки спасибо
 
05 Окт 2010 17:01

Распечатать сообщение
Lavender

ТаТa




LavenderМои рецепты
Имбирь писал(а):
Танечка, это очень-очень вкуууусно! ням2 ням2 ням2 ням2 ням2 ням2 ням2 Спасибо, дорогая!

Оленька, спасибо ТЕБЕ за интерес Rose Rose Rose Rose Rose очень рада видетаь тебя у меня в гостях! friends Drinks or Beer



Имбирь писал(а):
Я еще изюм добавляю. Wink

Как интересно! girl_claping girl_claping girl_claping Это уже с восточным мотивом! Wink Думаю еще чернослив сюда хорошо подходит по вкусу Embarassed
Я иногда четвертинку лимончика добавляю, такой приятный цитрусовый привкус появляется good2


Картинки анимации спасибо
 
05 Окт 2010 17:07

Распечатать сообщение
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
Татусечка, какая красота!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Какие краски girl_tender , а аромат ммммм nyam2 good
От большого любителя РАГУшек тебе бАААААлшой пасиб!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love air_kiss
 
05 Окт 2010 17:12

Распечатать сообщение
Lavender

ТаТa




LavenderМои рецепты
Ириша писал(а):
Татусечка, какая красота!!! гирл_цлапинг гирл_цлапинг гирл_цлапинг
Какие краски гирл_тендер , а аромат ммммм

Ирулечка дорогая, очень рада тебе give_heart give_heart give_heart give_heart Спасибо за добрые слова и за внимание! Romashki Romashki Romashki Romashki

[url=http://[censored smajliki]/smilie-571169607.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-571169607.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-571169607.html][/url]

Ириshа писал(а):
От большого любителя РАГУшек тебе бАААААлшой пасиб!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love air_kiss

Кушайте на доброе здоровье! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Надеюсь рецептик будет полезен и порадует своим вкусом! good2 good2 good2

[url=http://[censored smajliki]/smilie-560554695.html][/url]
 
05 Окт 2010 17:19

Распечатать сообщение
angel-allie



Казань, Россия

angel-allieМои рецепты
мой сегодняшний обед будет Smile))
спасибо Romashki
 
05 Окт 2010 18:14

Распечатать сообщение
Танюх@

Татьяна

39 лет
Украина, г. Славутич

Танюх@Мои рецепты
Рецептик - суппер! Отличный гарнир! Завтра же приготовлю Smile wacko1
 
05 Окт 2010 19:05

Распечатать сообщение
Lavender

ТаТa




LavenderМои рецепты
angel-allie писал(а):
мой сегодняшний обед будет Smile))
спасибо

Allie, вот это реакция! praising friends
Жду с впечатлениями! Wink Удачи Romashki Romashki Romashki Romashki


Картинки анимации спасибо

Танюх@ писал(а):
Рецептик - суппер! Отличный гарнир! Завтра же приготовлю Smile wacko1

Танюшкa, спасибки за комплимент и за интерес! Rose Rose Rose Rose Надеюсь понравится! give_heart give_heart give_heart give_heart


Большое спасибо картинки
 
05 Окт 2010 22:16

Распечатать сообщение
KceHbka

Оксана




KceHbkaМои рецепты
Lavender писал(а):
Это ОЧЕНЬ вкусно!!!

Таточка, охотно верю!!! friends
Обязательно попробуем!!! Спасибо! Romashki Romashki Romashki
 
05 Окт 2010 22:25

Распечатать сообщение
полесье

елена


Ростов-на-Дону

полесьеМои рецепты
Танюсик.рецепт сказочный,такой овощной nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 girl_claping girl_claping girl_claping !!!Будем -будем пробывать,спасибо! Romashki give_heart Rose
 
06 Окт 2010 0:17

Распечатать сообщение
elenusca

Елена

57 лет
молдова

elenuscaМои рецепты
Lavender
танюшечка это для меня !!! спасибо моя хорошая air_kiss
 
06 Окт 2010 12:25

Распечатать сообщение
Lavender

ТаТa




LavenderМои рецепты
КцеХбка
КцеХбка писал(а):
аточка, охотно верю!!! фриендс
Обязательно попробуем!!! Спасибо!

Оксаночка, спасибки, что заглянула ко мне friends friends friends Надеюсь рецептик пригодится и понравится! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

[url=http://[censored smajliki]/smilie-1128260295.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-1128260295.html][/url]

полесье
полесье писал(а):
Танюсик.рецепт сказочный,такой овощной

Ленусь, тут настоящий овощной рай! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Такой полезный и вкуснючий - как раз по сезону good2 good2 good2 Спасибо за коммент Romashki Romashki Romashki Romashki

[url=http://[censored smajliki]/smilie-1017565095.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-1017565095.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-1017565095.html][/url]

еленусца
еленусца писал(а):
танюшечка это для меня !!! спасибо моя хорошая аир_кисс

Леночка, рада, что и тебе рецептик приглянулся girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Тебе спасибо за интерес Rose Rose Rose Rose Rose

[url=http://[censored smajliki]/smilie-1128585543.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-1128585543.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-1128585543.html][/url]
 
06 Окт 2010 12:44

Распечатать сообщение
KceHbka

Оксана




KceHbkaМои рецепты
Lavender писал(а):
КцеХбка

Как-как ты меня назвала????? girl_haha girl_haha girl_haha КсеНька я girl_haha
 
06 Окт 2010 12:47

Распечатать сообщение
Lavender

ТаТa




LavenderМои рецепты
KceHbka писал(а):
Как-как ты меня назвала????? girl_haha girl_haha girl_haha КсеНька я girl_haha

girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Ой, как смешно получилось!!! girl_haha girl_haha girl_haha Знаешь почему? Я использую транслит, т.к. русской клавы нет, и когда нажимаю "транслит" получется вот такое unknown unknown unknown Embarassed Embarassed Embarassed Прости меня, Ксенечка [url=http://[censored smajliki]/smilie-861815655.html][/url] Rose Rose Rose Rose Rose Rose
air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
 
06 Окт 2010 14:58

Распечатать сообщение
KceHbka

Оксана




KceHbkaМои рецепты
Lavender писал(а):
Прости меня, Ксенечка

friends
 
06 Окт 2010 16:15

Распечатать сообщение
Lavender

ТаТa




LavenderМои рецепты
KceHbka писал(а):
friends

[url=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/url]
 
07 Окт 2010 0:18

Распечатать сообщение
Ланита

светлана

50 лет
южный урал

ЛанитаМои рецепты
Вкуснятина nyam2 обожаю овощные блюда! good2
 
07 Окт 2010 12:40

Распечатать сообщение
Lavender

ТаТa




LavenderМои рецепты
Ланита писал(а):
Вкуснятина ням2 обожаю овощные блюда! гоод2

Светик, значит ты по адресу заглянула Wink Drinks or Beer friends
Спасибо за интерес Rose Rose Rose Rose Rose

[url=http://[censored smajliki]/smilie-813605031.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-868076679.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-813605031.html][/url]
 
13 Окт 2010 15:30

Распечатать сообщение
тата1

наташа

40 лет
воронеж

тата1Мои рецепты
Lavender
готовила сегодня,очень вкусно, след. летом буду готовить часто
 
13 Окт 2010 15:52

Распечатать сообщение
Lavender

ТаТa




LavenderМои рецепты
тата1
тата1 писал(а):
готовила сегодня,очень вкусно, след. летом буду готовить часто

Натусь, как приятно, что тебе понравилось Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Надеюсь рецепт принесет новые приятные эмоции и в следующем году Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki

Спасибо тебе за отзыв! Rose Rose Rose Rose

[url=http://[censored smajliki]/smilie-560554695.html][/url]
 
13 Окт 2010 23:41

Распечатать сообщение
angel-allie



Казань, Россия

angel-allieМои рецепты
Lavender писал(а):
Жду с впечатлениями! Удачи


вот и я с отчетиком Smile
я еще добавила немного кукурузы, было оооочень вкусно!
[/img]
 
14 Окт 2010 12:39

Распечатать сообщение
Lavender

ТаТa




LavenderМои рецепты
ангел-аллие писал(а):
вот и я с отчетиком Смиле

Алия, СПАСИБО, что ты первая с отчетиком, да и с таким красивым, ярким и аппетитным! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-502135719.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-502135719.html][/url]

Я так рада, что тебе понравилось! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо за доверие и за фото Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose

[url=http://[censored smajliki]/smilie-708586887.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-708586887.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-708586887.html][/url]
 
30 Ноя 2010 13:33

Распечатать сообщение
Lavender

ТаТa




LavenderМои рецепты
У нас снова это вкуснейшее блюдо на столе! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Угощайтесь на здоровье! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Фото

Фото


good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |