Поп-корн из нута

Столь своеобразный рецепт из ЖЖ, автор bigmir81

Цитата:
"Рецепта как такового нет. Прорастить нут и поджарить его в духовке при 175 градусах. Получилось вкусно! И без специй, соли, сахара! Нам очень понравилось!"
Прям как в анекдоте
Наконец-то ученые открыли секрет долголетия ежей. Оказывается, никакого секрета нет. Да и живут они, собственно, не долго...
Но это лирика...и мои "больные" ассоциации

В общем переходим к приготовлению:
1. Для начала проращиваем нут. Как это делается очень подробно расписано у Тани http://forum.say7.info/topic45785.html. Я же проращивала впервые и немного иначе http://forum.say7.info/post5151028.html#5151028 (мне так показалось проще ). На этот процесс ушло 2 дня.

2. Далее я добавила 0,5 ч.л. паприки (ну уж очень она мне нравится, прямо огненная )

А вы можете добавить специи на свой вкус, либо приготовить нут в чистом виде как автор

3. Выкладываем на противень в один слой. Ничем смазывать не нужно! У меня была старенькая чугунная сковородочка (думаю, идеальный вариант).
И подсушиваем всю это красоту.
Моя духовка старше меня, поэтому температура была примерно 180-190". Заняло все порядка 40 минут. Не забывайте периодически заглядывать, перемешивать и пробовать естественно, дабы не пересушить
Учтите, что нут еще дойдет во время остывания (как семечки). Лучше немного недосушить
4. Как только поняли, что нут готов (он должен хрустеть), достаем и перекладываем в тарелочку.

У меня еще минут 20 вся эта прелесть потрескивала в стакане

Не смотря на диету, я все-таки попробовала парочку сразу после приготовления По-моему, они больше похоже на орешки И прекрасно подойдут по системе "Минус 60" на обед в качестве приятного дополнения

Нут еще есть, завтра поэкспериментирую с другими специями

Настя, вот так удивила!!!
А как на зуб получаются - очень твердые?
И в духовке они только потрескивают или еще и постреливают по сторонам?
И как на твой вкус - ты бы сольки или сахарку добавила? - ну это тем, кто не системит и т.п.
Буду срочно нут искать, уже хочу попробовать
Спасибо!!!

MN2012 писал(а):

Настя, вот так удивила!!!

Наташа, привет! Рада тебя видеть!

MN2012 писал(а):

А как на зуб получаются - очень твердые?

Вот смотри, когда он прорастет, то похож по вкусу на переспелый горох (думаю, представляешь). Минут через 30 в духовке он сверху хрустящий, а внутри мягкий. А вот уже минут через 40 орешки орешками. Долго думала на что похоже... Дак вот типа карамелизированного арахиса...Отдаленно напоминает.
Когда будешь готовить, пробуй (только аккуратно, он горяченный) и поймешь как будет норм для тебя

MN2012 писал(а):

И в духовке они только потрескивают или еще и постреливают по сторонам?

Он не летает по духовке, не переживай Сами бобы не взрываются. Это, скорее всего, оболочка сушится и от него отходит

MN2012 писал(а):

И как на твой вкус - ты бы сольки или сахарку добавила?

Я толком не распробовала еще Завтра это возьму на обед. А вечерком хочу соленые сделать. Думаю, тут всяко можно. Но я пока с трудом представляю сладкие...Да с ними наверное и мороки больше. А тут ничего не прилипает, не пригорает и т.п.
И еще...мой мозг уже так настроен, что то что можно съесть на обед под завтрак переделывать не стоит Сладкого и более вредного море

ВАУ! Вот это интересно! Проращиваю разные злаки.... Но чтоб подсушить.... Обязательно попробую!

тоже видела этот рецепт в ЖЖ..но меня остановила идея проращивать))) муторно как-то это все но может и попробую как-то..тем более нут -то есть

Redo4ka писал(а):

Я толком не распробовала еще

Наташа, отчитываюсь, распробовала Следующая партия определенно будет с солью! Прям вот хочу

Микуся писал(а):

Обязательно попробую!

Марина, благодарю за внимание! Если с проращиванием проблем нет, думаю, стоит попробовать

Ляночка08 писал(а):

тоже видела этот рецепт в ЖЖ..но меня остановила идея проращивать)))

Света, а я сначала на проращивание поставила, а потом рецепт нашла
Говорят, это ооочень полезная вещь - проростки

Девочки, кто рискнет попробовать, учтите, что нут еще дойдет во время остывания (как семечки). Лучше немного недосушить

Отличный рецепт!
Я так готовила отварные соевые бобы.С чайком в прикуску очень душевно.
Настя, только не поняла одного : зачем нут проращивать , а потом запекать?
По идее от пользы проростков в процессе запекания ничего не останется …Жалко.
Или тут в чем-то другом секрет?

Iren73 писал(а):

Настя, только не поняла одного : зачем нут проращивать , а потом запекать?

Ира, а не представляю Делала как автор. Я пока экспериментирую У меня с "травой" напряг, салаты не с чем делать
У нее еще был вариант из вареного сделать, но я до этого еще не добралась

Всегда надо с чего-то начинать. в следующий раз попробуй с вареным, будет быстрее.
На фото выглядит очень аппетитно, я бобы готовила с карри, тоже необычно. А вообще можно фантазировать , каждый раз будет новый вкус.

Iren73 писал(а):

в следующий раз попробуй с вареным, будет быстрее.

Спасибо, попробую!
Мне проращивание не показалось сложным... Поставила банку и забыла Пришла с работы и уже все готово

А мне кажется с вареным не быстрее. Я тоже вареный сушила. Но его так же на ночь замочить надо, потом 40 минут варить, и 40 минут сушить в духовке.
Вот сегодня нут пророс, посушу в духовке вечерком, мне кажется с пророщенным проще....

но он мне пророщенный сырой нравится

Триана писал(а):

мне кажется с пророщенным проще.... но он мне пророщенный сырой нравится

И я того же мнения!
Пророщенный тоже понравился Это был скорее эксперимент с поп-корном Без каких-либо заявлений на сверх полезность!

А еще, пардон за флуд, никогда бы не догадалась бобовые обычные проращивать. В смысле не думала, что они прорасти вообще могут. Сегодня видела развод кроликов на денги в магазине : продавали нут, горох, фасоль ДЛЯ ПРОРАЩИВАНИЯ. Стоит это дело в два раза дороже. Вот не знай я, что обычный нут прекрасно прорастает - хапанула бы.... Но мы теперь вумные

Триана писал(а):

Сегодня видела развод кроликов на денги в магазине : продавали нут, горох, фасоль ДЛЯ ПРОРАЩИВАНИЯ

Более того! Я (сестра агронома) купила рожь для проращивания А потом думаю, что ж я, дурак, делаю, у брата этой пшеницы десятки тонн на складе Чистой, ничем не обработанной, продовольственной даже, а не фуражной Та же ситуация с рожью, овсом и ячменем.
А еще слышала, что клевер также проращивают Надо попробовать

А горох, кстати, нужно выбирать...У нас только колотый видела

Настюша, спасибо за рецептик! Сделала я "сухарики" из отваренного нута. Но предварительно капнула раст.масла и посыпала перец, соль и сушеный чеснок. Вычитала про специи из чешского журнала, они такой нут предлагали в качестве крутонов к супу-пюре, но готовили его из консервы.

natalia72 писал(а):

Настюша, спасибо за рецептик!

Наташа, я рада, что тебе понравилось!
Недавно пробовала делать из сырого непророщенного нута, совсем не то...
А вот из пророщенного да с чесночком и укропчиком...Ммм...

Привет, Настя!))
Готовила как-то подобное блюдо из отварного нута. Почему-то совсем не получилось . Я хотела чтобы он хрустел, а он был долго мягкий, а потом превратился в камушки . Хотя периодически пробовала... в итоге выкинула
Попробую из пророщенного, вдруг, получиться .

Спасибо за идейку.

Привет, Настя!
Приготовила нут...


Вот, не любит чего-то меня печёный нут....
Поставила запекаться, через 15 минут он был уже мягенький и довольно съедобный.. Решила ещё 10 минут подержать, через это время он был ещё жевабельный, но уже туговатый. Вытащила, какие-то нутинки после остывания похрустывали. Решила допечь, а он стал стрелять в духовке . Температура была 170С с конвекцией. В общем, ещё 10 минут подержала и вынула. Нут остался примерно такой же: туговатый и какие-то нутинуки похрустывают. Хотя в сравнении с тем вариантом, когда я пыталась запечь варёный нут, этот лучше .
Чего-то я или не понимаю или не так делаю .

Но за рецепт всё равно спасибо

P.S. А да, посыпала прованскими травками нут и чуть присолила. Те нутинки, что хрустели были вкусные .

Равиоля писал(а):

Приготовила нут...

Ви, ты его проращивала? Или только замачивала?
У меня он был прям как орешки

Redo4ka писал(а):

Ви, ты его проращивала? Или только замачивала? У меня он был прям как орешки

Я попыталась его прорастить, но он был в этом не силен, чтото правда проросло. Это к слову о том, что лучше брать зерно или бобы те, что для проращивания. Те, что обычные магазинные не факт, что дружно прорастет(
Но пророщенных было меньше, чем хрустящих...

Redo4ka писал(а):

Недавно пробовала делать из сырого непророщенного нута, совсем не то... А вот из пророщенного да с чесночком и укропчиком...Ммм...

А что именно было не то? Структура другая? Или просто вкус другой?