Сливочный флан с яблоками и корицей

Предлагаю молочный десерт со вкусом яблок.
Нежная консистенция десерта -просто тает во рту

На 6 порционных стаканчиков:


6 небольших яблока
Палочка корицы
Сок и корка 1 лимона
50 гр рома
300 мл сливок
5-6 яиц
150 гр сахара для карамели
100 гр сахара для пюре

Сначала имеет смысл подготовить стаканчики (можно делать в большой емкости, и в порционных стаканчиках.Я готовила в форме для кекса размером 8х28 см.В порционных стаканчиках мне понравилось больше.

Сварить карамель из 150 гр .сахара и 2 ст.ложки лимонного сока.
Лимонный сок тут дает только то, что карамель не застынет мгновенно, и с ней удобнее работать.
На маленьком огне расплавить сахар, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета (не сжечь, а то карамель получится горькой!), снять с огня, быстро намазать дно и стенки стаканчиков (карамель сразу застывает, так что делать это нужно быстро).


Начинка:

Яблоки почистить, нарезать, полить лимонным соком, сварить до мягкости 15 мин. по желанию добавить ром, лимонной коркой и палочкой корицы. Остудить, вынуть корку и корицу, пюрировать.
Добавить сливки и яйца, все смешать до однородного состояния.
Сахар добавлять все зависит от яблок.
У меня яблоки были очень кислые,так ,что пробуйте по вкусу.

Молочно-яичную смесь разлить в предварительно подготовленные стаканчики.
Поставить в огнеупорную миску с кипятком (вода должна доходить рпимерно до 3/4 стаканчиков), печь на водяной бане в разогретой заранее до 170-180 гр. духовке примерно 45-50 мин.
На большой флан уходит примерно 1час 20 минут
Фланы готовы, когда при проверке нож остается чистым, или просто по виду - по консистенции оно должно напоминать застывшее желе.
Вынуть, остудить в формах, поставить в холодильник. Из форм вынимать перед самой подачей.
Чтобы вынуть из формы, достаточно провести острым ножом по краю формы и перевернуть на тарелку.
Украсить можно взбитыми сливками,идеальным дополнением тут будут свежие фрукты.Очень важно подавать холодным, остудив ночь в холодильнике, потому что вкус меняется кардинально и в лучшую сторону!


Приятного аппетита!!!

Лика - десерт восхитительный Вот как руки освобожу (малыш постоянно на руках) обязательно попробую и этот и многие другие твои рецепты, они все достойны того,чтобы их приготовили А пока в закладки

Марина0909 писал(а):

Лика - десерт восхитительный

Мариночка,спасибо,что оценила

очень приятно

Марина0909 писал(а):

Вот как руки освобожу (малыш постоянно на руках) обязательно попробую

Малыш подрастет и будет мамочке на кухне помогать

Марина0909 писал(а):

А пока в закладки

Желаю скорейших вам вкусных десертиков

я в шоке от этого гениального рецепта! большое спасибо

Акилежна
Лика, какая обалденная изысканность!!!! Ты, как всегда - на высоте!!!

Имбирь писал(а):

Лика, какая обалденная изысканность!!!!

Оленька,я рада, что десерт тебе понравился

Имбирь писал(а):

Ты, как всегда - на высоте!!!

Спасибо большое,за такую высокую оценку моих рецептов.

Мне очень приятно

Ух ты!надо попробовать.люблю флан,но не сторонник ярко выраженного "яичного" вкуса

lacrima писал(а):

Ух ты!надо попробовать.люблю флан,но не сторонник ярко выраженного "яичного" вкуса

Anya,Честно,я не почувствовала вкуса яиц............
У меня, в рецептах есть флан с кокосовым молоком ,думаю этот флан тебе понравится ,так как кокосовое молоко придает десерту яркий вкус ,только не яичный.

Да,я видела тот рецепт,выглядит заманчиво,у мня свекровь готовила, нo без ананаса,вкус особо не отличался от флана с обыкновенным молоком,но консистенция была другая.я , наверное,попробовала флан по мексиканскому рецепту в первый раз,т.к все остальные версии мне нравятся

Очень аппетитный рецептик!
А скольки процентные сливки нужны?

люблю такие нежнейшие вещи!
спасибо за рецепт!
пошли в закладки!!!!!!!!!

vesna04 писал(а):

Очень аппетитный рецептик! Romashki А скольки процентные сливки нужны?

vesna04,спасибо,что зашла на десерт.
Сливки 35%

Мама маси Вари писал(а):

люблю такие нежнейшие вещи!

Наталия,рада,что десерт пришелся по вкусу

Мама маси Вари писал(а):

спасибо за рецепт! Romashki пошли в закладки!!!!!!!!!

Пользуйся на здоровье!!!

Вот мой отчетик, очень необычный вкус...

На след.день вкус действительно меняется...

vesna04 писал(а):

Вот мой отчетик, очень необычный вкус...

vesna04,Ура!!!

Вот я и дождалась!

Очень красиво!!!

Спасибо ,за доверие к рецепту

Ой, какой красивый и наверное чудо, какой вкусный рецепт обязательно попробую приготовить Спасибо за рецептик

boombox писал(а):

Ой, какой красивый и наверное чудо, какой вкусный рецепт

Иринка,рада,что десерт понравился

boombox писал(а):

обязательно попробую приготовить Smile

Желаю вкусного десерта!!!

boombox писал(а):

Спасибо за рецептикSmile

На большое здоровье,Иринка!!!

это просто нечто необыкновенное! Попробую сделать! Спасибо за рецепт!!!

Elena Safronova - Evteeva писал(а):

это просто нечто необыкновенное! Попробую сделать! Спасибо за рецепт!!!

Елена,буду очень рада если десерт придется по вкусу

А по вкусу, на что похоже?

Rosali007 писал(а):

А по вкусу, на что похоже?

Алена,вкус между творожной запеканкой и пудингом.........
но на самом деле я бы посоветовала приготовить.потому что описать вкус флана невозможно

я просто трусиха. жутко боюсь навязчивого вкуса яиц

Rosali007 писал(а):

я просто трусиха. жутко боюсь навязчивого вкуса яиц

Акилежна
Лика, спасибо большое за рецепт! Ваши кулинарные произведения всегда вызывают восторг!
Подскажите, а какая жирность у сливок - 33% или можно взять меньше, например 20%?

xenixe писал(а):

Лика, спасибо большое за рецепт!

Оксаночка,на здоровье пользуйся!!!!

xenixe писал(а):

Подскажите, а какая жирность у сливок - 33% или можно взять меньше, например 20%?

я всегда в десертах использую сливки 35% жирности .....но думаю, что в этом рецепте можно смело заменить на 20% .

xenixe писал(а):

Ваши кулинарные произведения всегда вызывают восторг!

Спасибо большое ,за такую высокую оценку!!!