Паста Норма (с баклажанами и перцем)

Это сицилийский вариант пасты для бюджетного ужина.
Мой нелюбители баклажан лопали их, аж за ушами трещало!



Ингридиенты:

* 1 небольшой баклажан, нарезанный кружочками толщиной в 1 см.
* 1 перец
* оливковое масло (можно заменить подсолнечным или рапсовым)
* 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
* щепотка хлопьев перца чили
* 400г (банка) нарезанных томатов в собственном соку
* ½ пучка базилика, нарезать
* 200г макаронных изделий
* 50г натертого пармезана/феты/брынзы


Время приготовления: 30 мин
Порции: 2

Способ приготовления:

1. Кружочки баклажан нарежьте брусочками.

2. Перец очистите от семян и нарежте соломкой (0.7-1 см)

3. Разогрейте 1-2 столовые ложки масла на сковороде и обжаривайте овощи на достаточно сильном огне пока они не зарумянятся. Посолите и поперчите по вашему вскусу и выложите в миску.
4. В чистую сковороду добавьте столовую ложку масла и обжаривайте чеснок в течение 1 мин, затем добавьте томаты и чили и дайте им потушиться вместе 10 минут. (я еще добавляю чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислинку томатов).
5. Добавьте в соус овощи и базилик и потушите еще пару минут.
6. Отверенные макороны (см. инструкцию на пакете) перемешать с соусом, выложить на тарелки и посыпать натертым сыром.

Приятного аппетита!


Маленькая хитрость:

Можно обжарить и мелко нарезать куриную грудку или бекон и добавить в пасту перед сыром, и вуаля - даже самые привередливые мясоеды останутся довольны

Ну очень вкусно!!!!!
Отличный рецептик, спасибо большое! Пока пора баклажанов не окончена обязательно попробую!

Спасибо, Татьяна!

Надеюсь, что этот рецепт вам понравится так же, как и моей семье!

Я сейчас еще один рецепт выложу с баклажанами, тоже стал хитом у нас.

Самое главное, что готовить быстро и без заморочек )))

Karlena
Классный рецепт - вкусно и быстро! Большое спасибо!

Спасибо, Ольга!
Надеюсь, Вам понравится!

обожаю етот вариант!а еше свежей моццареллы вмешать-ммм

Надо попробовать с моццарелой тоже, представляю, как нежно должно быть!