Яблочно-клюквенный пирог с карамелью

Сообщение Автор
Яблочно-клюквенный пирог с карамелью
21 Окт 2010 7:49

Распечатать сообщение
Фото


Для теста:
200 гр муки
3 гр соли
100 гр сливочного масла
5 ст.л. холодной воды


Для наполнителя:
7-8 яблок (груш), среднего размера, без косточек, с кожицей, порезанных на ломтики
100-150 гр клюквы (свежей или мороженной)
50-70 гр сахара (зависит от сладости яблок)
3 ст.л. крахмала
2 ст.л. яблочного сидра или воды
Щепотка мускатного ореха
1 ст.л. сахара
2-3 ст.л. карамельного соуса*
Дополнительно – карамельный соус для подачи


(*)Для карамельного соуса:
5 ст.л. сливочногомасла
200 гр коричневого сахара
60 мл сливок (пониженной жирности, half & half)
Щепотка соли
Ванильный экстракт


Положить масло и сахар в кастрюлю с толстым дном. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до однородного гладкого состояния. Добавить сливки и соль. Варить еще 4 минуты. Вмешать 0,5 ч.л. ванильного экстракта. Слегка остудить. Крем можно хранить в холодильнике до 2-х недель.

Тесто:
Смешать вместе муку и соль. Масло порезать на небольшие кусоки. При помощи блендерасмешать муку с маслом до крошкообразного состояния. Добавляя по одной ложке воды вымесить тесто до однородного состояния. Скататьв тесто в шар.

Разогреть духовку до 190 градусов.
Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности. Перенести на скалке тесто в смазанную маслом форму, диаметром ок. 30 см. Распределить тесто в форме (с бортиками). Тесто не накалывать.
Выложить на тесто половину яблок. Затем половину клюквы и оставшиеся яблоки.
В пиале смешать сахар, крахмал, сидр и мускатный орех. Полить полученной смесью яблоки. Слегка прикрыть пирог фольгой. Выпекать пирог в разогретой духовке 40 минут. Затем удалить фольгу посыпать пирог сахаром (1 ст.л.). Выпекать пирог без фольги еще 30-35 минут, до золотисто-коричневого цвета теста и до легкого зарумянивания яблок.
Выложить пирог на решетку.
В небольшой кастрюле аккуратно смешать оставшуюся клюкву и 2-3 ст. л. карамельного соуса. Довести до кипения. Поддерживать легкое кипения 1 минуту, не накрывая крышкой. Полить полученным соусом (с клювой) горячий пирог. Слегка остудить. По желанию полить карамельным соусом теплый пирог.

Ароматное многовкусие – так это можно назвать

Фото


Фото


Источник: Ultimate Desserts

Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
21 Окт 2010 11:12

Распечатать сообщение
Необыкновенно красивый пирог girl_in_love и сумашедше вкусные фото! wacko1 nyam2 Забрала. Оля, спасибо!
escada

Елена




escadaМои рецепты
 
21 Окт 2010 19:53

Распечатать сообщение
omilo, изумительный пирог girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!
Представляю как это вкусно nyam2 ))
Спасибо большое за рецепт Rose
Molize

Ольга

23 года


MolizeМои рецепты
 
21 Окт 2010 23:43

Распечатать сообщение
Олечка, просмотрела все твои рецепты wacko1 всё вызывает просто сумашедший восторг, начиная от посуды, способа подачи и заканчивая шикарнейшими фотографиями! Yahoo! girl_claping Yahoo! Ты - гений! girl_in_love give_heart

Картинки с надписями
Ланита

светлана

47 лет
южный урал

ЛанитаМои рецепты
 
22 Окт 2010 20:10

Распечатать сообщение
Пирог просто красавец!!! girl_claping girl_claping girl_claping Очень изыскано!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Акварель

Ирина

60 лет
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
 
26 Окт 2010 1:40

Распечатать сообщение
escada
Molize
Ланита
Акварель


Девочки, спасибо,что заглянули в гости sharik sharik sharik
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
29 Сен 2012 16:05

Распечатать сообщение
omilo
Фото

Оля, испекла вчера вечером твой пирог. Вытащила из духовки и глаз не могла оторвать от такой красоты girl_in_love girl_in_love girl_in_love Правда, еще не попробовала (сегодня вечером), но запах good good good Спасибо, получила огромное наслаждение! Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
30 Сен 2012 2:20

Распечатать сообщение
Ленуль, красиво как!!!! good good good girl_in_love
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
30 Сен 2012 15:56

Распечатать сообщение
omilo
Оличка, попробовали вчера твой пирог good2 good2 good2 Был фурор! Всем понравился и внешний вид и вкус nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Хвалили и твой пирог и меня Embarassed Спасибо тебе огромное, дорогая Оличка, и за этот рецепт и за все остальные friends Drinks or Beer Rose
А это тебе кусочек Smile
Фото
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
30 Сен 2012 19:00

Распечатать сообщение
Леночка, я очень рада, что вам понравилось girl_in_love friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
10 Ноя 2013 18:36

Распечатать сообщение
Супер пирог!сейчас в духовке доходит.Запах божественный Rose
Aswang

Алина

27 лет


AswangМои рецепты
 
10 Ноя 2013 20:26

Распечатать сообщение
Надеюсь, что и вкус понравится friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |