Заварной торт «Карпаты»
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
31 Окт 2010 20:06
 |
anya madrid
 Анечка 39 лет Мадрид   |
Всем приветики!!!! Принимайте в свою компанию начинающего кондитера.  Недавно нашла этот форум и влюбилась в него, молодцы девочки, такое вытворяют.... Перечитала весь подфорум "Торты" и не нашла похожего рецепта, так что решила поделится этим рецептом, которым в одно время со мной поделилась мама моих подружек из Закарпатья.
И так, начинаем... Ингридиенты: Для двух коржей на целый противень: 250гр. маргарина 350гр воды шепотка соли 250гр. муки 8 яиц Для кремов: 1крем- 1 литр молока 13 ст. л. сахара 3 уп. ванильных пудинга 250 гр. масла 2 крем- 1 литр сливок 3 уп. загустителя для сливок Приготовление: Вот почти все ингридиенты 
- Маргарин, воду и соль доводим до кипения и помешивая всыпаем муку, делаем маленький огонь и непрерывно мешаем тесто на протяжении пары минут. Снимаем с огня и ставим остывать. 
- В это время готовим пудинг. Молоко, сахар и масло закипятить, но от всего количества молока недоливать 3/4 стакана, в нём расстворить пудинги (в холодном молоке). Когда закипит всё это, добавить остальное молоко со смесью пудинга, и помешивая подержать чуть-чуть на огне. И поставить остывать. На коржи он мажется в холодном или тёплом виде, но не в гарячем. 
- Теперь в остывшее тесто вбиваем яйца. По 2 яйца розмешивая, все 8 штук. (вбиваем 2 яйца перемешиваем до однородного состояния, потом опять вбиваем 2 яйца и перемешиваем и т.д.) 
Яйца перемешать с тестом не очень легко, тесто скатывается в шарики, но терпеливо перемешивая оно стаёт однородным. 
- Готовим 2 крем:смешиваем сливки со сгустителем. Теперь выпекаем коржи: Тесто делим на 2 части. На противень смазаный подсолнечным маслом и посыпаный мукой вылаживаем первую половину теста. Вылаживать нужно такими шариками как на фото 
и розмазать равномерно по всему противню. Выпекаем при температуре 180º примерно 20 мин. при этом желательно 15 мин. духовку не открывать, до золотистого цвета 
Корж после выпечки будет не ровный, с "горбами", их не срезать и не приплюскивать. Так же выпекаем второй корж. Осталось собрать тортик. На корж намазываем пудинг, потом сливки и покрываем вторым коржом. И украшаем, а это уже дело фантазии. 
Без украшений этот тортик не очень красивый, но такой же вкусный. Я в первый раз когда его делала, то нарисовала по нему сетку из шоколада, а потом конд. шприцом сделал цветочки, а на этот раз забыла про шеколад, но думаю он у нас улетит и без него... 
Тортик хранится в холодильнике, очень необычный и не сладкий. Так что угощайтесь на здоровье.  |
|
|
31 Окт 2010 20:12
|
Людмилочка
Людмила 45 лет Украина |
|
Анечка, меня когда то таким же тортиком угощала знакоммая и тоже она из Закарпатья
 Очень вкусый, подтверждаю. Только могу сказать, что крем можно класть по желанию, любой. по вкусу он напоминает Эклеры. Супер. Всем советую!!!!  |
|
|
31 Окт 2010 20:30
|
anya madrid
Анечка 39 лет Мадрид |
|
Люда, спасибо за поддержку
 Этот тортик как один бООООльшой Эклер. Нам он очень нравится, и готовится сравнительно быстро. |
|
|
31 Окт 2010 22:28
|
Кусюшка
 Оксана 45 лет Украина |
|
Да, Закарпатье славится своими кондитерскими изделиями и мастерицами. Наверное вкусно, пожалуй, надо рискнуть и приготовить...
|
|
|
23 Янв 2012 5:35
|
Олеся Пышкина
 Олеся 33 года Уфа |
|
как раз сегодня познакомилась с заварным тестом)) а тортики я обожаю!!!!! сделаю непременно
 |