Фальшивый сальтисон (сборный)

Всем привет!!!!! я с очередной, незамысловатой закусочкой))) очень хотелось приготовить, что нибудь на подобие сальтисона... но так как у меня не вышло найти у себя в магазинах...не кишок, не желудка...для оформления (-приготовления) этого мясного продукта...приготовила "фальшивый" ... Делается совсем легко и просто, ведь все умеют варить холодец?!)) Вот весь и секрет )) Может и вам пригодится? (особенно удобно брать на пикники)
Фальшивый сальтисон (сборный)

для этого мне понадобилось:
2 шт.рульки (телятина)
1 шт.рулька (свинина)
1 кг. мясо на косточке (телятина)
1 кг.желудочки (кур.)
1 кг. сердечки (кур.)
морковь, лук, лавр.лист, перец горошком, смесь молот.перцев, чеснок.
желатин 30 гр.
две кастрюли (для варки мяса)
и контейнеры или пакеты из под сока.

В первую большую кастрюлю (9 литр.), на дно ложу деревянные палочки (что бы мясо не прилипло)

ложу мясо ( телячьи рульки , рулька свиная, телятина на косточке), заливаю водой
ставлю на огонь

как только закипает, снимаю пену, варю примерно 10 минут, затем мясо вытаскиваю...промываю, бульон сливаю. Опять заново заливаю мясо, чистой водой, добавляю морковь, лук, лаврушку, ставлю на огонь...

после закипания уменьшаю огонь на минимум, варю в течении 4 час., до готовности мяса...лаврушку через полчаса вылавливаю и выкидываю, а чёрный перец горошком и соль бросаю за 20 минут до готовности.
Параллельно ставлю варить субпродукты куриные ( желудочки и сердечки), с добавлением моркови, лука, лаврушки, варится на маленьком огне около часа-полтора...

сваренное мясо вытаскиваю...даю немного остыть


Бульон от субпродуктов...можно процедить и заморозить, а основной бульон...остудить, поддержать на холоде, снять жир

бульон процедить через марлю, разогреть... соединить с готовым желатином, подогреть ( 200 мл.бульона+30 гр.желатина, как готовится желатин...смотрите здесь http://forum.say7.info/topic35220.html)

всё мясо нарезать произвольно, добавить чеснок, смесь перцев

перемешать

в подготовленную посуду , положить часть мяса (50%)

залить остывшим (до ком.температуры) бульоном, до уровня мяса

поставить в холодильник до полного застывания,

затем опять слой мяса...и бульон, до полного застывания на 6-8 часов.

Наследующий день разрезаем пакет...и вот такая вкусняшка на столе...

прошу к столу!))

приятного аппетита, мои дорогие!!!!

наиля
Обалденно!!!! Слов нет.....мммммм...... ШИК И БЛЕСК! Наиля, спасибо!

Спасибо, Олечка!!!!
это не совсем новый рецепт ..а скорей всего способ подачи этой закуски ... ))
Нам очень понравилось!

Наиля! Вкуснотища какая!

наиля
наиля какая вкуснота и красота ,спасибо

Класс!!!!!! Закусочка - что надо!!!!!! Спасибо Наиля

Какой же аппетитный сальтисончик! Я вся на слюну изошлась, пока рецепт прочитала! Забираю в закладки! Обязательно сделаю при первой возможности! Спасибо Наиля!

Очень аппетитно выглядит, наверное можно и с куриным мясом вместо рулек ???

Шедевр

nat@lk@ Наталья !!!!!!!!
elenusca Елена !!!!!!
Ирочка Ирочка !!!!
дочь президента Танюшка !!!!!
Валерия (Ливан) Валерия !!!!!
Это вам

Валерия (Ливан) писал(а):

наверное можно и с куриным мясом вместо рулек ???

Валерия, можно с любым мясом, главное желатина побольше. Удачи!!!

Ingusha Инга !!!!
Девочки, огромное спасибо!!!!!!! очень рада, что рецептик понравился.
Это вам

наиля
хороший рецепт

наиля
Шикарно! И вид прекрасный и вкус должно быть изумительный!

Вот это штукааааааа ХОЧУУУУУУ срочнооооо!!!!! Спасибо, рецепт в закладках
________
в кулинарный блокнот на комп стащила уже ( а там у меня только лучшие рецпты )

Nelchik
Нелличка

Зимняя
Светлана

Кошка TAV
Натали
Спасибо большое девочки!!!!
Это вам

наиля
Наиля, шикарный сальтисон . А такая смесь всяких "мяс" - бесподобна

Спасибо, вкусняшно!

Окc@н@70

Окc@н@70 писал(а):

. А такая смесь всяких "мяс" - бесподобна

угу))) любим мы мяско! )))
Спасибо Оксана!!!!

Тетя Таня
Заходите ещё! ))
Спасибо Танечка!!!

Здорово! Спасибо! взяла себе в закладки!

феоктистик
Спасибо, Ольга!!!!

Фантастика!!!!
Приготовлю на ближайший праздник!!!!
Спасибо за рецептик! Утащила в закладочки!!!!

Ksynja
Оксана, на здоровье! Буду рада если рецептик пригодится))
Спасибо большое!!!!!!!

Божественный зельц!!!

Cat20оо

Cat20оо писал(а):

Божественный зельц!!!

Катенька, спасибо!!!!!!!!!!!!!!!

Выглядит очень аппетитно. Надо попробовать. У меня вопросик. Мясо обязательно слоями укладывать?