Эклеры шоколадные

за рецепт спасибо Александру с сайта поварёнок
ингридиенты
тесто:
Масло сливочное — 100 г
Вода — 1 стак.
Мука - 1 ст
Яйцо — 4 шт
Какао-порошок 1,5 ст.л.
крем: -мука 3 стол. ложки
-желток яичный 3 шт
-сахар 150 гр
-молоко 0,5 л
Этот крем использовал автор, у меня крем - банка варёной сгущёнки взбитая с 100 - 150 гр. сливочного масла
глазурь: -какао -порошок 2 стол.ложк
-2 ст.л. сахара
- 1 ст. л. сл. масла.
- 3 стол.ложки молока
Приготовление:
Стакан воды и 100 г масла довести до кипения. Бросить щепотку соли (можно и без нее) и добавить стакан муки просеянной. Выключить огонь и интенсивно вымесить тесто. Немного охладить. По одному ввести 4 яйца и какао. Тесто должно получиться однородным и шелковистым.
На противень(я застелила пергаментом и смазала маслом) выложить ложкой пирожные и отправить в духовку минут на 40-45. при 180 гр.


Первые 15 минут духовку открывать не надо. И по окончании выпекания выключить духовку и дать немного постоять пирожным. Бывает, от резкой смены температуры они оседают. Так как у меня на один противень поместилась только половина эклеров я рискнула и достала по окончании выпекания противень сразу, у меня ничего не осело,
и сразу поставила вторую партию эклеров.
Готовим крем. Обычный заварной. 3 желтка растираем с сахаром (150 г) и мукой (1,5 ст.л.). Кипятим поллитра молока и вводим эту смесь в него. Варим до загустения. На это уходит минут 5. Охлаждаем. Можно добавить сливочное масло, кому можно жирное. Будет еще вкуснее.
Я сделала другой крем
- просто взбила банку варёной сгущёнки с 100 - 150 гр.слив.масла.(получился очень вкусный крем, а вообще у нас на сайте можно найти крем на любой вкус )
наверное если начинить эклеры шоколадным кремом, то и вкус будет прешоколадный!!!! (а у Разии есть рецепт шокомусса http://forum.say7.info/topic14340.html)
Надрезая сбоку эклер начинить его кремом из шприца или конд.мешка.
Варим глазурь. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. сахара и 1 ст. л. сл. масла. Все размешиваем и добавляем 3 ст.л. молока. Доводим до кипения и поливаем эклеры.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

от 11.04.12
приготовила эклеры с шоколадным заварным кремом от Кати http://forum.say7.info/topic42469.html - очень вкусно и шоколадно

Классно.

Очень интересный рецепт. Я часто готовлю эклеры, но обычные, теперь обязательно попробую твои. Спасибо

painkiller34369 писал(а):

Классно.

Саша - спасибо!

Терри писал(а):

Очень интересный рецепт. Я часто готовлю эклеры, но обычные, теперь обязательно попробую твои. Спасиб

Танюша - пробуй на здоровье!!!

А по вкусу какао чувствуется? Может и крем какой-нибудь шоколадный заделать к ним?

Наташка-ромашка
Натали! Ну какие аппетитные эклерчики!
Никогда не ела таких...
Спасибо огромное!

Наташенька, что за чудо! Очень аппетитные эклерчики - к тому же шоколадные! Спасибо, хозяюшка!

Солнцецвет писал(а):

А по вкусу какао чувствуется? Может и крем какой-нибудь шоколадный заделать к ним?

Ниночка, я вот как раз сейчас об этом подумала, что в следующий раз шоколадный крем можно сделать, так будет вкус более шоколадный!
спасибо!!!
сейчас допишу в рецепте

Разик писал(а):

Натали! girl_in_love Ну какие аппетитные эклерчики! nyam2 Никогда не ела таких... Embarassed Спасибо огромное!

Разичка спасибо за оценочку!!!
мне кажется что если начинить эклеры твоим шокомуссом будет просто НЯМКА!

Лорик73 писал(а):

Наташенька, что за чудо! girl_in_love Очень аппетитные эклерчики - к тому же шоколадные! Спасибо, хозяюшка!

Ларочка - как приятен твой визит!!!!!!
спасибо моя хорошая!!!
А какие у тебя красивые новые линеечки -

Наташ!Хороши эклерчики!
Теперь у нас сборник" заварных" можно составлять

И мне эклерчики приглянулись
Спасибо,Наташа

Наташка-ромашка
наташа такие темненькие и красивые ,спасибо

Наташка-ромашка
Натуся, ШИК И БЛЕСК!!!!!!!!

Наташка-ромашка
Наташенька, какие замечательные мулатики у тебя получились!!!!!
Спасибо, солнышко!

СЬюзан писал(а):

Наташ!Хороши эклерчики!

Сюзанночка спасибо

СЬюзан писал(а):

Теперь у нас сборник" заварных" можно составлять

так это ж здорово

kralj писал(а):

И мне эклерчики приглянулись Спасибо,Наташа

Леночка - на здоровье!!!!!!

elenusca писал(а):

наташа такие темненькие и красивые ,спасибо

Леночка - приятно что эклерчики приглянулись!!!!!

Имбирь писал(а):

Натуся, ШИК И БЛЕСК!!!!!!!!

Олечка - я так тебе рада!!!!!!! спасибки!!!!!!

Багира-Манго писал(а):

Наташенька, какие замечательные мулатики у тебя получились!!!!!

Ой и правда мулатики

Багира-Манго писал(а):

Спасибо, солнышко!

Ларочка - спасибо Вам!!!!!!!!

Натулек,как вкусненько,красивенько и аппетитненько!!!! Спасибо,Натулька!!!

полесье писал(а):

Натулек,как вкусненько,красивенько и аппетитненько!!!! Спасибо,Натулька!!!

Леночка - это тебе спасибо за оценочку!!!!!!!!!!!!!

Наташенька!!!
Интересная идейка - добавить в заварное тесто какао!
Попробую!!!
Спасибо!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-494499783.html][/URL]

Малгося писал(а):

Наташенька!!! Интересная идейка - добавить в заварное тесто какао! Попробую!!! Спасибо!

Малгосенька - пробуй на здоровье!!!!!!!

Замечательный рецепт! Как раз для шокоголиков

Jo March писал(а):

Замечательный рецепт! Как раз для шокоголиков

ага, Катюша, с твоим шококремом будет супер!!!

Спасибо за рецепт!
Вчера напекла заварнушек
а сейчас пью кофеек с пироженкой

Я наполняла шоколадным заварным кремом, но в следующий раз буду наверное делать или с масляным кремом, или с домашней нутеллой вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic25376.html.
А вообще, мне понравилось Сама пироженки сделала - здорово

arnare
Дашенька - какие аппетитные фоточки

arnare писал(а):

Я наполняла шоколадным заварным кремом, но в следующий раз буду наверное делать или с масляным кремом, или с домашней нутеллой вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic25376.html.

должно быть классненько

arnare писал(а):

А вообще, мне понравилось Сама пироженки сделала - здорово

умничка - спасибо за доверие рецепту и приходи ещё

Какая прелесть!!!Спасибо за рецепт!!!

Safina писал(а):

Какая прелесть!!!Спасибо за рецепт!!!

Олечка