Фаршированный карп /болгарская кухня/

Вчера в Болгарии отмечали день св. Николая - покровителя морей и морских обитателей, защитник моряков и рыбаков. Вся Болгария по традиции запекала фаршированного карпа, считается что карп слуга св. Николая.Карпа выбирают с чешуей т.к. зеркальный карп ассоциируется с бедностью. Считается что спрятанная чешуйка от праздничного "Никулденского"карпа в кошельке, наполняет его денежкой У каждой семьи свой рецепт этого блюда.Предлагаю вам рецепт нашей семьи, по наследству мне его передала моя свекровь.
1карп кило так на 2-2с половиной
200гр грибов
1 пригоршня грецких орехов
1/2ч.чашка риса
2-3 головки лука
1ст.л чабер
1ст л красного перца
1ч. л розмарина
1ч.л черного перца
соль на вкус
1- восемьсот гр банка помидор в собственном соку

Карпа вымыть, вычистить, обмазать солью

Лук нарезать, поджарить немного, пока не станет прозрачным

Грибы нарезать на кубики

добавить в лук и немного обжарить, до выделения сока

Добавить растертые в ступке орехи

добавить специи и если вам повезет купить карпа с икрой, то снимаем с икры пленку и добавляем в начинку/у меня попался карп без икры/ , перемешать

Добавить рис и немного поджарить на медленном огне, пока рис немного раздуется и выпьет выделившийся сок.

Начинка готова. Теперь берем нашего карпа, набиваем его начинкой и под жабры тоже . Зашиваем нашего карпа. Берем банку помидор и выкладываем сверху карпа, сок выливаем в форму, поливаем раст. маслом и закрываем форму фольгой. Печем в разогретой духовке до 200гродусов примерно 1-1.20 часа.

Снять фольгу и еще минуток так на 15 в духовку до золотистого цвета

У меня осталось от начинки и я ее положила в рукав с небольшим количеством воды





Вот он наш "Никулденски шаран"
Приятного аппетита

MamaMarinka
мариночка очень красивый апетитный и вкусный карп,...спасибо за вкуснятиной

Леночка Спасибо тебе огромное!!!!!
Угощяйся дорогая !!!!!!

МАРИН, ОЧЕНЬ АППЕТИТНО ВЫГЛЯДИТ
УМНИЧКА
КАК ВСЕГДА ОЧЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО

Лерочка!!!!! Спасибо дорогая!!!!
Угощяйся! Действительно очень вкусно!

Мммммм, обожаю рыбку, особенно карпа

Очень красиво получилось

Мариночка, у меня вопросик: а перец, тот кот. в начинку, красный жгучий или паприка?
Если жгучий, то не островато ли получается?

Мариночка!!!! Какой обалденный карп!!! Так еще не готовила! Я очень люблю фаршированных карпов, но делаю это по другим рецептам!
Спасибо за чудесный рецепт! Так тоже приготовлю!!!

Спасибо, Мариночка! Очень красивое, действительно празднично-семейное блюдо!

Багира-Манго
Ларисочка!!!!!
Спасибо что заглянули на рецептик!!!!!!
От шеф-повора как Вы , похвала очень дорога!!!!!
Спасибо огромное за оценку!!!!

Багира-Манго писал(а):

Так тоже приготовлю!!!

Очень надеюсь что Вам понравится карп и в этом исполнении!!!!

Ulina писал(а):

Очень красиво получилось

Линочка, Спасибо дорогая!

Ulina писал(а):

Мариночка, у меня вопросик: а перец, тот кот. в начинку, красный жгучий или паприка? Если жгучий, то не островато ли получается?

В пинципе нужно жгучего у нас все едят очень острое,но сейчас приходится воздерживаться из-за детей поэтому добавила паприку.Вообще со специями нельзя точно, каждый добавляет кто больше, кто меньше Зависит от вкуса, но названия именно эти

MamaMarinka писал(а):

От шеф-повора как Вы , похвала очень дорога!!!!!

Мариночка, Вы очень преувеличиваете мои способности, мне даже неловко... Спасибо за комплимент! И давайте на"ты".

Багира-Манго писал(а):

И давайте на"ты".

Действительно давай на ты !

Багира-Манго писал(а):

Мариночка, Вы очень преувеличиваете мои способности, мне даже неловко... Спасибо за комплимент!

Ларисочка, я не преувеличиваю ! Давно уже рассматриваю твои рецепты и снимаю шапку это что-то! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1002093639.html][/URL] Мне еще учиться и учиться!

Марин!
А мы Св.Николая в Сербии 19 декабря отмечаем. Тоже сделаю шарана. Спасибо!

STAR*KA


Танюшка!!!!! Сори !!!! Я твое сообщение только сейчас увидела!!!!
Прости меня унесенную ветром!
Спасибо что заглянула на моего карпа

Ракичка писал(а):

А мы Св.Николая в Сербии 19 декабря отмечаем. Тоже сделаю шарана. Спасибо!

Ракичка
Елена, это навернае по старому стилю ?
Приятно, что рецепт приглянулся

ОООООО!!!!!!! Я представила его запах!!!!!!! Сейчас же вылетаю

KaTe_rinka писал(а):

ОООООО!!!!!!! Я представила его запах!!!!!!! Сейчас же вылетаю

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-473395623.html][/URL]
Катюхин!!!!!! Ждемс!!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-873908967.html][/URL]

Марина...интересный рецепт...ну вот что то орехи и грибы в рыбке меня смущают интересно как на вкус..?