Целебный сироп из соцветий черной бузины и садовой розы

Весна и начало лета пора цветения целебных растений.
Пока цветет бузина и садовая роза рекомендую запастись (кроме сухих цветов) замечательными сиропами.
1.Из соцветий бузины.
2.Из соцветий бузины и розы садовой.
Прочитаем здесь
Люди давно заприметили это деревце, и с давних времен знали его полезные свойства. Особенно любима была черная бузина у немцев, датчан, поляков, чехов. Это отражено в народном фольклоре этих народов: их пословицах, сказках, обычаях. Как тут не вспомнить, навеянную народным бытом, не слишком то известную,
сказку Г. Х. Андерсена «Бузинная матушка»,
в которой настоем бузины лечили простуду.
Еще интересное, полезное и нужное
о бузине
1 Источник рецепта
2 Источник рецепта
Цветки бузины черной считаются очень ценными. В них содержатся следующие вещества: эфирные масла, холин, рутин, яблочная, валерьяновая, а также кофейная кислота. Цветки бузины используют для приготовления настоев и отваров, которые оказывают потогонное и антибактериальное воздействие. Именно поэтому лекарства из цветков бузины применяют при простуде, гриппе, заболеваниях дыхательных путей и при ангине.тут читаем про бузиновый мед
Особых сложностей не будет также при приготовлении бузинового мёда. С этой целью свежие цветы бузины перетираются в сметанообразную массу и в соотношении 1:1 заливаются свежим мёдом. Стеклянная ёмкость с полученным бузиновым мёдом ставится в холодильник. По мере надобности он может быть «скорой помощью» при лечении простуды, кашля, ангины, лимфаденитов. Это кроме всего прочего полезного, а еще его можно употребить и как вкусный напиток, разбавив сироп газированной водой с долькой лимона, фруктами и ягодами по сезону и кубиками льда, в котором можно заморозить цветы бузины или лепестки розы. Тут можно фантазировать и сочинять. Будет только вкуснее!
Нам надо для 1 рецепта:
10-15 соцветий бузины черной

0,5 кг сахара
0,5 литра воды
1 лимон
Соцветия выбирайте свежие и не увядшие, собирайте их в солнечный день. Цветы старайтесь не стряхивать, и еще их не моют, что бы не потерять целебную пыльцу. Разложите соцветия на на чистой бумаге на пару часов в тени и возможные "жильцы" не замедлят покинуть нашу бузину.
Маленькими ножницами обрежьте соцветия от толстых стебельков Воду с сахаром вскипятить, лимон вымыть и ошпарить, разрезать на части и бросить в кипящий сироп. Дать остыть.
Остывшим сиропом залить цветы бузины и размешать, закрыть крышкой и оставить на 48 часов . После отцедить и прокипятить сироп, разлить по баночкам и закатать.Такой сироп добавляют в чай при простуде, гриппе, ангине, пьют в целях профилактики на ночь. Детям такое лекарство понравится.
Нам надо для 2 рецепта:
20 соцветий черной бузины

100 грамм лепестков розы садовой

1,5 кг сахара
1 литр воды
1 большой лимон
½ ч. ложки лимонной кислоты.
Сорт садовой розы предпочтительнее "Трендафил",( У Евы подробно написано как их собирать).
Собираем цветы в сухой солнечный день, и ЕСТЕСТВЕННО!!!!! вдали от проезжей части. Переработать сырье надо в день сбора, т.к цветы бузины быстро вянут, но роза может выдержать в холодильнике пару дней.
Разложить цветы на чистой бумаге, и подождать пока возможные насекомые покинут свое пристанище. Старайтесь не встряхивать цветы бузины (потеряем ценную пыльцу). Лепестки розы отрываем одним движением руки от центра цветка. Соцветия бузины обрезаем маленькими ножницами от толстых зеленых стеблей. Все цветочное сырье сложить в чистую банку.
Лимон вымыть, ошпарить и порезать.
Приготовить сироп из воды, сахара, лимона и лимонной кислоты, поварить пару минуть пока не загустеет немного. Слегка остудить сироп и залить им цветы в банке. закрыть плотно крышкой и оставить в темном и прохладном месте на 2-3 дня. После процеживаем и отжимаем. Такой сироп хорошо хранится в холодильнике, но можно его закатать в баночки.
Кроме употребления как лекарство при простудах, его можно разбавить газированной водой со льдом. Получим освежающий напиток.

а я вчера мёд из мяты сварила- аромат....

На Тка писал(а):

я вчера мёд из мяты сварила

Запасаемся всем полезным с перспективой на зиму

А рецепт где можно увидеть?

АКСИНЬЯ , да ещё и цены на мёд кусаются) рецепт стянула в интернете

Очень интересный рецепт ! У нас бузина уже отцветает, но найти можно. А вот розы полно. Попробую закрыть пару баночек. Если соседи разрешат нарвать розовых цветов, то и больше ! Автору большое спасибо за поучительный рассказ !

Елена100
Елена
Спасибо за отзыв! Поищите обязательно, не пожалеете. Я в прошлом году приготовила из полной рецептуры (на 1,5 кг сахара, а может и меньше взяла ) и хватило мне и для себя и на презент и угостить. Очень мне нравится таким сиропом мороженное поливать или творожную запеканку. И очень этот сироп хорош в жару с водичкой и льдом разбавленный Про чай и говорить нечего. Всюду он хорош.

Елена100 писал(а):

У нас бузина уже отцветает, но найти можно. А вот розы полно.

У нас похожий климат и бузина там где солнце и меньше тени уже отходит, а в гуще в самом цвету. Поищите!

Аксинья, замечательный сироп и очень полезный!!!
Я уже лет 20 делаю заготовки из цветов и ягод бузины. Здорово они выручают в осенне-зимний период.
Пропорции у меня, правда, немного другие, цвет другой (пыталась против солнышка сфотографировать) и больше концентрированный. Мы его по столовой ложке, как лекарство, 3-4 раза в день употребляем, по необходимости.
А вот варенье из ягод уходит в первую очередь. Зная полезные свойства, добавляю в творог, да и так с печенюшками и с чайком...

АКСИНЬЯ писал(а):

Елена100 Елена Спасибо за отзыв! Поищите обязательно, не пожалеете. Я в прошлом году приготовила из полной рецептуры (на 1,5 кг сахара, а может и меньше взяла ) и хватило мне и для себя и на презент и угостить. Очень мне нравится таким сиропом мороженное поливать или творожную запеканку. И очень этот сироп хорош в жару с водичкой и льдом разбавленный Про чай и говорить нечего. Всюду он хорош. У нас похожий климат и бузина там где солнце и меньше тени уже отходит, а в гуще в самом цвету. Поищите!

Я сейчас выгуливала собаку и наприметила мнооого. Завтра пойду просить у хозяев розу. А бузина есть на даче у подруги. Кстати, это здорово, что можно применять не только как лекарство, но и с продуктами! Это оооочень здорово! ! ! Еще раз СПАСИБО ! ! !

На Тка писал(а):

а я вчера мёд из мяты сварила- аромат....

А если не секрет - можно рецептик?

АКСИНЬЯ
Ой как хочется приготовить такой напиток ! роза есть а вот бузина....скажи пож .Аксинья а бузина растет сама по себе или ее надо сажать ( имела виду на поле как шиповник ) ....если бы я нашла бузину сегодня и сделала бы такой сироп . спасибо большое ...

Валечка, привет!

marta18 писал(а):

Я уже лет 20 делаю заготовки из цветов и ягод бузины. Здорово они выручают в осенне-зимний период. Пропорции у меня, правда, немного другие, цвет другой

Я к "бузинушке" твоей давно приглядываюсь, к осени подготовлюсь и приготовлю. А твой рецепт сиропа какой, расскажи Валя!Или выстави отдельной темой, это же просто кладезь витаминов

elenusca писал(а):

а бузина растет сама по себе или ее надо сажать ( имела виду на поле как шиповник ) ....

В перелесках и в деревнях она растет сама собой, на даче люди сажают. Она легко размножается и быстро растет.
размножение бузины

А мне бы рецепт, варенья из ягод бузины! Спасибо!

Tasynja

Tasynja писал(а):

А мне бы рецепт, варенья из ягод бузины!

Сама не варила еще.
тут читаем про варенье
и тут

АКСИНЬЯ писал(а):

Я к "бузинушке" твоей давно приглядываюсь, к осени подготовлюсь и приготовлю.

Попробуй, это необычный десерт. Он у нас из поколения в поколение переходит. Вот думаю если муку манной крупой заменить...поэкспериментирую.

АКСИНЬЯ писал(а):

А твой рецепт сиропа какой, расскажи Валя!Или выстави отдельной темой, это же просто кладезь витаминов

Он очень похож на твой и отдельной темой выставлять нет смысла. Раньше по радио я слушала передачи Н.И.Земной(Зубицкой); уж очень много она рассказывала о пользе бузины, где-то и конспекты есть.

А мой рецепт таков:
4 стакана (плотно утрамбовать) цветов бузины.
Выложить в кастрюлю, залить 1л. холодной кипяченой воды.
Довести до кипения и кипятить 2-3 минуты. Остудить.
Процедить через марлю в 2 слоя.
Вылить в литровую банку и долить кипятком.
Снова вылить в кастрюлю, добавить 2кг. сахара и неполную чайную ложку лим.к-ты.
Кипятить на небольшом огне (я это делаю на рассекателе) 50минут. Следите, чтобы не "убежало".
Горячим разлить в стерилизованные баночки, закатать.

Tasynja писал(а):

А мне бы рецепт, варенья из ягод бузины!

Только я его делаю не как обычно, меня просто напрягают эти мелкие косточки. Приходится чуток повозиться. Ближе к осени выставлю, если будет вам интересно.

marta18 писал(а):

Он у нас из поколения в поколение переходит

Читала я, Валя, в какой то книге, что до принятия христианства бузина была растением от всех болезней. Но рецепты лекарств, к сожалению, не сохранились. А может как раз и сохранились, но разбросаны по разным поколениям... В любом случае это действительно уникальное растение и то, что оно нам дает бесценно. А главное бесплатно и его везде много.

Аксинья!
Супер! Я из цвета бузины только варила. А сейчас попробую еще и с розой! Должно быть вкусно! А как в квартирных условиях посушить цвет? У меня и сушилка есть, но боюсь, что разлетится вся пыльца...а ведь она самая ценная.... Может кто то пробовал. Очень жду совета! Бузина как раз вся в цвету!

iskrovaja Таня！
Я сушила на столе в комнате, можно марлей прикрыть. В сушилке не пробовала.

АКСИНЬЯ
Благодарю!