Пирог-плюшка с заварным кремом

этот рецепт я нашла очень давно,не не помню где
пишу так,как он был дан на сайте

вкусные и нежные плюшки к чаю


Пирог-плюшка с заварным кремом








Слова автора
Тесто дрожжевое:
50 гр. свежих дрожжей или 2 ч.л сухих
100 гр маргарина
0,5 литра молока
неполный стакан сахара
1/2 ч/л соли
1 яйцо
мука - 800 гр-1 кг,зависит от качества

Заварной крем:
1. 2 ст. молока
2. 1,5 ст. сахара
3. 1 яйцо
4. 1 ст/л муки (с верхом)

Сварили заварной крем. В кастрюлю налили 1 ст молока и 1 стакан сахара. Пока сахар растворяется пригитовим "болтушку" из: 0,5 ст. сахара смешать с 1 ст/л муки, добавить 1 яйцо, хорошо перемешать и постепенно добавлять 1 ст. молока, следя чтобы не было комочков.
"Болтушку" вылить тонкой струйкой в кипящее молоко с сахаром, постоянно помешивая чтобы не прилипало ко дну. Как только крем начнет булькать, убирайте с огня и дайте остыть. Не переживайте если крем покажется вам жидковатым. Он загустеет по мере остывания.

Замешиваем тесто.
Топим маргарин на медленном огне так чтобы маргарин топился, а не кипел, добавляем молоко. В ету смесь комнатной температуры добавляем дрожжи, сахар и хорошо размешиваем. Потом вводим соль, яйцо и муку. Муку вводим осторожно, т.к. мука очень разная и я дала приблизительную меру. Вы смотрите сами, так чтобы тесто было как на плюшки, но не тугое. Возьмите 1 ст/л раст.масла для придания тесту эластичности и вам будет легче работать с тестом.
Берете лист с высокими краями на всю (или почти на всю) духовку и намазываете его тонюсеньким слоем маргарина (чтобы бумага для выпечки пристала к форме и не топорщилась) Поднявшееся тесто делим примерно на две части, одна должна быть чуть побольше. Мы берем ту часть, которая чуть ПОМЕНЬШЕ и раскатываем ее до размера чуть больше нашей формы. Почему?-когда вы будете перекладывать тесто в форму - оно немного "съежится" и будет как раз по размеру формы. Возьмите чуть раст.масла и размажте рукой по поверхности, на которой будете раскатывать тесто - тогда оно не прилипнет. Размажте заварной крем ровным слоем.




Оставшееся тесто разделите на 2 равные части и из каждой скатайте прямоугольники, можно посыпать рубленными орехами, сахаром, изюмом, корицей. И заверните рулетиком. Каждый рулетик разрежте на 12 частей Уложите 24 штучки на заварной крем и дайте расстоятся 20-25 минут. Кладите на расстоянии,они сильно увеличиваются в объеме.
Выпекать на нижнем уровне духовке при 225 гр 20-25 минут. Посыпать пудрой.




Комментарии:
Пирог очень вкусный,но у меня вышло меньше плюшек.Посыпала изюмом и смазала джемом.
На крем я взяла только стакан сахара.И муки ушло 2 ст.л.

Наташа,опять шедевр!!!!! Я в шоке!!!!!огромное спасибо за прекрасные рецепты!!! главное не останавливайтесь...пишите.....очень ждем новых шедевров!!!!

nata69
как красиво и интерестно, спасибо большое за рецепт!

Наташ, спасибо за рецепт, очень удивил и понравился!

спасибо.люблю такую выпечку.

СМЕЯНА
Юльчик,спасибо тебе на добром слове.
Пишу и боюсь,а вдруг здесь такое уже есть...хотя каждый раз перед написанием,лажу по форуму в поиске похожих рецептов.

Joolasja
natashuska
maman

спасибо,девочки!

Наталочка очень аппетитно!!!!!!!
Забираю без разговора!!!!
Спасибо, дорогая!!!!!

Плюшечки очень аппетитные

nata69
должно быть очень вкусно,спасибо за плюшки наташенька

Наташа, я в восхищении от твоего пирога Изумительно красивый и аппетитный Надо обязательно попробовать, спасибо

nata69 писал(а):

СМЕЯНА Юльчик,спасибо тебе на добром слове. Пишу и боюсь,а вдруг здесь такое уже есть...хотя каждый раз перед написанием,лажу по форуму в поиске похожих рецептов. Joolasja natashuska maman спасибо,девочки!

похожие рецепты есть,но с пудингом!
с заварным кремом нада попробовать приготовить!

http://forum.say7.info/topic11231.html
http://forum.say7.info/topic1352.html
http://forum.say7.info/topic23493.html

Katrin03
nat@lk@
elenusca
Марина0909
девочки,спасибо!

lenka писал(а):

похожие рецепты есть,но с пудингом! с заварным кремом нада попробовать приготовить

ну,завитушки с пудингом я пеку уже лет 6 точно(взят был на кукинге у Бирки),их здесь видела

насчет других...да,похоже,но разница ведь имеется
если так рассуждать,то все рецепты как братья и сестры между собой,правда?
главное,чтобы не было "близнецов"

Замечательные плюшки!!! Супер!!!

А что происходит с кремом во время выпечки?

*Юленька* писал(а):

А что происходит с кремом во время выпечки

с кремом ничего особенного не происходит -он немного впитывается в низ плюшек,а когда ешь,на вкус получаются плюшки с кремом

Наташенька, жаль, что этот чудесный рецерт остался без должного внимания на сайте такое множество выпечки, что иногда такое случается, а рецепт-то замечательный!!!! Обязательно воспользуюсь им и отчитаюсь!!!

sfinks
Леночка,спасибо тене преогромное!

sfinks писал(а):

рецерт остался без должного внимания на сайте такое множество выпечки, что иногда такое случается, а рецепт-то замечательный!!!!

это нормально с таким количеством рецептов,за всеми не угонишься!

sfinks писал(а):

Обязательно воспользуюсь им и отчитаюсь

рада буду,если воспользуешься рецептом

nata69 писал(а):

рада буду,если воспользуешься рецептом

Наташенька, я воспользуюсь твоим рецептом

Как я пропустила такой хороший рецепт, обязательно сделаю

Наташа,плюшки просто прелесть!! Очень аппетитно выглядят!Спасибо,что поделилась таким хорошим рецептом! Уже на фото вижу,что они просто тают во рту!

мармеладка писал(а):

Наташенька, я воспользуюсь твоим рецептом Как я пропустила такой хороший рецепт, обязательно сделаю

Людочка,спасибо большое.
Безмерно буду рада,если воспользуешься и не разочаруешься.

Vanilla. писал(а):

Очень аппетитно выглядят!Спасибо,что поделилась таким хорошим рецептом! Уже на фото вижу,что они просто тают во рту!

Катюша,и тебе спасибо,что заглянула.
Они очень мягкие и нежные получаются.

Наташа,доброго времени.Спасибо большое за рецепт плюшки

Викентина писал(а):

Наташа,доброго времени.Спасибо большое за рецепт плюшки

Вика,на здоровье!
и тебе спасибо за фотографию!
аппетитные они у тебя получились

Такая вкуснота Я уже друзьям раздала рецепты,все в восторженном шоке.Большое,большое спасибо

Викентина писал(а):

Такая вкуснота Я уже друзьям раздала рецепты,все в восторженном шоке.Большое,большое спасибо

Вика,спасибо большое!
Мне очень приятно.
Как говорится,рецепт пошел в массы?

nata69
подскажи пожалуйста - тесту не надо давать подниматься до формирования плюшек?