Салат Рождественский венок 2011

Ингредиенты для салата: карбонад - 200 г, 5 средних картофелин, 1 средний огурец, 1 небольшая луковица, ½ зеленого яблока, 150 г сыра, лимон. Соус: 100-150 г сметаны, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. хрена или аджики, сухая или свежая зелень. Украшения: 1 красный, 1 желтый болгарский перец, 4-5 яиц, укроп, сладкая кукуруза, зеленый горошек, клюква/гранат, мандарины, свечи.
Лук нарезаем полукольцами и маринуем. Маринад: сок 1 лимона, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ст л. оливкого масла, добавить горячей воды так, чтобы маринад покрыл лук. Картофель нарезаем тонкой соломкой и обжариваем во фритюре. Яблоко, огурец, карбонад нарезаем тонкой соломкой. Сыр натираем на крупной терке. Добавляем соус и все перемешиваем в салатнике. Для соуса смешиваем сметану, мед, горчицу, аджику, добавляем зелень. Затем салат выкладываем на плоском блюде кольцом вокруг стакана или подходящей по размеру баночки, выравниваем ложкой поверхность, банку удаляем. Сверху украшаем по кругу веточками зелени (формируем зеленый венок из укропа). Вырезаем из красного перца бантики, из желтого – колокольчики). Выкладываем на венок, украшаем зеленым горошком и зернами кукурузы, зернами граната (клюквы), в качестве имитации снега используем тертый яичный белок. В серединку салата в зависимости от знака наступающего Нового года из яиц делаем фигурки. Уши кролика из яичного белка, уши кота из колбасы. Носы из красной икры, глаза из гвоздики, усы из веточек укропа. Вокруг салата выкладываем очищенные мандарины, в середину вставляем маленькие свечи и зажигаем их. [/img]

Спасибо за идейку, Светлана))) Rose

Очень красиво и празднично! girl_in_love

И уж точно вкусно good2

повозиться надо, но ради такой красоты - стоит!!! спасибо!!!

Спасибо, девчонки! Это мой дебют на сайте, прямо голова идет кругом от обилия рецептов и творчества профессионалов! girl_in_love

Все такие умнички и фантазерки!!! Rose

светинька,
спасибо за такую красоту!
Увидела сегодня и решила приготовить - почти все ингредиенты были в холодильнике.
Smile

Хрена и аджики не было - добавила чили, но поосторожничала - можно было бы и побольше...
Вот, принимайте результат!

Старалась готовить на 0,5 порции, но получилось МНОГО!!!!
Срочно позвонила, пригласила подругу на дегустацию. Drinks or Beer

А идею оформления - сохраню в закладках до следующего нового года! Супер! good2

Сообщение	Автор
Салат Рождественский венок 2011 22 Дек 2010 20:29	светинька светлана 59 лет екатеринбург
Ингредиенты для салата: карбонад - 200 г, 5 средних картофелин, 1 средний огурец, 1 небольшая луковица, ½ зеленого яблока, 150 г сыра, лимон. Соус: 100-150 г сметаны, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. хрена или аджики, сухая или свежая зелень. Украшения: 1 красный, 1 желтый болгарский перец, 4-5 яиц, укроп, сладкая кукуруза, зеленый горошек, клюква/гранат, мандарины, свечи. Лук нарезаем полукольцами и маринуем. Маринад: сок 1 лимона, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ст л. оливкого масла, добавить горячей воды так, чтобы маринад покрыл лук. Картофель нарезаем тонкой соломкой и обжариваем во фритюре. Яблоко, огурец, карбонад нарезаем тонкой соломкой. Сыр натираем на крупной терке. Добавляем соус и все перемешиваем в салатнике. Для соуса смешиваем сметану, мед, горчицу, аджику, добавляем зелень. Затем салат выкладываем на плоском блюде кольцом вокруг стакана или подходящей по размеру баночки, выравниваем ложкой поверхность, банку удаляем. Сверху украшаем по кругу веточками зелени (формируем зеленый венок из укропа). Вырезаем из красного перца бантики, из желтого – колокольчики). Выкладываем на венок, украшаем зеленым горошком и зернами кукурузы, зернами граната (клюквы), в качестве имитации снега используем тертый яичный белок. В серединку салата в зависимости от знака наступающего Нового года из яиц делаем фигурки. Уши кролика из яичного белка, уши кота из колбасы. Носы из красной икры, глаза из гвоздики, усы из веточек укропа. Вокруг салата выкладываем очищенные мандарины, в середину вставляем маленькие свечи и зажигаем их. [/img]	светинька светлана 59 лет екатеринбург
22 Дек 2010 22:17	FotoTanya Татьяна 45 лет Россия
Спасибо за идейку, Светлана)))	FotoTanya Татьяна 45 лет Россия
23 Дек 2010 2:51	Tusya.levenya Светульчик 38 лет Украина.Киев
Очень красиво и празднично! И уж точно вкусно	Tusya.levenya Светульчик 38 лет Украина.Киев
23 Дек 2010 6:51	Ларисэль Лариса 51 год Хабаровск
повозиться надо, но ради такой красоты - стоит!!! спасибо!!!	Ларисэль Лариса 51 год Хабаровск
23 Дек 2010 10:24	светинька светлана 59 лет екатеринбург
Спасибо, девчонки! Это мой дебют на сайте, прямо голова идет кругом от обилия рецептов и творчества профессионалов! Все такие умнички и фантазерки!!!	светинька светлана 59 лет екатеринбург
07 Июл 2011 18:37	iriska_kr Ирина Красноярск
светинька, спасибо за такую красоту! Увидела сегодня и решила приготовить - почти все ингредиенты были в холодильнике. Хрена и аджики не было - добавила чили, но поосторожничала - можно было бы и побольше... Вот, принимайте результат! Старалась готовить на 0,5 порции, но получилось МНОГО!!!! Срочно позвонила, пригласила подругу на дегустацию. А идею оформления - сохраню в закладках до следующего нового года! Супер!	iriska_kr Ирина Красноярск