Salsa del Pomodoro

Рецептов сальсы множество.

Мне нравится самый простой. Найду, откуда - укажу. Из какой-то книги по здоровому питанию.

Ингридиенты:



- помидоры (здесь 14 штук, размером чуть меньше теннисного мячика)
- немного перца сладкого (болгарский), или такого, как на картинке, длинного сладкого перца (red sweat pointed papper)
- свежие укроп, петрушка
- лайм
- 1-2 зубчика чеснока
- 1-2 луковички-шалот
- масло оливковое
- черный перец


- Помидоры надрезать крест-накрест на верхушках



- Сложить в огнеупорную форму



- Залить кипятком



Помидоры с тонкой кожицей держим в форме секунд 20-30, толстокожие - с минуту-две



- После этого помидоры легко очистить от кожицы



- Нарезаем помидоры мелкими кубиками и складываем в салатник



Мелко режем красный сладкий перец



в салатник

очень мелко режем луковичку - в салатник



чеснок выдавливаем прессом



Не солить!

Мелко режем укроп и петрушку - в салатник



Перчим, поливаем свежевыдавленным соком лайма



Не солить! Полить 1-2 ст л оливкового масла

Минут на двадцать ставим в холодильник, чтобы настоялось.

Мой муж за столом хватается сначала за солонку, а потом за нож и вилку. Но даже он никогда не досаливает сальсу. В этом просто нет необходимости.

В сезон, когда есть возможность приготовить из привозных испанских или итальянских помодоров, я достаю сальсу из холодильника, вливаю 1-2 ст ложки оливкого масла и подаю к столу. А в случае парниковых местных, как сейчас, немного ее подогреваю.

Splattie
ооооочень апетитно и очень хочууу спасибоо

Спасибо, Леночка!

Хотела бы я сейчас воспользоваться молдавскими помидорами!

Splattie писал(а):

Хотела бы я сейчас воспользоваться молдавскими помидорами!

ой Танюш а я с удов.бы угостила большиммммммм ящиком

elenusca писал(а):

а я с удов.бы угостила большиммммммм ящиком

Thanks a million!

Ах , как соблазнительно, тем более - в январе.

На Тка писал(а):

тем более - в январе

Наташа, развеселила!

Вот поэтому я, корыстная, и дружу с Леной.

Украинские помидорчики тоже бы с удoвольствием...

Splattie
Так красиво и так ярко!
Сразу лета захотелось!
Спасибо большое за рецепт!

Разик писал(а):

Сразу лета захотелось!

Вот у кого помидоры летом классные растут! Растут?

Разик, спасибо!

Splattie
Танечка, какая прелесть!!!!

Splattie писал(а):

Вот у кого помидоры летом классные растут! Растут?

Растут!

Разик писал(а):

Растут!

Splattie
как красиво и как аппетитно

Спасибо, Галя!

Худеть хорошо - без соли.

Splattie

Эх...как же это должно быть вкусно..слюнки аж потекли ...украду в закладочки и приготовлю ))) спасибо за рецептик

Леночка, спасибо, что зашла!

Я перепробовала множество сальс, в ресторанах в Ирландии и в других странах. Очень понравились соусы в Португалии (потому что помидоры настоящие!), а также дома пробую готовить.

Splattie

Цитата:

(потому что помидоры настоящие!)

да уж....это точно...я вот хотела сделать...а зашла в магазин и ужоснулась видам помидор....да и всей остальной зелени.....скорее бы лето)))

Лена, ничего страшного!

У нас помидоры продаются круглый год. Но ведь и из теплых стран они сейчас парниковые. Так что смело покупаю местные ирландские, делаю сальсу, выдерживаю минут двадцать, потом, перед подачей, прогреваю на очень слабом огне.
Как добьюсь помидорного запаха - снимаю с огня.
Еще можно добавить больше петрушки и укропа, для усиления летнего настроения.

Лена!

Splattie

Цитата:

добавить больше петрушки и укропа, для усиления летнего настроения

Да это точно поможет !

Леночка!