Баурсаки и кайнары

Баурсаки
на этом фото подливала тесто растительным маслом


а вот сдесь подливала тесто сливочным растопленным маслом

Вот эти баурсаки не подливала маслом - хватило и того масл, которое в них положила:


Кайнары (беляши)


Тесто:
Молоко (теплое) – 0,5 л,
масло сливочное (комнатной тепмературы) – 0,25 пачки,
яйцо – 1 шт,
дрожжи – 3 ч.л.,
мука – сколько войдет,
растительное масло,
соль - 0,5 ч.л,
сахар – 0,5 ч.л.

Начинка на кайнары:
Фарш+соль+лук

В теплом молоке размешать руками сливочное масло и дрожжи, затем добавить взбитое яйцо, соль, сахар, муку. Замесить не твердо тесто и подлить немного на дно миски растительного масла или растопленного сливочного масла (чтобы тесточко не липло к рукам). Тесту дать постоять 1-2 часа в теплом месте (я ставлю на радиатор или в миску с теплой водой).
Когда тесто подойдет, раскатать его в пласт 1-2 см и сделать стаканом круги (дать немного постоять, чтобы чуть пднялись) – жарить в хорошо разогретом и большом количестве растительного масла - баурсаки всплывая набухают и превращаются в шарики. Жарить с двух сторон, вылавливать шумовкой (чтобы стекало лишнее масло) и выкладывать на бумагу (чтобы убрать излишки масла).
Приятного!

Как я люблю баурсаки.
Нас всегда соседи угощают. У них принято их готовить полюбому поводу. Только в нашей стране их делают в виде ромбиков.

Но теперь я их обязательно сама приготовлю.

natussikk,

спасибо большое за рецепт.

выглядит аппетитно ))

нужно попробовать спасибо за рецептик natussikk

natussikk
Интересный рецептик , Попробуем
Спасибо, забрала в закладочки!

Как это близко...... О вкусе детства, вообще молчу.

kolibri/ru

Mary, у нас казахи тоже готовят в виде ромбиков, но я узнала, что лучше их готовить круглыми (примета есть) и эта идея понравилась всем родственникам мужа (казахам), так что все теперь делают шариками)))

Соскучились по жареному тесту , в этот раз масло не подливала при замешивании, добавила только в тесто и тесточко один раз опускала :

Красота. А сколько масла(а то пачки разные бываüт )?

wishenka писал(а):

Красота.

спасибо и вкуснота
пачка масла 200гр.

natussikk, а можно чуть истории блюда, пошла гуглить и мне восновном выдает везде рецепт. А названия то оба интересные и с чем их едят, это я про баурсаки (с вареньем, с маслом)?!

Alissa писал(а):

и с чем их едят, это я про баурсаки

баурсаки едят с сметаной, некоторые любят со сливочным маслом. Сегодня подавала их со сматанкой к бешпармаку

natussikk писал(а):

Сегодня подавала их со сматанкой к бешпармаку

ну Фсё!!!!! загрузили новым словом, пошла гуглить

Ой, Наташа!!! Какие аппетитные баурсачки!!!!
Как мы их любим, особенно наш сынок!!!
Мы их кушаем с маслом и с вареньем или с медом. Со сметаной тоже вкусно
Жарила Разиюшины баурсаки на кефире. Надо попробовать Ваши.
Спасибо