Мини-багеты с отрубями

Мини-багеты с отрубями



Замечательные багеты - довольно-таки простые и быстрые в приготовлении.

Источник: Поваренок.ру

мука - 320 г
отруби - 2 ст.л (с горкой) (заменила на мелкую овсянку)
вода теплая - 200 мл
соль - 1 ч.л
мед - 1 ст.л
масло оливковое (подсолнечное) - 2 ст.л
дрожжи сухие - 1 ч.л

Муку просеять, смешать с отрубями и солью.
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить мед и раст.масло.
Все смешать и замесить тесто. Оно получается мягким и не тугим.

Тесто выложить в чашку, смазанную растит.маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в разогретую до 50-60 С духовку на 25-30 мин.

Я же воспользовалась услугами ХП.
В ведерко налила воду, оливк.масло, всыпала мелкую овсянку, затем всыпала муку, соль и дрожжи.

Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную растит.маслом. Обмять и разделить на 4 части.

Каждую часть раскатать в круг диам. 20-21 см, толщ.0.5-0.7 см. Свернуть в тугой рулетик


Сформированные багеты выложить в спец.формы, если таковые имеются, либо, как я, на противень, застеленный листами для выпечки, из которых сделать такие разделительные перегородки, чтобы при выпечке багеты не соприкасались один с другим.



Бумагу смазать растит.маслом и выложить багеты


Прикрыть полотенцем и оставить на 10-15 мин.
За это время нагреть духовку до 180 С.

Через 10-15 мин. сделать на багетах продольные разрезы острым ножом.


Поставить в духовку и выпекать 20-25 мин.

Вынуть хлеб из духовки и остудить в формах или на противне.
Я перекрыла полотенцем и оставила до полного остывания.



Приятного аппетита!!!

Жанночка, прелестные багетики, как раз хлебушек собираюсь сегодня печь
подскажи пожалуйста, какие именно отруби тут используются - овсяные или пшеничные? ты пишешь потом:

Жанчик писал(а):

всыпала мелкую овсянку

т.е. вообще отруби заменила на овсянку или это ты имела в виду овсяные отруби???
Спасибо за рецепт, очень приглянулся!

MN2012 писал(а):

подскажи пожалуйста, какие именно отруби тут используются - овсяные или пшеничные?

Наташенька! Отруби по рецепту пшеничные. Я же их не использовала и заменила на овсянку. Естественно, вкус другой, но у меня просто нет другого выхода. С отрубями ела бы только я.
Вкусного тебе хлебушка!!!

Жанночка, спасибо за оперативный ответ , пошла тесто ставить

Жанчик писал(а):

нь, застеленный листами для выпечки, из которых сделать такие разделительные перегородки, чтобы при выпечке багеты не соприкасались один с другим.

класс!!!!!!!!!! вот ведь молодец какая!!!
красивый хлеб

Жанночка, я уже с отчетиком
испекла час назад - дети уже начали третий багетик и до того они удобно в маленьких ручках умещаются


чуток у меня перекрутились и защипать край забыла давно не крутила багеты, подзабыла что-то но на вкус как ты понимаешь, это не повлияло совершенно очень нам они понравились - особенно медовая нотка хотя по вкусу я бы не сказала, что это именно багеты, скорее ближе по вкусу к сдобному батончику
Печь буду еще однозначно, так как не только вкусно, но очень быстро и не хлопотно. Может даже в виде булочек и сделаю в следующий раз
Спасибо большущее за рецепт!!!

MN2012 писал(а):

я уже с отчетиком

Наташенька! Оперативненько сработала!

MN2012 писал(а):

испекла час назад - дети уже начали третий багетик и до того они удобно в маленьких ручках умещаются

Типа детский вариант - мини-багеты.

MN2012 писал(а):

чуток у меня перекрутились и защипать край забыла давно не крутила багеты, подзабыла что-то

Я тоже не защипывала - просто положила рулетик краем вниз.

MN2012 писал(а):

но на вкус как ты понимаешь, это не повлияло совершенно очень нам они понравились - особенно медовая нотка хотя по вкусу я бы не сказала, что это именно багеты, скорее ближе по вкусу к сдобному батончику

Да, это типа хлеба в таком виде. Я иногда по пятницам покупаю багеты, так они совсем не сытные - пустые как бы внутри и воздушные. А эти другие.
Ты делала с отрубями?

MN2012 писал(а):

Печь буду еще однозначно, так как не только вкусно, но очень быстро и не хлопотно. Может даже в виде булочек и сделаю в следующий раз

Естественно, возможны варианты. Тесто вкусное и можно придавать ему любую форму.

MN2012 писал(а):

Спасибо большущее за рецепт!!!

И тебе моя благодарность за такой замечательный отчет!!!

Супер! Обязательно испеку такую вкуснятину! Дякую!

Басяня писал(а):

Супер! Обязательно испеку такую вкуснятину! Дякую!

Оленька! Увидеть тебя можно лишь, заманив на какую-то вкуснятину!
Буду рада, если багеты понравятся.