Торт «Апшерон»

Рецепт этот я узнала от подруги моей мамы,лет 10 назад. Есть несколько вариантов приготовления этого сладкого чуда,но этот является нашим самым любимым. На него приходят к нам друзья, его просят приготовить когда зовут в гости нас (вот и сейчас я его готовила для похода вечером к друзьям,так что в разрезанном виде кусочка на фото увы нет)Торт особенно любим мужчинами(думаю из-за орехов) ,когда то давно такой торт продавали в магазинах в городе Баку и он был любим всем бакинцам,сейчас не знаю есть ли он там в продаже?Но бакинцы которых разбросала жизнь по разным странам попивая чай с кусочком»Апшерона»вспоминают кто свою молодость ,кто детство ,кто сам город Баку который не видел уже много лет.
Итак на приготовление уходит не больше часа. Нам необходимы:
8 белков+1 стакан сахара+лимонная к-та
8 желтков+1 стак сахара+1 стак муки+1 стак орехов(я беру грецкие и совсем немного миндаль)

Белки взбиваем с сахаром и лим кис-той до мягких пиков

Желтки также взбиваем с сахаром затем добавл к ним муку и рубленные орехи

Теперь всё соединяем и выпекаем три коржа.Печь при темпир 180 примерно 20-25 минут(каждый корж)А пока коржи пекутся взбиваем крем масло+сгущёнка+рюмка коньяка или рома(по желанию)
Всё промазываем наши коржи кремом украшаем по нашему желанию.

Так что хозяюшки угощайтесь и попробуйте сладкий кусочек из солнечного города Баку!

ах какой класный торт мне очень понравился очень похож на Баку сейчас в Баку так же солнечно как и ваш торт

Наташа, спасибо за рецепт! Очень хочется попробовать! Интересно, а сами коржи по вкусу на что похожи? На бисквит? Я заинтригована составом теста. Беру в закладочки!

Ооо,это же вкусный айзербаджанский тортик.

Девочки спасибо большое за ваши отзывы

Наталия коржи отдалённо похожи на бисквит Всё зависит от орехов если много грецких то коржи нежные,воздушные,если больше миндаля то коржи выходят более крепкими.

Монтиша
Очень интересный торт
Спасибо Наталия, будем печь

Наталья, интересный рецепт! Обязательно попробую!
Вопрос по крему:масло и сгущенку в каких пропорциях брать?

Екатерина как обычно 250 гр масла+1 банка сгущёнки
Девочки пробуйте на здоровье Но самое смешное в том что этот торт сводит с ума мужчин Сколько лет я его пеку и каждый раз поражаюсь реакции и любви к этому тортику со стороны мужского пола

И я хочу кусочек тортика из Баку!!!!!!!!!!

спасибо за рецепт,забрала в закладки.

Спасибо девочки пеките и радуйте своих родных!

Наташенька,принимай отчетик .Завтра узнаю на вкус и разрезик сфоткаю.Спасибо за рецептик,муж его ел в Баку,говорит,что такой "бум"был на этот торт,завтра испробует,оценит.

8.03.2012 Тортик понравился,очень вкусно .Вот фото в разрезе и кусочек . Дарю кусочек Солнечного Баку,очень красивый город С праздником !

Наталья! Очень интересный тортик и без сомнения вкусный! Я вот думаю испечь 2 коржа, а потом каждый разрезать напополам. Итого 4 коржа. Как Вы думаете при разрезании бисквит не развалится?

Можно я отвечу-бисквит очень хороший,нежный,без проблемм разрежется.
Лучше брать форму меньшего диаметра,тогда-100% удачно разрежется и будут коржи очень высокие.

irosd
Спасибо, Ирочка! Буду печь

Наташа спасибо за рецепт!!! Этот торт я пробовала в Баку. Очень вкусный!!! Это как киевский в Киеве, свой!!! В Баку прожила 10 счастливых лет!!!

Ирина спасибо что ответили за меня Мария Ирина права коржи режутся легко и просто Я обычно делаю два коржа(один кладу целым,а другой потолще режу пополам )
Марисабэль спасибо за тёплые слова
Девочки спасибо за ваши отзывы

Наташенька,я пришла с отчетиком к тебе
Пеку этот тортик постоянно,прости,что без отчетов Это любимый торт моего мужа.
Вот испекла на завтра-праздник Ураза Байрам.
Завтра покажу разрезик.
Все скромно и по домашнему.
Если не против буду приходить еще,но точно надоем с отчетами
Пеку на два коржа и разрезаю каждый,очень вкусно,быстро и пропитывается мигом.

Наташенька,принесла разрезик
Очень вкусный тортик,обожаем его,угощайтесь


СПАСИБО!!!

irosd
Ира, а что это за такое украшение у вас зеленое???


Крем так смачно вытекает ....как мои слюньки...

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Ира, а что это за такое украшение у вас зеленое?

так это кокосовая стружка зеленая так,что бы хоть какой то контраст был

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Крем так смачно вытекает ....как мои слюньки.

Пеките,не пожалеете
Мариш,спасибо,за внимание

Наталия, спешу сказать большое за торт!!!
Пекла себе на день рождение- только у меня вопрос: сколько нужно класть лимонки и разрыхлитель совсем не нужно?!
Я первый сочень испекла без разрыхлителя- получился низковат. Остальные пекла с чайной ложкой разрыхлителя, получились пышные, нежные.....
Очень вкусный торт вышел- даже не ожидала- такой простой, без заморочек, а такой вкусный....

Ирина какой красивый и высокий торт у вас получился Вы просто умничка Я так рада что он пришелся вам по душе и конечно всегда буду рада видеть вас

Оля по рецепту разрыхлителя нет но я сама очень часто его добавляю( уже по привычке лимонки кладу на кончике ножа(немного) так лучше взбивается И огромное спасибо что обратили внимание на мой рецепт надеюсь что торт будет частым гостем на вашем столе