Апельсиновые кексы с вишней и орехами

Девочки, пекла очень вкусные кексы. Очень ароматные, в меру сладкие и легкие в приготовлении. Спешу поделиться с Вами рецептом. Можно делать не маленькие кексики, а один большой кекс.



И в разрезе:




Ингредиенты: 2 яйца, 1ст. кефира, 3/4ст. сахара, 100гр. сливочного масла или маргарина, 1п. разрыхлителя, цедра 1го большого апельсина, имбирь (корешок ~ 1см.), ванилин, 0,5ст. грецких орехов, 1ст. сушеной вишни (можно заменить 0,5ст. изюма), 2ст. муки.

Масло растопить и остудить. Смешать в миске яйца, сахар, кефир, масло, разрыхлитель и ванилин.



Добавить натертые на мелкой терке имбирь и цедру апельсина.



Хорошо перемешать.



Добавить орехи и вишню. Орехи лучше предварительно слегка обжарить и измельчить.



Все тщательно перемешать.



Добавить муку, еще раз все хорошо перемешать. Тесто должно получится, как густая сметана.



Разложить тесто по формочкам.





И печь, в предварительно разогретой духовке 180C, ~ 20мин. Это время выпечки маленьких кексов, они пекутся очень быстро. Если печь один большой кекс, то понадобится ~ 50мин.
Готовые кексы слегка остудить в форме.



И теплые посыпать сахарной пудрой.



Приятного чаепития!!!!

Оленька! Класс! Такие симпатюльки!

ой как вкусно

Honey
валери
Мариночка, Леночка!!!! Спасибо!!!!

Оля, кексики с вишенкой это должно быть очень вкусно

Имбирь то,что предлагает ОЛЯ всегда обалденный рецепт!!! Молодец НО мне еще очень нравится,как ТЫ Олечка его нам показываешь- то цветочки возле печенья, а вот кексики с бусиками!!! Мне нравится!!!

Оленька, как всегда супер!!!!!!!
Большое тебе спасибо за рецепт!!!!!!

Евгения
Женечка, вкусно - не сомневайся!!!! Спасибо!
Вита
Вика, спасибо большое за внимание и добрые слова! Мне очень нравится фотографировать готовое блюдо.
anja-73
Анечка, тебе большое спасибо!!!

Обалденные кексики!

Люси
Большое спасибо!!!!

Оленька, я когда твои фотографии приготовленных блюд вижу, то сразу бегу на кухню чтобы что-нибудь зажевать ! А иначе слюной захлебнусь !
Спасибо огромное за фотогрaфии аппетитнные и за рецепты !

Irina Haas
Ирочка, спасибо огромное!!!

Имбирь- Оленька Очередная вкуснятинка от тебя Спасибо тебе

Оксана К
Оксаночка! Спасибо!

Имбирь, купила силиконовые формочки для кексиков и все никак не опробую, т.к. никак не найду хорошего рецептика. Теперь обязательно испеку в новых формочках по этому рецепту! Спасибо!!!

Надюха писал(а):

Теперь обязательно испеку в новых формочках по этому рецепту!

Спасибо! Удачи!

Оля,а вишню ты распаривала?

огонек
Вишню - нет, а изюм - да.

Ольга,спасибо за рецепт.
Давно искала именно такой, содержащий небольшое к-во жира.
только кефира я взяла 1,5стакана и немного увеличила к-во сахара.
Мне и детям понравилось[/quote]

margo_17
Риточка, я очень рада, что кексики понравились!!!! Большое спасибо, что воспользовалась моим рецептом! На здоровье!

Cпекла по Вашему рецепту кексики. Только вместо изюма и вишни положила яблоко. Вот что у меня получилось

gola
Очень красивые кексы!!!! Надеюсь, понравились! Спасибо за приятный отзыв!

Дорогая Оленька!
Сегодня пробовала очередные твои изыски! Очень, очень понравилось! Сухой вишни не было, изюм мои не едят, сделала половину просто с орехами, а во вторую половину положила мороженые сборные ягоды. Получилось просто чудо (конечно для тех, кому нравится выпечка с ягодами)! Тесто нежнейшее, такое, как я люблю. Вместо пудры полила твоей глазурью. Результат 10+! Буду делать еще. Спасибо тебе, наша королева кексов!

Nube
Леночка, спасибо, дорогая!!!! Я так рада, что кексы понравились!!! УРА!!!! Такие красивые, мммм... Умничка!!!

Nube писал(а):

Спасибо тебе, наша королева кексов!

Спасибо большое за рецепт!! Это теперь мои самые любимые кексы!


и получилось очень много-18 штук!