Маффины на кислом молоке с яблоками

Рецепт нашла на "Вкусном блоге", автор Mild.


Текст автора.

Ингредиенты:

300 г муки
100 г сахара (я использую светлый коричневый)
2 небольших яблока
225 мл пахты или кислого молока (или 225 мл обычного молока + 1 ст.л. лимонного сока)
60 мл растительного масла
1 яйцо
2 ч.л. с горкой разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. ванильной эссенции
60 г очищенных грецких орехов
1 ст.л сахара + 1 ч.л. корицы для посыпки

Если у вас нет пахты и готового кислого молока, берем 225 мл обычного молока, добавляем в него 1 ст.л. лимонного сока, размешиваем и даем постоять пару минут до загустения.

Яблоки нарезаем маленькими кубиками, орехи крупно рубим.

В большой миске смешиваем сухие ингредиенты - муку, сахар, соль и разрыхлитель. В меньшей - взбитое яйцо, кислое молоко, растительное масло и ванильную эссенцию. Соединяем содержимое двух мисок и вымешиваем до однородного состояния.

Добавляем в тесто яблоки и орехи, снова перемешиваем.

Разливаем тесто по формочкам, наполняя их на 2/3. Сверху посыпаем смесью сахара и корицы.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Из готовых маффинов зубочистка должна выходить практически сухой.

Забираю в свою копилку маффинов Очень интересное решение с загущением молока, а то кислого чаще всего в доме нет, теперь найден прекрасный выход

А можно просто лимонной кислотой скислять. Рецепт класс!

tetjasofi писал(а):

Забираю в свою копилку маффинов nyam2 good2 Очень интересное решение с загущением

Рада, что рецепт пригодился.

На Тка писал(а):

А можно просто лимонной кислотой скислять. Рецепт класс!

Спасибо. Да. Я тоже с лимонной кислотой делала, просто забыла в рецепте написать.

Очень вкусно! Я сделала в круглой кексовой форме и все отлично пропеклось) Ням
Спасибо за такой простой и тАкой вкусный рецепт

Вкуснота, только сахара в следующий раз положу стакан, жаль не умею фоты выкладывать. Спасибо за рецепт!

А мне надо было утилизировать белковую часть, которая остается после приготовления топленого масла Ги (Гхи)
Решила воспользоваться Вашим рецептом. Не знаю, каким на вкус они должны быть в оригинале, но то, что у меня получилось - вполне меня устроило Муж сказал: "ммм-вкусняшка", и навернул два.

Вкусные кексики!
Спасибо!

Спасибо за рецепт! Очень понравился! Дети попросили маффины, а дома только кислое молоко было. Выручил любимый форум say7.