Пышненький хворост

Автор Танита с форума Кухарка. Она пишет что это рецепт ее бабушки, а я такие рецепты очень уважаю. Спасибо большое Таниточке и ее бабушке, ее рецепт теперь живет и у нас в семье

3 ст. муки (у меня уходит намного больше)
3 яйца
100 гр.маргарина (немного растопить)
150 гр. сахара
200 гр. кефира
0,5 ч.л. соли
1 ч.л.соды с горкой гашенную
50 гр.водки

Из этого количества получается очень много. Я делаю 1\3. Яйца растереть с сахаром, добавить кефир, маргарин, потом все остальные ингредиенты и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто, мне оно по мягкости очень напоминает дрожжевое, у меня оно немножко липнет к рукам. Дать тесту отдохнуть при комнатной температуре 30 мин, накрыть, чтоб не сохло. Тесто раскатывать примерно 0.5 см и разрезать так как обычный хворост. Тесто немного липнет, поэтому стол присыпать немного мукой, но я чтоб мука не горела потом в масле, отщипываю кусочек и разминаю руками.Скручиваем и жарим во фритюре.Выкладываем на бумажное полотенце чтоб стекло масло.Можно посыпать сахарной пудрой.
Иногда из остатков теста я пеку печенье

Хорошенький хворост, надо будет попробовать Наталья спасибо за рецепт

Наташа, какое воздушное тесто !
У нас в семье жареное тесто не едят , зато очень любят печеное . Поэтому меня заинтересовало печенье: долго ли оно хранится и не твердовато ли оно ?

клубничка65 писал(а):

Хорошенький хворост, надо будет попробовать

Наташ, надеюсь понравится

Rosalinda писал(а):

Поэтому меня заинтересовало печенье: долго ли оно хранится и не твердовато ли оно

Rosalinda, это печенье получилось из-за лени , поэтому мне немножко неудобно трансформировать эти чудесные пышки в печенье и вкус готовых изделий очень разный. Печенье я делаю любой формы, в этот раз вот такие палочки вышли. Мне оно напоминает немножко соломку, вкус очень простой и не затейливый, мне кажется в жареном виде это тесто намного интересней. У меня тоже любят выпечку и съедаю печенье быстро. Вы можете сделать 1/3 , рецепт очень легко делится и попробовать оба варианта.

natashuska
Наталья, спасибо за отличный рецептик!
Бабушка тоже делала с водкой...вкус детства
Забрала в закладочки!

Люси, надеюсь это те самые пышечки, которые делала ваша бабушка Моя бабушка , с которой я к сожалению не смогла пообщаться ,делала пышки о которых сохранились воспоминания у папы. А т.к. автор тоже с Украины я надеялась что это именно те пышечки, оказались не те, но папе они все равно очень понравились Желаю удачи!

Спасибо за ответ, Наташа!

Наташенька, принимай отчет.



Получилось вкусно nyam2

Наташенька, спасибо за доверие! Как я рада что все получилось! Я немножко волновалась, боялась что все нюансы не написала. Очень-очень рада! Надеюсь рецептик приживется

Наташенька, рецептик уже прижился, не переживай ты все понятно написала.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1002093639.html][/URL]

Пышненький хворост это очень вкусно.

надежда кротинова писал(а):

Пышненький хворост это очень вкусно

Спасибо, Надь, пробуйте, это действительно вкуснота

а водку обязательно добавлять?

Наверное водку лучше добавить, т.к она при жарке улетучивается совсем, ее не слышно, но, я думаю, как-то влияет на структуру теста. Можно заметить коньяком, наверное, я когда-то чистый спирт добавляла.

Девулечки всем привет! Добавляла в тесто коньяк, суперский хворост получился!!! Автору большущее спасибки!

Спасибо за рецепт!
Это они - бабушкины "орэшыки". Не записала в свое время бабушкин рецепт, а потом было уже поздно. Искала рецепт долго, находила что-то похожее, но все равно не то. Ну а это рецепт оказался тем самым.
Накормила сегодня семью ужином как в моем детстве - "орэшыки" и домашнее молоко.

Сегодня снова вспомнила детство у бабушки.
Приготовила орэшыки на домашней простокваше и домашнем сливочном масле. На 250 мл простокваши ушло 3,5 стакана муки, включая подсыпку. Тесто нежнейшее, после приготовления тает во рту.
Это самый лучший рецепт!!!
Из полной порции получилась 6-ти литровая кастрюля.

Самый лучший и самый вкусный рецепт. Сегодня снова нажарила целую кастрюлю.