Даргинский хинкал (слоеный)

Привет всем!
Даю рецепт одного нашего национального блюда, даргинского хинкала!
Это мой дебют, не судите строго
Итак начнем!!!
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
1.Мясо на ваш вкус (у меня баранина)

2.Мука-500 гр.

3.Дрожжи-1 ч.л.

4.Вода (Я делаю его на молоке,так как тесто гораздо быстрее подходит!)

6.Томатная паста-3 ст.л.

7.Чеснок,специи,соль

8.Подсолнечное масло

9.Сливочное масло

10.грецкие орехи(на любителя)

11.Картошка

Приготовление:
Отварить мясо(курицу),разделать на куски

За 40 минут до готовности мяса, добавить картошку к мясу


Заранее замесите тесто(мука,соль,дрожжи,тёплая вода,в моем случае, молоко)пусть тесто подойдёт

Когда тесто будет готово разделите его на круги(размером в кулак)

Тем временем растапливаю сливочное масло и пропускаю через блендер грецкие орехи!

Беру часть теста и тонко раскатываю

Затем смазываю растопленным сливочным маслом

Посыпаю грецкими орехами

Сворачиваю в рулет

И режу на кусочки

Смазываю пароварку маслом и складываю на нее готовые хинкалы, разрезом вниз,немного раскрывая ,чтобы получилось похоже на розочки.Ставим варить над кипящией водой пр.на 30 мин.
Соус:

В сковороду 1 ст.л.подсолнечного масла, обжарить лук до золотистого цвета

кладём 3-4 ст.л.томатной пасты,жарим на небольшом огне,

разводим бульоном от мяса,чтобы получился соус,

добавляем 2-3 дольки чеснока.Выкладываем в пиалку.

Накладываем в общую тарелку мясо,ставим пиалку с соусом.Можно поставить пиалку с дроблёнными грецкими орехами,чтобы присыпать наше блюдо.Каждому накладываем хинкал.Отдельно подаётся бульон.Сытно,вкусно.
Приятного аппетита!!!

Куппинка
Вы просто умничка. С дебютом. Очень доступный МК, с качественными фотографиями. Я уверена, что ваш рецепт приживется и у меня и у других форумчан. С почином Вас, ждем интересных рецептов.

очень интересное блюдо ,а ккакой кухне оно относится?

Egoz@ писал(а):

очень интересное блюдо ,а ккакой кухне оно относится?

Кухня в названии. Даргинцы - одна из народностей, населяющих Дагестан.

mini писал(а):

Вы просто умничка. С дебютом. Очень доступный МК, с качественными фотографиями

Людмила, спасибо большое!!!
Мне очень приятно!!!

Уууу!представляю как это вкусно .молодец

девочки, это действительно вкусно Правда мне больше нравится с ореховой травкой , чем с грецкими орехами Но это уже на любителя!!! Правда сама еще не разу не готовила)) Только в гостях ела И сейчас бы не отказалась
действительно фото все красивые, и описание понятное!! Молодец!

а что такое ореховая травка?

Сыть круглая (ореховая трава) – растение, относящееся к осоковым, многолетнее корневищное. Цветет в апреле – мае. Встречается на Кавказе.
В Москве я ее не видела, чем то напоминает хмели-сунели, но могу ошибаться....
С ней действительно вкуснее получается, с орешками тоже вкусно
Попробуйте, девочки, не пожалеете, легко готовится!!!!
Удачи всем!!!!!
Девочки, спасибо большое за отзывы!!!
Я так рада, что рецепт кому то нравится

Спасибо за рецепт моих любимых хинкалов. Я всегда делаю с ореховой травой, а орехи идут у меня в соус. Получается два соуса красный и белый, очень аппетитно. Ничего общего у хмели-сунели с ореховой травой нет, трава слишком ароматная.

королева шоколада писал(а):

Спасибо за рецепт моих любимых хинкалов.

Мадина, на здоровье!! Я тоже его обожаю

королева шоколада писал(а):

Я всегда делаю с ореховой травой

Я тоже его делаю с травкой, это как вариант для тех, у кого его нету

спасибо за рецепт , получила от подруги ореховую траву и тоже решилась сделать, вкюснятина!!!!

Albina797 писал(а):

спасибо за рецепт girl_in_love , получила от подруги ореховую траву и тоже решилась сделать, вкюснятина!!!! nyam2 good2

Альбина, на ЗДОРОВЬЕ!!!!
Рада, что рецепт приглянулся
Жду тебя с отчетом!!!

Ничего себе!!!! А я то думала, что одна тут из Дагестана, да еще и нация одна и та же!
И кстати, мы тоже очень часто такой хинкал делаем, именно с ореховой травой. Собиралась рецепт кукурузного хинкала выложить и смотрела похожие рецепты.....
Привет землячке!!!!

Большую часть детства провела в Дагестане,и очень люблю хинкал.Вот решилась сделать,да и любимый(даргинец) просит))Спасибо большое за рецепт!Попробую!