Моцарелла с гриллованными овощами

Сообщение Автор
Моцарелла с гриллованными овощами
08 Фев 2011 9:03

Распечатать сообщение
Фото


На 6 порций:

250 гр моцареллы
2 сладких перца
2 небольших баклажана
2 небольших цуккини
Листовой салат
Зелень, по вкусу


Для маринадов:
¼ ч.л.перца чили
1ч.л. сладкого соуса чили (факультативно)
1-2 ч.л.листьев мяты, измельченных
1 -2 ч.л. листьев базилика, измельченных
3-4 зубчика чеснока, измельченных
90 мл оливкового масла


Для заправки:
50 мл оливкового масла
1-2 зубчика чеснока, измельченных
2 филе анчоуса, измельченных
40 мл винного уксуса (red wine vinegar)
¼ ч.л.перца чили
1 ч.л. меда
½ небольшой красной луковицы,измельченной
Соль
Перец молотый


Сладкий перец очистить от семян, разрезать вдоль на 4 части.
Положить срезом вниз под сильно разогретый гриль. Готовить (около 5 минут) до почернения кожицы. Положить перец в полиэтиленовый пакет, плотно закрыть, оставить на 5 минут. Снять с перца кожицу, порезать на полоски, шириной 1-1,5 см.
Отставить в сторону.
Цуккини и баклажаны нарезать на пластинки, толщиной ок. 5 мм. Посолить, оставить на 20 минут. Обсушить бумажным полотенцем.
В 3 пиалы налить оливковое масло.
В первую пиалу добавить перец чили и, по желанию, сладкий чили соус, во вторую пиалу добавить измельченные листья мяты, в третью – измельченный базилик и 2 зубчика чеснока.
В первую пиалу положить сладкий перец, во вторую – цуккини, в третью - баклажаны.
Мариновать овощи 1-2 часа.
Через 1-2 часа цуккини и баклажаны вынуть из маринада и обжарить на гриле (на сковороде или на решетке) 2-3 минуты, один раз перевернуть. Готовые овощи слегка остудить. Полить немного маринадом.
Приготовить заправку.
В небольшой кастрюле подогреть оливковое масло, добавить чеснок и анчоусы, готовить, помешивая 1-2 минуты. Добавить лук, перец чили, уксус, мед, соль и перец – по вкусу. Готовить, перемешивая 2-3 минуты.
Порезать моцареллу на пластины.
Вынуть сладкий перец из маринада.
Положить на тарелки листовой салат. Сверху разложить сладкий перец, баклажаны, цуккини и моцареллу.
Полить овощи и сыр теплой запрвкой. Добавить зелень (базилик, мяту, петрушку,укроп) по вкусу.

Очень вкусная закуска. Овощи можно использовать и как гарнир к мясным блюдам. Оставшимся маринадом можно заправлять овощные салаты.

Фото


Фото


Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
08 Фев 2011 13:12

Распечатать сообщение
Оля..no comments ..

Я еще той моцареллой не наелась, а ты уже следующий вариант подкинула! Я за тобой не успеваю unknown

Спасибо! Romashki
DeBosh

Катя




DeBoshМои рецепты
 
08 Фев 2011 13:46

Распечатать сообщение
шикарный рецепт! girl_claping girl_in_love представляю, как это вкусно girl_in_love nyam2 girl_in_love
Оленька, спасибо! give_heart give_heart Romashki
Jessica

Даша

27 лет
Finland - Russia

JessicaМои рецепты
 
08 Фев 2011 18:38

Распечатать сообщение
DeBosh писал(а):
Спасибо!

Катюша, на здоровье - ты можешь и без моцареллы приготовить-очень! friends

Jessica писал(а):
Оленька, спасибо

Дашенька, спасибо, что в гости зашла Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
09 Фев 2011 22:54

Распечатать сообщение
omilo
Ольчик, красота красивейшая! good2 good2 good2 good2 good2
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
10 Фев 2011 1:08

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
красота красивейшая

Олька, и вкуснота наивкуснейшая! Yahoo! girl_haha
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
12 Фев 2011 14:43

Распечатать сообщение
Оля, я без фото, но с большой благодарностью friends

Нам очень понравилось! Спасибо! Romashki
DeBosh

Катя




DeBoshМои рецепты
 
12 Фев 2011 19:16

Распечатать сообщение
DeBosh писал(а):
Спасибо!

Катюша, я очень рада, спасибо за отзыв air_kiss Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
12 Апр 2011 20:57

Распечатать сообщение
Ольга...у меня нет слов!Вы теперь будете меня вдохновлять!
Спасибо вам за такие жизнерадостные рецепты!
С радостью буду ждать пополнений в вашей кулинарной книге!
girl_claping
M.Shirokova

Маргарита

29 лет
Россия,Московская обл.

M.ShirokovaМои рецепты
 
12 Апр 2011 21:52

Распечатать сообщение
Маргарита, спасибо и на здоровье Вам friends Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |