Что добавить в торт вместо соды?
| Сообщение | Автор | |||
|---|---|---|---|---|
|
13 Фев 2011 18:03
 |
kalinka_malinka
inna 37 лет istanbul   |
|||
|
ho4u ispe4 pervyj v zhizni tort segodnya no tam est soda - 4em ee mogu zamenit? ya neznayu voobsh4e est li ona v turtsii- devo4ki podskazhite 4to dobavit
vot po etomu retseptu budu pe4 http://forum.say7.info/topic27828.html |
||||
|
14 Фев 2011 2:14
|
АКСИНЬЯ
 КИЕВ |
|||
|
Милаяkalinka_malinka
Вам сюда! http://forum.say7.info/topic2194.html Соду заменяет разрыхлитель или аммоний. |
||||
|
14 Фев 2011 3:46
|
Lana_nov
 Светлана 59 лет Тульская область, г. Щекино |
|||
В разрыхлитель входит сода. Его состав сода+лимонная кислота+мука. Остается амоний.
В торт много соды кладется. Разрыхлителя потребуется много. И даже не представляю что с ним может получиться. С амонием тоже. Боюсь хим. реакция будет другой. Скорее всего соба и в Турции есть. Надо только узнать как она там выглядит. Спроси у сестры мужа. Думаю она тебе подскажет. |
||||
|
14 Фев 2011 16:03
|
АКСИНЬЯ
КИЕВ |
|||
Нет, я имела ввиду разрыхлитель в состав которого входит пиросульфат натрия( указано в составляющих разрыхлителя), в частности в указываемых по ссылке. |
||||
|
14 Фев 2011 20:06
|
Lana_nov
Светлана 59 лет Тульская область, г. Щекино |
|||
Так это и есть питьевая сода. |
||||
|
14 Фев 2011 20:48
|
АКСИНЬЯ
КИЕВ |
|||
Сода это гидрокарбонат натрия. |
||||
|
15 Фев 2011 12:24
|
Lana_nov
Светлана 59 лет Тульская область, г. Щекино |
|||
|
Да, ты права. Действительно гидрокарбонат. И у того и у другого свойства одинаковые и их оба с успехом используют при изготовлении разрыхлителя. Но я просто сомневаюсь, что разрыхлитель вообще подойдет для выпечки "Медового пуха" (не важно с чем с гдрокарбонатом, амонием или гидросульфатом). Там четко сказано: 2 ч.л. соды. А как их вымереть в пекарском порошке? Да и гасить соду в этом торте не следует. ее в мед сыпят. Потому и сомневаюсь сильно.
|
||||
|
20 Фев 2011 16:56
|
наталья10
 наталья 47 лет Turkey |
|||
|
сода есть в турции, называется карбонат. я пекла недавно торт где в рецепте была сода, она чувствуется, карбонат турецкий очень ядреный. больше не буду его еласть в торты. лучше кабартма тоз (разрыхрытель), 1 ч.л. соды= 2 ч.л. разрыхрытеля.
|