Шоколадный торт без муки

Сообщение Автор
Шоколадный торт без муки
15 Фев 2011 11:58

Распечатать сообщение
Фото


315 гр горького шоколада, измельченного
185 гр сливочного масла (плюс для смазывания формы)
2 ч.л. ванильного экстракта
5 яиц, комнатной температуры
250 гр сахара
150 гр орехов фундук (факультативно)

Для глазури:
250 гр горького шоколада
90гр сливок
90 гр темного кукурузного сиропа (глюкозы)


Разогреть духовку до 180 градусов. Форму (разъемную) 23 см выстелиить пергаментом, смазать растительным маслом и присыпать мукой.

В кастрюле с толстым дном, на среднем нагреве нагреть сливочное масло с шоколадом. Нагревать, помешивая, до полного растворения шоколада. Убрать с огня. Немного охладить, вмешать ваниль.

В большой емкости смешать яйца и сахар. В миксере смешать смесь до удвоения объема (около 6 минут). Влить шоколадную смесь в яично-сахарную. Аккуратно перемешать. Вылить смесь в подготовленную форму.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 45 минут до образования корочки (может потрескаться корочка, но середина останется немного жидкой). Вынуть из духовки.
Тонким ножом провести по краю торта (как бы освободив от края формы). Центр торта опадет. Пальцами аккуратно прижать (опустить) края торт вниз, выроавнивая края с серединой торта. Остудить торт около 1 часа.

Снять «края» формы. Убрать крошки. При помощи плоской тарелки перевернуть торт.
Убрать дно формы и пергамент. Еще раз убрать крошки.
Подложить под основание торта листы пергамента.
Полить торт теплой шоколадной глазурью (*). Разровнять глазурь по верху торта и по бокам. Когда глазурь перестанет стекать – удалить пергамент.
Для завершенности «образа», по желанию, украсить бока торта фундуком.
Охладить в холодильнике 1 час. Подавать торт комнатной температуры.
Хранить в холодильнике, прикрытым, 1 неделю.

(*) Для глазури:
250 гр горького шоколада
90гр сливок
90 гр темного кукурузного сиропа (глюкозы)


В кастрюле на среднем огне нагреть сливки с сиропом.
Уменьшить огонь до минимума и растворить в сливочном сиропе шоколад. Остудить в течение 10 минут. Использовать глазурь теплой.


Очень вкусно. Торт можно подавать без шоколадной глазури – быстрый и более экономичный вариант. В этом случае торт не обязательно «переворачивать». Очень хорошо подать к торту сливочное мороженое. Шоколад истпользовала 70% какао. Орехи предварительно обжарила на сухой сковороде. Разрезать торт лучше смоченным в воде ножом и после каждого "разреза" нож вытирать салфеткой.

Фото


Источник: Williams-Sonoma. Baking
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
15 Фев 2011 12:03

Распечатать сообщение
Олечка, смотрю всегда на ваши фото и рецепты, затаив дыхание...
А тортик этот забираю! girl_in_love

Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
15 Фев 2011 12:04

Распечатать сообщение
Bastilda писал(а):
А тортик этот забираю

Яночка, спасибо и, на здоровье friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
15 Фев 2011 12:45

Распечатать сообщение
omilo
ну очень шоколадно ,оляяяя спасибо air_kiss Romashki
elenusca

Елена

53 года
молдова

elenuscaМои рецепты
 
15 Фев 2011 15:41

Распечатать сообщение
Оленька, восхищаюсь!!!!! girl_in_love girl_claping girl_in_love girl_claping До чего же профессионально и красиво у тебя всегда все получается!!! girl_in_love good2 good А уж то,что это вкусно, я не сомневаюсь ни капельки!!! girl_in_love nyam2 good2 good
Рецепт великолепный!!! good Особенно для таких шоколадоголиков,как я... Embarassed nyam2
Огромное тебе спасибо, Олечка, за очередной роскошный рецепт!!! give_heart Romashki give_heart
Miuda

Екатерина

34 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
15 Фев 2011 16:41

Распечатать сообщение
Олюшка!!!
Думаю, чего мне нехватает до полного счастья?
Теперь не мучаю себя философией, а четко знаю, что именно этого рецепта!!! good2 good girl_claping Yahoo! dance2
Обязательно попоробую!!!!!!!
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
15 Фев 2011 18:53

Распечатать сообщение
Леночка
Катюша
Кариночка

Спасибо девочки!
Торт, правда, удачный. И хранить долго можно good
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
15 Фев 2011 19:11

Распечатать сообщение
шикарный тортик! girl_claping girl_in_love невероятно красивый и такой шоколаааадный girl_in_love good2 girl_in_love
Оленька, мерси Romashki give_heart give_heart
Jessica

Даша

26 лет
Finland - Russia

JessicaМои рецепты
 
15 Фев 2011 19:20

Распечатать сообщение
Jessica писал(а):
мерси

Даша, на здоровье Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
15 Фев 2011 21:13

Распечатать сообщение
Супер-шоколадно!!! good2 good2 good2
Оленька,как всегда изыскано.Утащила,бум пробовать.
anaskoska

Oksana

50 лет


anaskoskaМои рецепты
 
15 Фев 2011 21:36

Распечатать сообщение
omilo
Оль, ШИКАРНО! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
15 Фев 2011 21:36

Распечатать сообщение
Оксаночка Rose надеюсь, что понравится friends

Имбирь писал(а):
omilo
Оль, ШИКАРНО! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love


Олюньчик girl_in_love air_kiss air_kiss air_kiss
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Фев 2011 2:48

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 give_heart
Irina Haas



Deutschland

Irina HaasМои рецепты
 
16 Фев 2011 7:03

Распечатать сообщение
friends girl_in_love girl_bye
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
17 Фев 2011 5:52

Распечатать сообщение
Лучше Катюши Miuda и не скажешь - присоединяюсь nyam2 good2 good Rose !
Оля, у меня вопрос по поводу "темного кукурузного сиропа (глюкозы) ": чем можно заменить unknown ?
Rosalinda



Deutschland

RosalindaМои рецепты
 
17 Фев 2011 6:07

Распечатать сообщение
Rosalinda писал(а):
у меня вопрос по поводу "темного кукурузного сиропа (глюкозы)

можно просто сделать глазурь по другому рецепту Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
02 Мар 2011 18:44

Распечатать сообщение
Мне стыдно, я етот торт сделала уже раз 5 с момента опубликования рецепта, и до сих пор не выразила свое восхищение good фото к сожалению пока нет, он сьедается быстрее, чем достается камера Спасибо за чудесны рецепт Romashki

Цитата:
у меня вопрос по поводу "темного кукурузного сиропа (глюкозы) ": чем можно заменить


Я исползуйу либо мед либо кленовы сироп
Tinchik

Tina

37 лет
Frankfurt am Main

TinchikМои рецепты
 
02 Мар 2011 18:51

Распечатать сообщение
Tinchik писал(а):
я етот торт сделала уже раз 5 с момента опубликования рецепта

girl_haha ну и аппетиты friends вот это признание girl_haha good
Тина, я очень рада,что рецепт полюбился Yahoo! Romashki Drinks or Beer
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
11 Ноя 2011 14:37

Распечатать сообщение
ВААААААААУУУУУУУУУ! Оооооочень аппетитно. nyam2 nyam2 nyam2
Иринча

Ирина

35 лет
made in Russia

ИринчаМои рецепты
 
11 Ноя 2011 18:30

Распечатать сообщение
friends Romashki
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
04 Фев 2012 19:15

Распечатать сообщение
А этот рецептик для нас! Безглютеновый!!! У меня тоже такой есть. Вкусно!!!
Oxana Pshenychna



Germany/Ukraine

Oxana PshenychnaМои рецепты
 
07 Фев 2012 19:19

Распечатать сообщение
friends good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
25 Мар 2012 3:04

Распечатать сообщение
Великолепный тортSmile И простой! Спасибо, очень вкусноSmile
good good good good
ayranit

Алёна

33 года
Kiev

ayranitМои рецепты
 
25 Мар 2012 21:01

Распечатать сообщение
friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
01 Сен 2012 17:46

Распечатать сообщение
испекли торт. глазурь без глюкозы.
Фото

а это моя доченька девятимесячная хочет запретный кусочек утащить Smile
Фото

вкусно, но на любителя. я любитель nyam2 , а муж сказал, что шоколадный торт с шоколадной глазурью - это масло масляное.
спасибо за рецепт, Ольга
Ксюнёк

Ксения

33 года
Брянск

КсюнёкМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |