Синнабон тыквенный

Тесто
мука пшеничная в/сорт 400 г. ( просеять)
молоко 100 г. ( теплое)
сахар 50 г.
масло сливочное 55 г.
пюре тыквенное густое 125 г.
соль 1 ч. л.
пряничная смесь 3/4 ч. л.
ваниль по вкусу
яйцо 1 шт.
дрожжи прессованные 15 г.
Начинка
масло сливочное 50 г.
сахар коричневый 120 г.
сахар белый 55 г.
корица 2 ст. л.
Глазурь
сливочный сыр 90 г.
сахарная пудра 120 г.
сливочное масло 30 г.(очень мягкое)
Сливочный сыр и масло взбить вместе миксером в течении 1 минуты.
Добавить сахар. пудру и взбить до однородной гладкой массы.

Пряничную смесь можно купить, а можно приготовить свою. Скоро новый год и рождество и эта смесь пригодится.
35 гр корицы
9 гр гвоздики
2 гр молотого перца
2 гр кориандра
2 гр имбиря
1 гр кардамона
1 гр мускатного ореха
Приготовим тыквенное пюре. Тыкву почистить, порезать на кусочки.

Положить в фольгу, завернуть. Отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 45-60 минут. Тыква из духовки.

Теплую тыкву пюрировать. Для этого воспользоваться кухонным комбайном или блендером. Затем пюре выложить на сито и дать стечь жидкости.
Приготовим тесто. В молоко всыпать дрожжи и 1 ст. л. сахара - хорошо перемешать и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. В чашку выложить яйцо, остаток сахара, соль и хорошо взбить венчиком.
Добавить тыквенное пюре, ванилин, пряничную смесь и снова хорошо перемешать. Влить "ожившие" дрожжи и хорошо всё перемешать.
Всыпать половину муки и снова перемешать.
Затем по тесту разложить кусочки масла и хорошо вымешать его.
Подсыпая постепенно остаток муки, замешать мягкое тесто. Тесто мягкое, слегка липнет. Тесто подкатываем в шар, смазываем растительным маслом и отправляем бродить. Брожение до увеличения объема вдвое. Примерно 60-70 минут.
Тесто в начале брожения.

Тесто в конце брожения.

Тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность, Раскатать в пласт.

Сложить конвертом.

Накрыть тесто пленкой и дать отдохнуть минут 15. Подготовим начинку. В посуду складываем все ингредиенты, кроме масла, и перемешиваем до однородности.
Поверхность посыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3- 5 миллиметров. Выливаем растопленное сливочное масло и смазываем всю поверхность теста.

Посыпаем сухими ингредиентами, не доходя до края примерно сантиметр.

Сворачиваем в плотный рулет.

Нарезаем шайбами. Для нарезки лучше воспользоваться леской.

Шайбы укладываем на противень или в форму,
застеленный(ую) пекарской бумагой. Накрываем и оставляем расстояться 30-40 минут. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.

На горячие синнабоны нанести глазурь.
Через 15 минут перенести синнабоны на блюдо. По желанию готовые синнабоны можно украсить тыквенными семечками.




Приятного аппетита!

Красота ! Очень аппетитно , Люся ! Большое спасибо за рецепт !

Lana_Mi
Светочка! Это еще и очень-очень вкусно. Тыква совсем не чувствуется. Очень ароматная выпечка с желтоватым мякишем. Мужу очень понравились булочки.
Спасибо, что зашла в гости.

милюда
Люсенька, шикарный рецепт!
Тыкву мы любим и хлеб тыквенный я уже неоднократно делала.
А вот булочки Синнабом еще побаиваюсь, хотя желание есть
А тут еще и с тыквой
Спасибо за рецепт, как-нибудь решусь!

ТЕН
Леночка! Я испекла эти булочки. Вкус просто потрясающий! Только поэтому решила выложить этот рецепт.
Пока сезон тыквы, тыквенный хлеб пеку очень часто. Но булочки своим ароматом и вкусом просто покорили. Попробуй и, я уверена, что они тебе очень понравятся. Даже мой муж, избалованный домашней выпечкой, ел и нахваливал.
Леночка, спасибо, что зашла в гости.

Люся, ну такие аппетитные синнабоны у тебя! Я бы съела сейчас один.

Сантима
Тонечка! Спасибо. Угощайся, на здоровье, жаль, что монитор не передает чудесный аромат булочек.
Спасибо, что заглянула в гости.

Булочки просто прелесть,я бы их без глазури съела Видно по фото какие они мягкие
Люся,спасибо !!Пока в закладки,столько всего хочется и как всё попробовать Планов много,а времени не очень

Санни Кеш

Санни Кеш писал(а):

спасибо

Юлечка! На здоровье!

Санни Кеш писал(а):

Пока в закладки,столько всего хочется и как всё попробовать Планов много,а времени не очень

Та же ситуация и у меня. Закладки трещат по швам. Хочется приготовить, а времени не хватает.
Юлечка! Спасибо, что зашла в гости, всегда очень тебе рада.

Ух, ты, какие булочки Идея потрясающая Я саму тыкву не ем, но различную выпечку из тыквы и хлеб готовлю Обязательно возьму на заметку эти булочки, чувствую, что это веСЧь

казачка
Каринушка! Настоятельно рекомендую испечь! Запах и вкус тыквы отсутствует. Даже такие не любители тыквы, как мой муж сказал, что это очень-очень вкусная выпечка,хотя он и избалован домашними пирогами.
Каринушка! Очень- очень рада твоему визиту.
Спасибо тебе!

Очень люблю выпечку с тыквой!
Обязательно испеку эти вкусные булочки!

Малгосенька! Буду очень рада, если выпечка понравится.
Спасибо, что заглянула в гости.

Начался сезон тыквы. И опять полюбившиеся, очень вкусные булочки.

Люсенька! Спасибо огромное!!! Булочки просто супер-пупер мега-вкуснейшие!!! Мы не могли от них оторваться! И в разломчике, так и просится в рот Правда глазурью я покрыла просто сахарной, дети не очень жалуют сливочный сыр. И огромная благодарность за пряничную смесь Классная и очень ароматная!!!

МАНДАРИНКА55555

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Спасибо огромное!!!

Мариночка! На самое доброе здоровье!!!!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Булочки просто супер-пупер мега-вкуснейшие!!! Мы не могли от них оторваться!

Как же я рада, что булочки понравились. Мои домашние тоже любят эту выпечку.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Правда глазурью я покрыла просто сахарной, дети не очень жалуют сливочный сыр.

Это не самое главное. Главное, что вам было вкусно.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

И огромная благодарность за пряничную смесь Классная и очень ароматная!!!

Я эту смесь использую и для выпечки пряников и для печенья. Хорошо, когда она под рукой.
Мариночка! Спасибо тебе от всей души за приятный отчет и приаппетитнейшие фото.

Ой, Люся, помню, какие вкусные эти синнабончики!!! И чего никто не приходит в гости? Тыква же там совершенно не чувствуется... Надо бы и мне повторить!

МАНДАРИНКА55555

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Ой, Люся, помню, какие вкусные эти синнабончики!!!

Да, синнабончики очень ароматные и вкусные. Моим домашним, избалованным выпечкой, ну очень нравятся.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Тыква же там совершенно не чувствуется...

Да, никогда по запаху не определишь, что в тесте присутствует тыква. Меня внук три дня просил испечь синнабоны, я, говорит, все лето ждал, когда тыква поспеет.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Надо бы и мне повторить!

Мариночка! Приготовь и порадуй своих близких вкусной и ароматной выпечкой.

Это фантастические булочки!!!!! Тесто с тыквой нежнейшее, такое солнечно-румяное и аппетитное!!! Обязательно еще буду печь и искренне всем рекомендую! Спасибо, Люсенька!

Малгося
Малгосенька! Как приятно, что булочки понравились и перешли в разряд любимых! Мой внук просто обожает эти булочки и все время просит приготовить.

Малгося писал(а):

Спасибо, Люсенька!

На самое доброе здоровье!!!!!!
Малгосенька! Спасибо за приятный отзыв, красивейшее и аппетитное фото и доверие к рецепту!!!!!!

милюда а с замороженной тыквой не получится?