Лимонно-мятный пирог

Сказочный пирог! Вкус не передать словами, это надо пробовать!
для коржа:
100 г холодного масла
200 г муки
1 яйцо
25г сахара

для начинки:
несколько веточек мяты
100 г сахара
1 крупный лимон
1ч.л мятной настойки(или эссенции)
200 г сливок (20%)
2 яйца
Приготовление: В процессоре или комбайне измельчаем в крошку масло, муку и сахар, добавляем яйцо. Выкладываем тесто в форму, формируем дно и стенки, накалываем вилкой и убираем в холодильник не менее, чем на полчаса.
Веточки мяты присыпаем сахаром, добавляем цедру, слегка мнем и оставляем на 10 минут. Вынимаем мяту, добавляем сок лимона, яйца, настойку, слегка взбиваем.
На корж кладем бумагу для выпечки, засыпаем грузом(фасоль, горох, керам.шарики) и выпекаем около 20 минут при температуре 200 градусов.
К лимонному крему добавляем сливки, тщательно перемешиваем, выливаем на готовый корж, уменьшаем нагрев до 160 и выпекаем ещё 25 минут. Приятного аппетита!

Ой, как здорово, Настюша!!! Мяту в выпечке я полюбила с тех пор, как приготовила шоколадно-мятный торт-мусс от Иришеньки Lapulka...
Продукты все доступные, Настюша, будем печь!!!
А какой нежный разрез у кусочка , Настюш!!! Залюбуешься!!!
Покорена!!!

suny-girl
Какой пирожок!!! Я тоже люблю мяту Пирожок выглядет очень заманчиво Такой светленький, весенний Забираю! Спасибо!!!

Miuda
Катенька, пеки на здоровье! Он действительно получается очень нежным! Жду тебя с пирогом
Сарочка
Забирай наздоровье! И тебя жду с пирогом

suny-girl
Обалденно красиво!!!!

Имбирь
А вкус волшебный!Спасибо!

Анастасия! Просто отпад! А какой размер формы?

Лайта писал(а):

Анастасия! Просто отпад! А какой размер формы?

Спасибо большой! Диаметр формы 20см.

Ой, наверно, вкусненько! Настя, а сливки залить, не взбивая?

GarOlya
Очень вкусно! Нет, взбивать не надо

suny-girl
Вот и я наконец-то дошла до этого лимонно-мятного пирога Очень освежает, интересный вкус Нам очень понравился Спасибо

Сарочка
Какой красивый! Я очень рада что пирог пришелся по вкусу
Спасибо за прекрасный отчет и доверие

suny-girl
У Меня вопрос яйца нужно взбивать венчиком или миксером? А то у тебя в начинке готовой пузирики есть, а у меня нет

Сарочка писал(а):

suny-girl У Меня вопрос яйца нужно взбивать венчиком или миксером? А то у тебя в начинке готовой пузирики есть, а у меня нет

Я взбивала миксером

suny-girl писал(а):

Я взбивала миксером

В пену взбивала? Сколько по времени до какого состояния?

Сарочка писал(а):

В пену взбивала? Сколько по времени до какого состояния?

буквально 5-10 секунд

suny-girl
Cпасибо, поняла!

Наконец добралась и до этого рецепта. Очень нежный тортик! Спасибо!!!

GarOlya писал(а):

Наконец добралась и до этого рецепта. Очень нежный тортик! Спасибо!!!

Ура!!Оля, рада что понравилось На здоровье

суны-гирл писал(а):

Веточки мяты присыпаем сахаром, добавляем цедру, слегка мнем и оставляем на 10 минут. Вынимаем мяту, добавляем сок лимона, яйца, настойку, слегка взбиваем.

Значит самой мяты в начинке не остается, только мятная ессенция? И какой вкус превалирует? лимонный или мятный?

Jez писал(а):

Значит самой мяты в начинке не остается, только мятная ессенция? И какой вкус превалирует? лимонный или мятный?

Да, именно так! Доминирует мята

Настя, большие спасибки за рецептик! Пирожок получился на славу. Только я немного приложила руку к Вашей оригинальной рецептуре и вместо мятного концентрата взблендерила большой пучок мяты и эту "кашу" протёрла через сито. Очень уж хотелось чтобы пирожок был зелёненьким. Но в процессе выпекания вся зелень превратилась в желтизну... Но вкус, как я смею предположить, от этого не пострадал!!! Очень вкусно!

Barishniya писал(а):

Настя, большие спасибки за рецептик! Пирожок получился на славу. Только я немного приложила руку к Вашей оригинальной рецептуре и вместо мятного концентрата взблендерила большой пучок мяты и эту "кашу" протёрла через сито. Очень уж хотелось чтобы пирожок был зелёненьким. Но в процессе выпекания вся зелень превратилась в желтизну... Но вкус, как я смею предположить, от этого не пострадал!!! Очень вкусно!

Ура-ура! Какой красавец! Я тоже думаю, что вкус не пострадал Я очень рада, что понравилось! На здоровье

Большое спасибо за такой вкусненький лимонный пирог! Мятной эссенции не было, вместо этого заварила чуть-чуть мяты в пакетике, так же использовала свежую мяту, но в итоге вкуса мяты почти не чувствуется... Зато насыщенно лимонная начинка порадовала) Спасибо!

=Сладкоежка= писал(а):

Большое спасибо за такой вкусненький лимонный пирог! Мятной эссенции не было, вместо этого заварила чуть-чуть мяты в пакетике, так же использовала свежую мяту, но в итоге вкуса мяты почти не чувствуется... Зато насыщенно лимонная начинка порадовала) Спасибо!

На здоровье! Хорошо, что вам понравилось! Спасибо, за доверие