Тефтельки «Окунёвые» в соусе

Привет кулинарам!



Начнем с рыбы:



Окунь рыбка "вредная", но есть простой способ чистки.
Она должна быть подмороженная.
1. Отрезаем голову и срезаем спинные плавники, вот так:



2. Зацепляем шкуру вместе с чешуей и снимаем её с тушки "чулком"



3. Потрошим, отрезаем хвосты, плавники, моем



И так приступим.

Ингредиенты:



Окунь - 1 кг
Лук - 2 шт
Рис - 100 гр
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 3 ст л
Помидор - 1 шт
Зелень - 2 пучка
Чеснок - 4 зуб
Сушеная паприка - 1 ч л
Сушеный тимьян - 1 ч л
Соль, перец

Способ приготовления:

1. Окуня режем на куски, убираем позвоночник.
2. Рис варим до полу-готовности
3. Пропускаем 2 раза через мясорубку рыбу, 1 луковицу, 2 чесночка
4. Морковь трем на средней терке, зелень мелко шинкуем



5. Смешиваем рис, морковь, зелень и рыбный фарш



6. Формуем тефтельки и обжариваем их в масле по 3 мин с каждой стороны.



7. Оставшуюся луковицу и помидорку режем кубиками



8. В глубокой сковороде разогреваем масло добавляем 1 ст л муки и паприку



9. Слегка обжариваем, добавляем лук, помидор и тимьян. Тушим 5-7 мин.



10. Добавляем томатную пасту, и мелко рубленный оставшийся чеснок



11. Укладываем в наш соус тефтели и тушим 15 мин, на среднем огне



Приятного аппетита!

Какие тефтельки....Красота!!!!!

Буду делать,но наверное не из окуня,это не очень принципиально????

Можно взять другую, по-желанию. Главное, чтоб рыбка нравилась

Какие тефтельки аппетитные!!!!!

Спасибо, Ирочка.

Сашенька спасибо за рецепт забираю в заклатки

С удовольствием отдаю

Koper
Очень аппетитно и очень толково!!! Спасибо!

Спасибо, Ольга. Очень приятно ваше авторитетное мнение.

Спасибо,Саша!!!!Приготовила!!!!
Нам очень понравилось

На здоровье, Таня Красотища какая ммм... Очень рад, что блюдо понравилось. Как только взглянул, сразу тефтельку захотелось

И я с благодарностью за рецепт и фотоотчетом

Рецепт замечательный .Муж просит повторить.Спасибо

Вероника, на здоровье Замечательные, аппетитные тефтельки, просто супер[URL=http://[censored smajliki]/smilie-168719559.html][/URL].
Красота . Спасибо за благодарность, очень приятно.

капитальные котлеты
сделаю как-нибудь

Я думаю, что Вам понравится. Очень воздушные и нежные)))

МММММММММ ............ прелесть какая ,обязательно приготовлю! Рыбак ,как принесёт окунька так прибегу с фото-отчётом!!!!

мне сначала показалось тефтельки окуенные
а тефтельки супер!!! вы молодец!!! а минтай хуже будет???

Тори.я писал(а):

МММММММММ ............ прелесть какая ,обязательно приготовлю! Рыбак ,как принесёт окунька так прибегу с фото-отчётом!!!!

Обязательно приготовьте, Виктория))) Тем более из свежепойманной рыбки Жду отчётик))

Адочка писал(а):

мне сначала показалось тефтельки окуенные а тефтельки супер!!! вы молодец!!! а минтай хуже будет???

Спасибо за похвалу, Адочка. Уверен, что из минтая будет вкусно. Я эту рыбу уважаю, тем более она тоже белая. Главное готовить из рыбки которая по вкусу, тогда тефтельки точно будут окуенные))))))

Koper писал(а):

Обязательно приготовьте, Виктория))) Тем более из свежепойманной рыбки Жду отчётик))

Немного смущаюсь на счёт костей.......не будут ли чувствоваться????

Крупные кости и хребет я вынимаю, а маленькие косточки чувствоваться не будут - точно. После двух прогонов через мясорубку получается очень нежный однородный фарш. Даже не смущайтесь

Александр,я снова пришла сказать спасибо за вкусный рецепт


В этот раз делала из трески и в соус добавила немножко морковки.Получилось очень нежно и вкусно несмотря на то,что треска