Томатный соус с ... ванильным сахаром

В Германии есть известный повар Kolja Kleeberg. У него я и увидела рецепт этого соуса. Очень меня заинтриговало сочетание продуктов - помидоры и ванильный сахар... Решилась приготовить и получился очень вкусный томатный соус, которому мои домашние дегустаторы выставили высший балл.
Предлагаю и вам этот рецепт с моими небольшими изменениями.
Продукты.
2 стол. ложки ванильного сахара
1 баночка (400грамм) помидоров в томатном соке
соль, чёрный перец, мускатный орех
сливки 10% жирности
1-2 стол. ложки рома
У меня были помидоры кусочками. Бывают ещё не нарезанные, тогда их нужно мелко нарезать перед приготовлением соуса.

Ванильный сахар насыпаем в кастрюлю и помешивая несколько минут прогреваем. По идее он должен слегка карамелизоваться, но я довела процесс только до лёгкого карамельного запаха, а не до изменения цвета сахара.

Добавляем помидоры и кипятим всё вместе минут 15 в открытой кастрюле.

Потом добавляем по вкусу соль, чёрный перец, мускатный орех.
Последний штрих - 1-2 столовые ложки чего-нибудь спиртного. Я добавляла ром.
По исходному рецепту нужно было взбить 100 мл сливок 30%жирности и вмешать их в соус. Я этого делать не стала, а просто слегка полила прямо в тарелке сливками 10% жирности.

Подавать его можно к разным блюдам.
Например, к рису и рыбному шашлыку.

Или к лапше и отварной курице.

Приятного аппетита!

Ура!!! Я первая

Спасибо, Лиза, за рецепт! Очень кстати! Я недавно прочла статью о необыкновенной полезности "правильного" кетчупа из томатов, а не томатной пасты, "правильный" содержит ликопин ( антиоксидант и понижающий холестерин). И тут необыкновенный рецепт, который я собственно хотела где-нибудь встретить! Ммм, а так опетитно выглядит Спасибочки, беру в закладки!

Таня, я очень рада, что угодила!

Лиза писал(а):

Очень меня заинтриговало сочетание продуктов - помидоры и ванильный сахар..

Лиза, меня тоже заитриговало. Очень интересно, надо попробовать. Напишу, что получилось

Лиза
Лиза, рецепт очень заинтересовал! Спасибо! Беру на заметку!

Юля, Оля, пробуйте! Надеюсь, понравится

Лиза, какой чудесный соус!
Спасибо Вам огромное за чудесный и оригинальный рецепт!
Очень интересно попробовать такой соус вместе с пастой.

Разичка, попробуй - надеюсь, что тебе понравится

Интрингующий какой соус . Иногда сочетания совешенно, как кажется, несочетаемых продуктов дают ошеломительный результат
Спасибо , Лизонька, при случае обязательно твоим рецептиком воспользуюсь.

Люси, буду этому очень рада!

Необычно и интересно! Надо попробовать!

Splattie писал(а):

Надо попробовать!

Надо, надо
Я уже несколько раз этот соус готовила

Очень вкусный соус! Сочетание коньяка и ванили с томатом и сливками - это просто праздник!!!
Спасибо за рецепт, Лиза!
Сегодня кушала с твоим тыквенным ризотто.

arnare писал(а):

Сочетание коньяка и ванили с томатом и сливками - это просто праздник!!!

Вот, вот, Даша, ты всё очень правильно описала!

Лиза писал(а):

Вот, вот, Даша, ты всё очень правильно описала!

Да я просто поражаюсь, почему так мало отзывов. Сочетание необычное, конечно, но это оооооочень вкусно.
Может, томаты не у всех есть?
Но я вообще из томатной пасты колдовала, а отсутствующие сливки заменила кусочком масла.
Мужу, кстати, тоже понравилось - так что ежели кто сомневается, советую все же рискнуть.