Миндальный корж

Миндальный корж

ОООчень люблю миндаль и миндальную выпечку girl_in_love

!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Рецепт для таки же любителей как и я Congratulate

!

Миндальный корж (рецепт из книги «Сладкоежка).

Ингредиенты:
миндаль – 50 г,
сливочное масло – 150 г,
сах песок – 150 г,
крахмал – 25 г,
мука -200 г,
сода - 1/2; ч. ложки (в рецепте нет, я добавила),
щепотка соли,
вино «Херес» - 2 ст. ложки (в рецепте нет, я добавила),
ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

1. миндаль залейте кипятком, и оставьте на 2-3 мин., затем ополосните холодной водой, и ещё минут на 10 залить кипятком ... когда вода слегка остынет,то снимите кожуру, просушите (я сушила сутки естественным образом, можно в духовке, но когда естественным образом ... миндаль нежней!) и измельчите в специальной мельнице практически до муки (я измельчила в блендере).

2. Взбейте размягчённое масло с сахарным песком, тонкой струйкой влейте вино, продолжая взбивать.
3. Прибавьте муку, смешанную с молотым миндалём, солью, содой, крахмалом … вымесите гладкое тесто. Сформируйте из него шар, заверните его в фольгу и поставьте на 30 мин. в холодное место.
4. Бумагу для выпечки смажьте холодным сливочным маслом, слегка присыпьте мукой и раскатайте круглую лепёшку диаметром примерно28 см. Ножом разметьте на ней 16 кусков, по краям коржа сделайте насечки. Проколите лепешку во многих местах вилкой и выпекайте при температуре 175 градусов примерно 35 мин., пока она не подрумянится. Выпеченную лепешку посыпьте ванильным сахаром (я посыпала сах. пудрой).
Такой песочный корж хорош тем, что его можно выпекать заранее и держать про запас на случай неожиданных гостей - как угощение к чаю. Заверните корж в фольгу и поставьте в прохладное место, так его можно хранить по крайней мере до 3 недель.

Радуйте себя, родных и друзей!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Людмила, очень хороший рецепт good

, забираю, спасибо! Romashki

Сейчас пост, яиц в рецепте нет, как думаете можно здесь заменить сливочное масло на растительное?

escada писал(а):

как думаете можно здесь заменить сливочное масло на растительное?

Елена! С Праздником

!!!!!!!!!!!!!!!

Леночка, думаю, что нет, это песочная выпечка ... если только какой -нибудь растительный маргарин unknown

, но я всегда делаю песочное тесто на сливочном масле.

Milairis писал(а):

Леночка, думаю, что нет, это песочная выпечка ... если только какой -нибудь растительный маргарин , но я всегда делаю песочное тесто на сливочном масле.

я готовлю тоже только на масле....
но ничего.....после поста обязательно испеку.... Wink