Открытый пирог с броколи

Девочки, очень наша семья любит такие овощи как цветная капуста..броколи..фасоль...вообщем
хочу поделится вами парой рецептов..может ..кто исам такое делает..но все же.лишний раз напомнить об этом..будет даже полезно!
Итак..открытый пирог с броколи
Ингредиенты
1 3/4 стакана муки (для теста)

120 г сливочного масла (для теста)

50 г сыра пармезан (для теста)

щепотка соли (для теста)

1 яйцо (для теста)

2 ст.л. ледяной воды (для теста)

250 г брокколи

1 стакан сливок

120 г сыра

3 желтка

2 ст.л. нарезанного свежего тархуна


Способ приготовления
1. Сначала приготовим основу для нашего киша- Порубить муку со сливочным маслом и щепоткой соли. Добавить пармезан.

2. Яйцо слегка взбить с водой.

3. Влить столько сколько необходимо, чтобы замесить тесто. Возможно, вам не понадобится весь обьем.

4. Переложить тесто на рабочую поверхность и раскатать через пищевую пленку 5-8 см больше диаметра формы, чтобы сделать бортики.

5. Уложить аккуратно тесто в форму, прижать края пальцами. Выложить пергаментную бумагу сверху и насыпать фасоль в качестве пресса, чтобы форма получилась плоской. Поставить в холодильник на 30 минут.

6. Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить нашу песочную основу в духовку и печь 20 минут. (фасоль не вынимать!). После того как тесто готово, вынуть из духовки и высыпать фасоль, освободив место для начинки.

7. Тем временем сделать начинку- Брокколи отварить 5 минут. Взять нужно только соцветия.

8. Мелко порезать брокколи.

9. Желтки взбить, смешать с натертым сыром.

10. Сливки довести до кипения и влить в желтки, все хорошо смешать, добавить тархун, соль и перец.

11. Выложить брокколи на подготовленную основу.

12. Все залить сливочно-сырным соусом.

13. Печь при температуре 180 градусов 30-40 минут.

14. После того как пирог готов, дать ему остыть слегка в форме, и только потом нарезать.

15. Приятного аппетита!