Шведский яблочный торт

Рецепт торта попался мне на одном из немецких кулинарных сайтов. Я влюбилась в него с первого кусочка. Нежный, сочный, я бы сказала- благородный вкус этого торта не может оставить равнодушным!!! А легкость и простота приготовления просто подкупают!!! Хорош и для домашнего чаепития и на праздничный стол!!! Вам обязательно понравиться, особенно любителям выпечки с яблоками, а таких у нас на сайте....

Итак, начнём...

Тесто:
4 яйца
3 ст.л. теплой воды
100 г сахара
1 пачка ванильного сахара
125 г муки
небольшая щепотка разрыхлителя для теста

Покрытие(крем):
1 кг яблок
150 г сахара,
2 пачки ванильного пуддинга,
250 мл воды,
30 г сливочного масла,
сок 1 половины лайма или лимона,
400 г сливок 30%,
шоколад для посыпки.

Я использовала форму размером 30х38 см. Торт получается большой. Но если все игридиенты разделить пополам, то получится тортик среднего размера.

Сначала готовим тесто. Белки отделить от желтков. Желтки и 3 ст. л. теплой воды взбить миксером до кремообразного состояния, постепенно добавив 80 г сахара и ванильный сахар, (примерно 5 мин.)

Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

Взбитые белки добавить к желтковой массе.

Смешать муку и разрыхлитель и через сито добавить их туда же.

Всё осторожно соединить между собой. Я использую для этого ручной венчик для взбивания.

Противень застелить бумагой для выпечки и размазать тесто ложкой в пласт, примерно около 0,7 см, но не более 1 см высотой.

Выпекать корж в заранее разогретой до 180С духовке 10 минут. Духовки у всех разные, поэтому определяйте готовность коржа по его цвету. Корж должен стать светло-коричневого цвета.

Готовый корж вынуть из духовки и оставить до полного остывания, выложив его на полотенце или на решётку.

Пока наша основа для торта остывает, готовим крем. Яблоки очистить и натереть на крупной терке. В кастрюле соединить яблоки, сахар, пуддинг и 250 мл воды, поставить на огонь и когда закипит, несколько минут проварить, постоянно помешивая ложкой ( примерно 6-7 мин.)

Потом снять с огня, добавить 30 г сливочного масла, сок лайма или лимона, перемешать. Дать немного остыть. Теплый крем легче размазывается.
В это время взбить сливки до кремообразного состояния, можно добавить в них немного сахарной пудры (я добавляла 1 ст.л.).

На остывший корж равномерно нанести яблочный крем, Подождать немного, чтобы крем почти остыл

а сверху так же равномерно нанести взбитые сливки.( В оригинальном рецепте предлагается сливки выкладывать перед сервировкой, вы тоже можете так сделать, но я выложила их сразу, так быстрее...) Посыпать торт тертым шоколадом и поставить в холодильник на 3 часа.


После этого можно ставить чай и лакомиться!!! Торт получается в меру сладкий, лёгкий и очень вкусный!



Приятного аппетита!!!

Акварель
Ирочка, неописуемая красотища!!!! Срочно в закладки! СПАСИБО!

Тортик очень понравился Вкуууусный, наверно

Ну как такой тортик не попробовать!!!!
Спасибо за интересный рецептик!!!!!

Имбирь писал(а):

Ирочка, неописуемая красотища!!!!

Олечка, спасибо, моя хорошая!!!
Наша всеобщая любовь к яблочной выпечке безгранична!!!

казачка писал(а):

Тортик очень понравился Вкуууусный, наверно

Кариночка, спасибо!!! Очень рада, что понравился рецептик! Это действительно, очень вкусно!!!

Малгося писал(а):

Ну как такой тортик не попробовать!!!!

Конечно, обязательно надо попробовать!!! И, надеюсь, этот торт станет частым гостем на вашем столе!

Акварель

Иришка тортик просто класс

Акварель писал(а):

Наша всеобщая любовь к яблочной выпечке безгранична!!!

Мы тоже очень любим яблочную выпечку ,а здесь такая вкуснота обязательно приготовлю все очень просто Забрала рецептик переписала уже и буду готовить

Спасибочки Ирочка за такой вкусный аппетитный рецептик

Ирочка,супер быстрый и вкусный пирожок без сомнений!!!!
Как большая любительница яблочной выпечки,забираю весь пирожок без остатка(рецепт тоже)

D A N K E !!!

Ирочка спасибо и мне тоже тортик очень понравился рецептик забираю

СвеTл@нк@ писал(а):

Мы тоже очень любим яблочную выпечку ,а здесь такая вкуснота обязательно приготовлю все очень просто

Рецепт действительно не сложный и набор продуктов самый доступный, а получается приличный по размеру тортик!!!

СвеTл@нк@ писал(а):

Забрала рецептик переписала уже и буду готовить

Светланка, желаю удачи!!!

adelja писал(а):

Как большая любительница яблочной выпечки,забираю весь пирожок без остатка(рецепт тоже)

Аделичка, на здоровье!!! Я тоже большая поклонница выпечки из яблок, а после переезда в Германию особенно. А ведь когда-то, кроме шарлотки я ничего из яблок
не пекла...

Олеся26 писал(а):

Ирочка спасибо и мне тоже тортик очень понравился рецептик забираю

Олесенька, спасибо! Я очень рада и надеюсь, что ты побалуешь своих домашних вкусным тортиком.

Ирочка, тортик ОЧЕНЬ понравился! Вкуснятина! И с яблочками!!!!! Мммм! Беру в закладки!

Наталия О. писал(а):

Ирочка, тортик ОЧЕНЬ понравился! Вкуснятина! И с яблочками!!!!! Мммм! Беру в закладки!

Наташенька!!!

Очень-очень вкусный тортик!!!
Спасибо за рецепт!

Светланка, на здоровье!!!

Акварель
М-м-м-м, какой оригинальный рецептик !

Акварель писал(а):

обязательно понравиться, особенно любителям выпечки с яблоками

я этот человек ...
Спасибо, Иринка !

Очень приятный тортик получился!!!

И легкий, и ароматный и готовить очень не сложно!!

Bubamara писал(а):

М-м-м-м, какой оригинальный рецептик

Верочка!!!!

mulberry писал(а):

Очень приятный тортик получился!!!

mulberry писал(а):

И легкий, и ароматный и готовить очень не сложно!!

Я очень рада, что тортик понравился! Я сама его очень люблю!!!
mulberry, тортик у тебя получился замечательный и такой аппетитный! Спасибо!!!

Эх, забыла шоколадом посыпать...

Акварель, как всегда просто и вкусно, спасибо! ))

mulberry писал(а):

Эх, забыла шоколадом посыпать...

mulberry, и без шоколада тортик получился -загляденье!
Такой воздушный, праздничный...!!!!!

Это очень вкусный, нежнейший торт Всё откладывала его и откладывала, зря, конечно Он нас всех восхитил Теперь хочется приготовить и угостить им гостей. Спасибо, Ирина, за такой чудесный тортик

Ирина, спасибо за тортик! ем и немогу остановиться. рука ещё тянется. как ты думаешь, на какой крем можно ещё сливки заменить?

казачка писал(а):

Он нас всех восхитил

Кариночка, я очень рада! Я тоже этим тортиком восхищаюсь, такой простой и очень вкусный!!!

казачка писал(а):

Теперь хочется приготовить и угостить им гостей.

Я этот торт готовила на свой День Рождения. Понравился всем без исключения, так что, надеюсь, твоим гостям он тоже придется по вкусу!!!

казачка писал(а):

Спасибо, Ирина, за такой чудесный тортик

Кариночка, торт у тебя получился шикарный! Огромное спасибо за теплый отзыв!

Колоколь4ик писал(а):

Ирина, спасибо за тортик! ем и немогу остановиться. рука ещё тянется

Марина, у меня с этим тортом тоже такая проблема случается! Ну очень вкусно!!!

Колоколь4ик писал(а):

на какой крем можно ещё сливки заменить?

Мариш, я даже не знаю... Я другой крем не использовала. Может быть сметанный...,вообщем, методом проб...Если рискнешь-поделись как получилось.

Ирина, спасибо за рецепт! Нам очень понравилось.



Только у меня вопрос по пудингу: сколько грамм в пачке? В наших есть 40, а есть 80. Я не рискнула сыпать 2 х 80 гр, взяла 1.

Я вот тоже всегда боюсь сливки в качестве крема использовать. Закрепитель у нас не продается. Сливки вроде хорошие есть, хорошо взбиваются, мороженое с ними классное получается, но вот крем... Сразу ведь все не съедается, по крайней мере в нашем доме, а постоит - наверняка потечет, да?

tanya185 писал(а):

Я вот тоже всегда боюсь сливки в качестве крема использовать. Закрепитель у нас не продается.

Танечка, я закрепитель для сливок очень редко использую, сливки и без него хорошо взбиваются.

tanya185 писал(а):

Сразу ведь все не съедается, по крайней мере в нашем доме, а постоит - наверняка потечет, да?

У меня семья маленькая и мы тоже не сразу съедаем тортики, храню в холодильнике, еще ни разу крем не потек. Можно уменьшить норму, тогда тортик будут поменьше размером и вы его быстро съедите, так как он очень вкусный! Желаю удачи!!!

Я с благодарностью за рецепт
Торт шикарный, я использовала замороженные яблоки, урожай был богатый,
оказалось очень удобно.
Из этой порции у меня получилось два тортика, приличных размеров.
Очень вкусно, главное, что не сладко, сахар регулировала на свой вкус.

Спасибо