Мясо с фасолью и рисом

Мясо с фасолью и рисом

Это египетское блюдо. Делала первый раз - нам очень понравилось! Так понравилось, что муж попросил его опять приготовить!

Понадобится:
1 кг мяса
200-300 г белой фасоли (или готовой красной фасоли в банке)
3 луковицы
1 морковь
3-4 зубчика чеснока
3 помидора
1-2 ст.л томатной пасты
пучок кинзы (я без нее - не люблю)
половинку и 1 шт. перца чили
2,5 ст. бульона
специи - кардамон, черный перец горошком, мускатный орех (1/4 ч.л.) (я это не добавляла - не люблю)
соль, перец
2-3 ст.л. раст. масла

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь (я использовала готовую красную фасоль)
Мясо помыть, положить в кастрюлю куском и залить холодной водой. Положить 1 луковицу, 1 морковь, специи (кардамон, черный перец горошком, мускатный орех (1/4 ч.л.)) и поставить варить. Варить примерно 2 часа (мясо должно быть очень мягким). В процессе варки снимать пену. В конце варки бульон посолить по вкусу. Достать мясо, остудить и порезать крупными кусками.


Бульон процедить.


Фасоль отварить в слегка подсоленной воде до готовности.
Я взяла такую фасоль


Приготовить соус:

Лук, чеснок, помидоры, зелень, перец чили


Мелко порезать


В сотейник налить подсолнечное масло и обжарить овощи все вместе, пока сок от помидор не выпарится


Добавить 1-2 ст.л. томатной пасты и 2,5 стакана бульона. Варить соус пока не загустеет.


Положить нарезанное мясо и фасоль в соус и варить 5-7 мин.


Мясо с фасолью подавать с рисом (рецепт риса с вермишелью и салата здесь: http://forum.say7.info/topic41166.html ), хлебными лепешками и овощным салатом.


Приятного аппетита!

Алиечка, бесподобное блюдо! Очень вкусно! Я просто обожаю фасоль в любом виде. А тут такое сытное и аппетитное произведение - я просто не могла пройти мимо... Спасибо!!!

Лорик73 писал(а):

Алиечка, бесподобное блюдо! good2 Очень вкусно! nyam2 Я просто обожаю фасоль в любом виде. А тут такое сытное и аппетитное произведение - я просто не могла пройти мимо... Спасибо!!!

Спасибо, Ларочка!

Алия
Обожаю фасоль Я готовлю это блюдо, только без мяса
Алия у тебя не фотки, а произведение исскуства

Алия, какое вкусное блюдо!!! Обожаю фасоль, ну и мяско естоственно!!
Побежала в магазин за продуктами
Жди в скором времени с отчетиком

Это ж надо так уметь фотографировать,чтоб ,глядя на фото,сразу захотелось попробовать блюдо Браво!!Браво!!!

Алия, спасибо! Шикарный рецепт!!!!!!!!! Представляю как вкуууусно!!!!!

ruz65
Anngtv
Санни Кеш
polarstar
Девочки, спасибо за отзывы! Готовьте на здоровье! Надеюсь что вам понравится!

Aliy
Алия, ну вот, как обещала, пришла отчитаться!
Конечно это очень вкусно!!
У меня еще обнаружилась вареная куриная грудка в холодильнике и я ее к мясу добавила!! Объеденье!!
Спасибо, Алиюша!!!

Anngtv писал(а):

Алия, ну вот, как обещала, пришла отчитаться!

Анечка, просто обалденная курочка получилась!!!

Алия, мяско отменное

Спасибо большое за рецепт, очень понравилось всей семье
Муж сказал, что оно и вправду о Египте напоминает

Такие аппетитные фотографии Обязательно приготовлю в ближайшее время! А какое мяско лучше взять?

Марина0909 писал(а):

Алия, мяско отменное Спасибо большое за рецепт, очень понравилось всей семье

Мариночка, у тебя получилось очень аппетитно и красиво! Молодечик!

Марина0909 писал(а):

Муж сказал, что оно и вправду о Египте напоминает

Ага! Значит бывали в наших краях!

____________________

lenusya.vy писал(а):

А какое мяско лучше взять?

Говядину

Алия, у меня вопрос: кинзу когда добавлять? просто, насколько знаю, в Египте любят зелень добавлять в процессе готовки...

Warda писал(а):

Алия, у меня вопрос: кинзу когда добавлять? просто, насколько знаю, в Египте любят зелень добавлять в процессе готовки...

Ляйсан, кинзу добавлять вместе с другими овощами при приготовлении соуса, вот:

Aliy писал(а):

Приготовить соус: Лук, чеснок, помидоры, зелень, перец чили

Спасибо большое за ответ и извиняюсь, не увидела

Warda писал(а):

Спасибо большое за ответ и извиняюсь, не увидела

Ничего страшного!

Мяско уже в тарелке, наслаждаюсь вкусом в полном одиночестве)) Замечательное блюдо!!
Правда, когда соус готовила, лук отдельно обжарила до золотисто-коричневого цвета, помидоры взбила в блендере с остальными овощами (перцем, кинзой и чесноком) и вылила эту смесь к только что пожаренному луку, добавила сахар (ок. 1 ч.л.) и тушила, пока соус не загустел и масло не выступило на поверхность. а после, как и у тебя написано, влила бульон и добавила томатную пасту. После закипания проверила на соль, добавила чуток еще, а также черный перец.
У меня свекровь обычно томатный соус делает таким образом (путем взбивания помидоров), сахар добавляет, как сама говорит, для "усиления" вкуса. Поэтому решила не экспериментировать особо, главное - чтоб муж доволен был, а кухня его мамы для него - эталон! Конечно, могла бы и спросить у нее лично, как готовить это блюдо, но я уже достаточно замучила ее в последние дни своими звонками и допросами о готовке того или иного блюда
Хочу выразить огромную благодарность тебе за рецепт, за обалденное оформление и за твою отзывчивость! Спасибо!!

Ляйсан, рада что все получилось. Еще бы мужу понравилось, тогда вообще было бы идеально. А ты ему только его национальную кухню готовишь, или нашу тоже?

Алия, прими мою благодарность! Муж сказал: "Очень вкусно!" это для меня выше всяких похвал, учитывая тот факт, что он ужасный привереда в еде...
Не очень любит российскую кухню, даже не ко всем кухням арабских стран относится снисходительно... Но по-тихоньку стараюсь приучать к нашей. Салатики,сладкую выпечку с удовольствием уплетает, супчики в последнее время стали нравиться (правда, последние "подстраиваю" под египтеские: делаю их жиже))))

Warda писал(а):

Алия, прими мою благодарность! Муж сказал: "Очень вкусно!"

Warda писал(а):

Не очень любит российскую кухню, даже не ко всем кухням арабских стран относится снисходительно... Но по-тихоньку стараюсь приучать к нашей. Салатики,сладкую выпечку с удовольствием уплетает, супчики в последнее время стали нравиться (правда, последние "подстраиваю" под египтеские: делаю их жиже))))

Ой, Ляйсан, а чем же ты его кормишь? Что он у тебя больше всего любит? Просто я хочу научиться что-нибудь египетское вкусненькое готовить... Раз тебя свекровь учит, может ты и меня научишь...

так вкусно!!!!!!
спасибо!!!

Какая у вас аппетитная тарелочка!

у нас в Палестине это блюдо очень любят
только готовят из белой фасоли

О как!