Салат из апельсина и фенхеля

На 4 порции:
4 сочных апельсина
1 большая луковица фенхеля, тонко порезанная
1 небольшая луковица, тонко порезанная
2 ст.л. оливкового масла
12 черных оливок, без косточек, тонко порезанная
0,5-1 перчик чили, без семян, измельченный (факультативно)
Зелень петрушки, измельченная
Цедра апельсина, измельченная, (факультативно)

Почистить апельсины, удалить белый слой (чистить над пиалой, собирая апельсиновый сок).
Порезать апельсины на тонкие кружки.
Аккуратно перемешать апельсины с фенхелем и луком.
Перемешать собранный апельсиновый сок, оливковое масло.
Полить сверху апельсины. Добавить оливки, перец чили петрушку и цедру.
Подавать со свежим багетом.

Источник: «Tapas»

Приятного вам!

Дааааа.......с луковицей фенхеля у нас я думаю будет напряженка.Фенхель-ведь это родственник укропа???! Оля,как ты считаешь просто укроп не подойдет?? И еще ..."Лук не надо обдавать кипятком?"За рецептик спасибо Уже в закладках.

БАРНАУЛ писал(а):

Лук не надо обдавать кипятком

Марина, у меня лук сладкий был, но по желанию можно и ошпарить

Фенхель сюда идет сырой?
Спасибо!

Ларис, да, сырой

omilo

Оличка, спасибо большое за такой необычный и очень вкусный салат!

ТЕН

ТЕН писал(а):

спасибо большое за такой необычный и очень вкусный салат!

И мне очень понравился салатик: необычный вкус и очень прост в приготовлении. Буду еще делать для себя, т. к. семья не жалует такие сочетания - они приверженцы традиционных вкусов.