Мороженое «Тирамису» (без яиц)

Мороженое "Тирамису" (без яиц)



Я нашла этот рецепт в интернете и очень захотела его испробовать, так как просто обожаю тирамису, а без мороженого вообще жить не могу! Вчера приготовила, а сегодня утром съела ложечку "на пробу". Это словами не описать! Ммммммм........ Обалденное мороженое! Так что первым делом спешу поделиться рецептом с вами! Только сразу предупреждаю - ну совсем не диетичное мороженое!
У нас на сайте есть уже пару рецептов мороженого тирамису, но ингридиенты совсем другие.

Для мороженого нам понадобится:
2 стакана Маскарпоне
1.5 стакана "half and half" (это молоко на пополам со сливками)
2/3 стакана сахара
1/4 ч.ложечки крупной соли
1/3 стакана кофейного ликёра

Для прослойки Мокка:
1/4 стакана сахара
2 ст.ложки + 2 ч.ложечки лёгкого кукурузного сиропа (light)
1/4 стакана воды
1 ч.ложечка кофе (я брала порошок растворимого кофе)
3 ст.ложки какао
1/4 ч.ложечки ванильной эссенции

стакан = 240 мл.

Пошаговых фото нету, так как не знала что выйдет.... Сори.... Итак:

1) В фудпроцессоре или в блендере (ну или кто чем) взбить маскарпоне, half and half, сахар, соль и ликёр. Взбивать пока не растворится сахар. Охладить в морозилке около 4-ёх часов. Я также перемешивала после двух часов и потом ещё через час, что-бы не было кристаликов.
2) Далее готовим прослойку. Поместить в небольшую кастрюльку сахар, кукурузный сироп, воду, кофе и какао и варить на среднем огне пока не растворится и закипит. После того как закипит поварить ещё минутку. Снять с огня и вмешать туда ванильную эссенцию. Перелить в какую нибудь мисочку и остудить до комнатной температуры. Потом поместить в холодильник и полностью остудить.
3) Ну вот почти и готово! Теперь достаём наше мороженое из морозилки - оно ещё мягкое и не успело совсем до конца заморозиться, как раз как нам и надо - и слоями перекладываем в другой контэйнер. Тоесть: слой мороженого, слой прослойки, слой мороженого, слой прослойки.... начинаем и заканьчиваем мороженым. НЕ перемешиваем! Закрываем контэйнер и отправляем на ночь в морозилку. А утром, как я уже говорила, ммммммммм....!!!!!!

В оригинале этот рецепт для ice cream maker, но так как я ещё таким не обзавелась, решила подогнать рецептик под конвециональную аппаратуру которая найдётся в каждой кухне.
Если у вас всё таки найдётся такой, то вместо замораживания мороженого в морозилке, остудите его в холодильнике и потом переместите в ice cream maker и заморозьте ..... а дальше всё как по рецепту!

Ой как вкусно!!!

спасибо за рецепт, обожаю и то и другое также!

Мне кажется если нет времени можно вообще просто сделать, бисквитные пальчики пропитать эспрессо (можно с алкоголем), потом выложить слой мороженого, и д.т. поочередно. Сверху все увенчать какао-порошком или тертым шоколадом.

Но Vikulchik твой рецепт будет понежнее))

Vikulchik
Вика, обалденное мороженое, спасибо!

Ирони4ная писал(а):

Мне кажется если нет времени можно вообще просто сделать, бисквитные пальчики пропитать эспрессо (можно с алкоголем), потом выложить слой мороженого, и д.т. поочередно. Сверху все увенчать какао-порошком или тертым шоколадом.

Такая простая и такая классная идея!!! Обязательно надо будет попробовать. Кстати, для такого рецептика можно мороженое любой жирности брать, а это мне очень даже кстати.

Имбирь писал(а):

Вика, обалденное мороженое, спасибо!

Оля, очень приятно что рецепт понравился!

Обожаю "Тирамису"!
И недельки без него прожить не могу.
А у Вас еще и чудесное мороженое на его основе!
Спасибо огромное за такой потрясающий рецепт!
Представляю, как поднимается настроение, если съесть
хоть ложечку такого сказочного десерта.

Разичка, давай на "ты"!
Очень радостно что рецептик тебя заинтересовал. Настроение действительно поднимается, только потом резко падает (если много съешь) так как совесть начинает грызть!

потрясающее мороженое! могу себе представить, какое оно вкусное... еще и кофейно-шоколадное прослойкой.. обалдеть
Вика, спасибо большое за рецепт!