Buttermilchschnitten

Ирина здравствуйте
Не могу сделать такой же, почему-то получается резиновое тесто после выпечки.
В первый раз я брал простой кефир - получилась гадость, почти вся резиновая.
Во второй раз взял снежок (кисломолочный напиток типа ряженки) - получилось лучше, но все равно не то что у вас.
Вместо соды я брал разрыхлитель - 1 пакетик.
Может у вас есть мысли, что я делаю не так?

Заранее спасибо!

И еще, муку стаканами измерять до просеивания или после? есть ведь весовая разница. Какая у вас консистенция получается теста до выпечки? И какое оно по ощущениям после? Ближе к мягкой или все-таки резиновое немного?

Tonjaka писал(а):

Теперь этот пирог один из моих любимых

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-851673831.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-851673831.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-851673831.html][/URL]

Tonjaka писал(а):

Очнь вкусно, просто супер!!!!

Тонь, мне оень приятно, что тебе понравилось !!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1283240967.html][/URL]

Tonjaka писал(а):

Всем советую этот пирог попробывать!!!! Не пожалеете (особенно тем, кто любит кокос)

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1196451495.html][/URL]

Tonjaka писал(а):

Я только вместо сливок с маслом залила пирог mit Kondensmilch( Сливки для кофе)(более диетический вариант получился

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1283233575.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1283233575.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1283233575.html][/URL]

Archivarius писал(а):

Вместо соды я брал разрыхлитель - 1 пакетик.

Владимир, разрыхлитель и нужно 1 п., я уже в рецепте изменила !!!

Archivarius писал(а):

Может у вас есть мысли, что я делаю не так?

К сожалению я даже и незнаю, по-какой причине тесто у тебя не получается !!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-960772359.html][/URL]

Archivarius писал(а):

И еще, муку стаканами измерять до просеивания или после? е

Я муку не просеивала, т. к. она у нас уже просеянная !!! А если вам нужно просеивать, то стаканами лучше измеять после просеивания !!!
Может быть в муке причина, возьми в следующий раз покачественей муку, т. е. по сорту выше !!!

Archivarius писал(а):

Какая у вас консистенция получается теста до выпечки?

Как жидкая сметана !!!

Archivarius писал(а):

И какое оно по ощущениям после? Ближе к мягкой или все-таки резиновое немного?

Очень мягкое и пышное !!!

Все понял, усиленно ищу по городу настоящую пахту (Бутермильх искать бесполезно), дабы полностью соответствовать рецепту

Желаю удачи !!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-859450215.html][/URL]

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1102395687.html][/URL]

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-457931559.html][/URL]