Японская заправка для салата

Японская заправка для салата
(Japanese salad dressing)



Для 960 мл готового продукта:

Морковь, на мелкой терке - 227 гр
Лук репчатый, на мелкой терке – 113 гр
Сельдерей (стебель), на мелкой терке – 113 гр
Апельсин – 1 шт, очищенный, без косточек
Имбирь (корень) – 12 гр, на мелкой терке
Майонез – 30 мл
Кетчап – 45 гр
Соевый соус (легкий) – 45 мл
Рисовый уксус – 60 мл
Сахар – 10 гр
Растительное масло – 240 мл
Соль, по необходимости

Пюрировать мякоть апельсина (с соком). Соединить апельсин с протертыми через мелкую терку морковью, сельдереем, имбмрем и репчатым луком. Перемешать. Добавить остальные ингредиенты и приправить солью, по необходимости.
Подавать сразу или сохранить в холодильнике до применения.

Подавать с зеленым салатом.







Источник: The Professional Chef

Приятного вам!

Оличка должно быть вкусно!
Меня тоже на японское потянуло , оказывается у них много всего вкусного......

Викуль, не то слово, как бывает вкусно
Я суши дома перестала делать - уж насколько сейчас редко ходим во всякие "заведения" (мне не вкусно ) а тут у нас рядом работает японский ресторанчик, недорогой - там ТАКОЕ творят - закачаешься - я это в жизни не воспроизведу, да и не пытаюсь даже - надо хоть иногда от кухни отдохнуть

omilo писал(а):

Викуль, не то слово, как бывает вкусно Я суши дома перестала делать - уж насколько сейчас редко ходим во всякие "заведения" (мне не вкусно )

Это не та заправочка которая у них на листьях салата полита ??? Такая густая ,кисленькая?

omilo писал(а):

а тут у нас рядом работает японский ресторанчик, недорогой - там ТАКОЕ творят - закачаешься - я это в жизни не воспроизведу, да и не пытаюсь даже - надо хоть иногда от кухни отдохнуть

Я тож хочу в ресторан , а меня не ведут теперь , муж сказал - зачем если дома вкуснее!???

Вика, заправка именно ТА Я очень долго ее искала - и нашла - поливаю ей ВСЁ второй день подряд Очень вкусно

А дома у меня тоже ВСЕ вкуснее, просто "японцев" нерентабельно готовить, хочется всего и много попробовать, а дома ведь не сделаешь, например, десять разновидностей суши по 2 штучки каждого вида. А у нас в ресторанчике этом хозяин выдумщик - постоянно что-то новое придумывает - просто "отвал башки" вкусно как (хотя я сейчас привереда в еде стала - жуткая )
Ой, вот тебе понарассказывала - сразу захотелось суши-сашими

Олечка! привет Замечательная заправка!!! Я ее тоже попробую, и скоро выставлю свою заправку для салатов- наш шеф в ресторане в Нагое ее делал, я подсмотрела и сама дома стала делать.

omilo писал(а):

А у нас в ресторанчике этом хозяин выдумщик

Ох как я верю в это!!! Порой в большом ресторане такого не съешь, как в маленькой частной забегаловке. Только у нас в Новой Зеландии таких нету

omilo писал(а):

Вика, заправка именно ТА Я очень долго ее искала - и нашла - поливаю ей ВСЁ второй день подряд Очень вкусно А дома у меня тоже ВСЕ вкуснее, просто "японцев" нерентабельно готовить, хочется всего и много попробовать, а дома ведь не сделаешь, например, десять разновидностей суши по 2 штучки каждого вида. А у нас в ресторанчике этом хозяин выдумщик - постоянно что-то новое придумывает - просто "отвал башки" вкусно как (хотя я сейчас привереда в еде стала - жуткая ) Ой, вот тебе понарассказывала - сразу захотелось суши-сашими

Ну ты даёшь ,раздразнила мну , хоть до тебя едь теперь , давно я до японцев не доходила , детей оставить не с кем, ну да ладно!
А эту заправку , моя подруга ну просто обожает , мы думали там манго будет присутствовать, а оказывается апельсин!Она тарелку всегда облизывает после него и просит ехстра чашечку всегда!Вот я как забацаю эту заправку ,........... помрёт от зависти ........хихи шутка!

Тори.я писал(а):

Вот я как забацаю эту заправку ,........... помрёт ........хихи шутка

Хорошо пошутила- класс!

Мариш, у вас в Новой Зеландии много чего интересного есть, я думаю Но как же вы далеко

Вика, сделай, потом расскажешь, КАК это было
А мы иногда из ресторанчика домой еду заказываем (муж сходит-закажет и домой принесет)

omilo

omilo писал(а):

Вика, сделай, потом расскажешь, КАК это было А мы иногда из ресторанчика домой еду заказываем (муж сходит-закажет и домой принесет)

Ага и на диван.....нет уж в ресторан так в ресторан!!!

Тори.я писал(а):

нет уж в ресторан так в ресторан

Очень интересно! Спасибо, Олечка!!!!

Танюш, пользуйся на здоровье

Ольга, обязательно приготовлю соус по Вашему рецепту, какой же у Вас все изысканное, не перестаю восхищаться

Cпасибо, Мариш, но все очень просто - чес-слово

Интересно к суши подают васаби, а эта заправка для суши подойдёт?
Хочу попробовать сделать, а как применить не знаю!!!!!

Суши - дело деликатное, там оптимален соевый соус. А этот соус забьет все вкусы, но к зеленому салату - идеально (ИМХО)

Ух ты, аж слюнки потекли !!! Спасибо, взяла в закладки!

На здоровье

Оля! Просто супер! Я обожаю японскую кухню! Обязательно соус сделаю!


Мне тоже суши захотелось, читая вашу переписку!

Сашуня, на здоровье - (получается как в Бенихане)