Печенье «Розочки»

Теперь это любимые печенюшки моих деток!



Тесто:
300 гр муки
1ч.л. разрахлителя
200 гр масла
200 гр детских сырков
2 желтка

Начинка:
2 белка
1 стакан сахара

Приготовление:

Просеять муку в миску. Порубить туда масло. Добавить разрыхлитель. Размять руками всe вместе. Отделить белки от желтков. Добавить в тесто творог и 2 желтка. Всe перемешать хорошо и потом еще руками снова помять. Сделать 3 шарика их этого теста и положить в холодильник прим. на 1 час.

Каждый шарик на столе, присыпанном мукой, раскатываем толщиной ~ 2 мм. Взбиваем 2 белка со стаканом сахара в густую пену. Раскатанное тесто в виде прямоугольничка покрыть равномерно взбитыми белками(прим. 2-3ст.ложки),
скрутить в рулетик, порезать на полторасантиметровые шайбочки и выложить на противень выстланный пергаментом.

Выпекать прим. 20-25мин. при 180град.

Печенюшки получаются очень нежные. Детки вобще в восторге!

Приятного и вам аппетита!

Maniera
очень интересно!!!!!!!

а белки внутри в каком состоянии после выпечки? Тянучие или хрустящие как безе?

Это действительно ооочень вкусное печенье!!! Недавно его пекла. Только у нас рецепт не на разрыхлителе, а на дрожжах. Выгледит очень красиво, эффектно, не стыдно подать гостям!

splena писал(а):

а белки внутри в каком состоянии после выпечки? Тянучие или хрустящие как безе?

У меня белковая начинка получается хрустящая как безе.

Я тоже такое печенье делаю. Только делаю проще, тесто делю на 4 части, раскатываю, смазываю взбитым белком, и заварачиваю в рулет, только не сильно плотно, а то при выпечке белок может вылезть, а затем нарезаю на кусочки шириной 3см.

очень интересно, надо будет попробовать самое главное - и белки и желтки при деле

Я такие же делаю, только без белков.
Печенье и правда очень вкусное

splena писал(а):

Maniera очень интересно!!!!!!! а белки внутри в каком состоянии после выпечки? Тянучие или хрустящие как безе?

Белки получаются как безе, а вот тесто у меня внутри не сухое (но не НЕ допеченное)

Это печенье из моего детства! Подтверждаю, что оно безумно вкусное и нежное, тающее во рту! Только вроде бы мы делали безо всяких разрыхлителей.
Спасибо, Мария, что напомнили рецепт! Надо будет как-нибудь приготовить

Еще очень вкусно в безе добавлять измельченный грецкий орех. Я это печенье знаю именно в таком варианте. Очень вкусно, попробуйте.