Спаржа-мимоза

СПАРЖА-МИМОЗА



На 4 порции (в качестве закуски)

Спаржа – 500 гр.
Яйцо, сваренное вкрутую – 2 шт.
Каперсы – 2 ч.л.
Растительное максло – 2-4 ст.л.
Соль, перец, по вкусу

У спаржи отрезать твердую часть стебля.
Спаржу отварить на пару (10-15 минут), или в кипящей воде (3-5 минут), или обжарить на гриле (6-10 минут), в зависимости от толщины спаржи. Обсушить (от воды) спаржу. Приправить солью и перцем, по вкусу.
Яйца протереть на мелкой терке.
Каперсы (если крупные – порезать) соединить с растительным маслом. Взбить вилкой.
Выложить на тарелку готовую спаржу.Сверху положить протертые яйца и полить маслом с каперсами.

Подавать спаржу теплой.

Я готовила спаржу на сковороде-гриль (в несколько приемов, выкладывая в один слой) с добавлением растительного масла 5-6 минут.


Источник: Plenty. Yotam Ottolenghi

Приятного вам!

omilo
Какая вкуснятина! Люблю спаржу! Спасибо Оленька за рецептик

Олюсь, на здоровье, дорогая Нам было вкусно

Ольга! Вчера был обед на 90% из Ваших рецептов. Это было что-то

Lena, esli bi Vi znali KAK mne prijatno

ходила я смотрела на это чудо -на спаржу - и решила купить пучек попробовать варила на пару- как написано в рецепте- 2 дня ела просто так вареную -вкусная а сегодня вот сделала по рецепту- очень понравилась у меня как раз баночка с каперсами в холодильнике скучала спасибо !

Светлан, очень нарядно получилось

omilo писал(а):

Светлан, очень нарядно получилось

спасибо