Голубцы закусочные

Ну очень вкусно!
Пару раз видела в Интернете фотографии этой закуски. Но оба раза без рецепта маринада. Рецепт дописала, ориентируясь на собственный вкус.
Ингредиенты:
Капустные листья – 15 шт.
Морковь – 1кг
Чеснок – 6 зубчиков
Соль – 1/3 ч. л. + 2 ст. л.
Сахар – 0.5 стакана
Уксус 6% – 0.5 стакана
Растительное масло – 5 ст. л. + 0,5 стакана
Вода – 0,5л
Приготовление.
Капустные листья опустить на несколько секунд в кипящую воду и сразу погрузить в холодную. Обсушить.
Морковь нашинковать тонкой соломкой.
На сковороду с раскалённым растительным маслом (5 ст. л.) положить мелко нарезанный чеснок, через минуту добавить морковь + 1/ ч. л. соли и, помешивая, готовить 4-5 минут.
Остудить.
На капустные листья выложить морковь, завернуть привычным способом. Поместить голубцы в глубокую посуду.
В кастрюле, помешивая, довести до кипения все компоненты маринада: соль, сахар, уксус, растительное масло, воду.
Залить голубцы. После того, как маринад остынет, убрать в холодильник.
Через 3 дня закуска готова к употреблению.

Спасибо за идею! Забрала в закладки.Обязательно попробую. Должно быть очень вкусно!

Ушастик писал(а):

Забрала в закладки.Обязательно попробую.

Спасибо, Лена! Какой у Вас весёлый Ник!

очень вкусно, забираю рецепт с удовольствием

Оксана Немова писал(а):

забираю рецепт с удовольствием

Оксаночка, спасибо. Рада, что рецепт приглянулся.

А капуста молодая ???

LeDi WaDa писал(а):

А капуста молодая ???

Лер, нет не молодая. Ты, я вижу, внимательно фотку разглядела. Я делала не из белокочанной, а из савойской. Она у нас дороже значительно, чем белокочанная, но время от времени покупаю: очень нравится фактура листьев.

Елма
Лена, я готовила подобные голубцы, но не обжаривала морковь, и получилось не очень. Да и капуста была обычная белокочанная. Мне кажется, что в твоем рецепте эти недостатки скорректированы. К тому же савойская капуста нежнее. Спасибо

Елма писал(а):

Ты, я вижу, внимательно фотку разглядела

Глазастая

Елма писал(а):

Я делала не из белокочанной, а из савойской.

Елма писал(а):

очень нравится фактура листьев.

Да, очень фактурненько смотрится

Очень красивые!!!!

Это очень вкусная закуска!!!
Лена,я тоже примерно так же делаю,
из листьев пекинской капусты тоже уже делала,получается супер,а белокочанная у нас сильно плотная и твердая,теперь попробую савойскую капустку применить

Елма
Лен, закуска очень красивая. Забираю с удовольствием! Большое спасибо!

И мне закусочка понравилась!! Обязательно попробую, да и рецепт несложный и заранее можно приготовить!!
Спасибки большое!!!

Мммм, я убеждена - это наверняка оочень вкусненько!!!

Елена,я тоже делаю такие голубцы, я и мои друзья их очень любят. Я поэкспериментировала и в начинку жарю слегка лук,добавляю нарезанные стебли сельдерея, перец нарезанный и такую же морковь тертую. Слегка обжариваю,снимаю с огня, выжимаю несколько зубочков чеснока и измельченную зелень, соль и острый перец. И этой начинкой фарширую листья. Кипящим маринадом заливаю и на сутки оставляю при комнатной температуре, а потом в холод. В маринад растительное масло не добавляю,достаточно того,на котором овощи жарились. А когда маринад кипячу,кладу лавровый лист,гвоздику,кусочек корицы и душистый перец.
Чудесная закуска получается!

Елма
Лена, я правильно поняла, что эту закуску надо не хранить долго, а делать за несколько дней до употребления и потом сразу съедать?..

Леночка,извини,я встряну,отвечая Наташе. Храниться они могут недели три-месяц, в холодильнике,это ведь соленье! А делать за несколько дней до торжества,чтоб успели пропитаться маринадом,хотя вкусны и сразу после остывания маринада. Я их заливаю кипящим маринадом. Наташа,делайте,не пожалеете!

спасибо за рецепт ! Только сегодня на базаре купила ...Правда из обычно капусты ..Вкусные очень ...Спасибо!!!!!! попробую сама сделать

Гурме
Спасибо, Инна, за ответ!

Keily
LeDi WaDa
Matika
adelja
Имбирь
Пушинка 36rus
Dellamisa
Ulalushka
Спасибо, девочки!
Гурме Инна! Особенное спасибо!
И за свой вариант рецепта, и за помощь в ответе на вопросы!
Я-то, лентяйка, не слежу за своими темками!

Леночка,я рада, что мои замечания нашли твой доброжелательный отзыв.Не могу нарадоваться дружелюбному общению на этом форуме! Часто делаю эти голубцы.мои друзья в восторге от этой чудной закуски. Всем успехов и новых вкусных блюд!