Террин из лосося с муссом из зеленого горошка

Сообщение Автор
Террин из лосося с муссом из зеленого горошка
19 Июн 2011 4:51

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Террин из лосося с муссом из зеленого горошка

Фото


Для террина, весом 1,5 кг

425 гр филе лосося (без кожи и костей)
50 мл сливок (30-35 Confused или некислой сметаны
6 сырых яиц
1 ч.л. паприки
Соль, перец, по вкусу
500 гр зеленого горошка (свежего или мороженного)
50 мл листьев щавеля (или шпината) , измельченного
Небольшой пучок петрушки
Пучок лука-резанца


Вскипятить воду. Горошек отвариить в подсоленной воде, 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг и остудить в ледяной воде. Обсушить.
Лосось измельчить в блендере, добавить три яйца, половину (25 мл) сливок, паприку, соль и перец. Хорошо перемешать.
Пюрировать горошек в блендере, протереть пюре через сито (по желанию). Добавить к горошку щавель (шпинат), петрушку, лук-резанец, соль, перец и оставшиеся сливки. Хорошо взбить. Добавить оставшиеся 3 яйца. Хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Смазать маслом (растительным или топленым) форму для террина.
Выложить на дно половину мусса из лосося, разровнять.
Затем выложить весь мусс из зеленого горошка.
Сверху (аккуратно!) оставшийся лососевый мусс. Аккуратно разровнять.
Запекать террин в духовке 1 час. Остудить террин в форме. Поставить на 6-8 часов в холодильник.
Террин нарезать на куски толщиной 1 см. Подавать с майонезом.

Фото


Источник: Terrines, Pates & Galantines

Приятного вам! good2
 
19 Июн 2011 11:33

Распечатать сообщение
katinka

Екатерина

61 год
Германия

katinkaМои рецепты
ОЛЯ, НУ ты даешь nyam2 nyam2 good2 good2
ОЛЯ,а ты случайно, не гороховую плантацию открыла wacko1
Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Rose Rose Rose
 
19 Июн 2011 13:28

Распечатать сообщение
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
omilo
Олечка, бесподобно! good good good good
 
19 Июн 2011 13:54

Распечатать сообщение
ВВВ Виктория

Виктория

44 года
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
фантастика
girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
обязательно приготовлю girl_in_love уже мечтаю попробовать
 
19 Июн 2011 16:45

Распечатать сообщение
LeDi WaDa

Валерия

53 года
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
Красиво смотрится girl_in_love
 
19 Июн 2011 18:56

Распечатать сообщение
olgavb73

Ольга

51 год
Москва

olgavb73Мои рецепты
omilo Очень красиво! good2 Romashki Romashki Romashki
 
20 Июн 2011 0:11

Распечатать сообщение
anüta

Анюта

46 лет
германия

anütaМои рецепты
давно ищу рецепт рыбного террина girl_claping , если есть ещё в арсенале- давайте , будем делать!выглядит очень good2 , что вкусно - сомнений нет! good
 
20 Июн 2011 1:07

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Девочки, спасибо вам, дорогие girl_in_love friends Rose Rose Rose

Аня, вот я недавно делала
http://forum.say7.info/topic42952.html
 
20 Июн 2011 21:30

Распечатать сообщение
tutu

tatjana


Slovenija

tutuМои рецепты
omilo

Очень изыскано, как и все ваши рецепты и ооочень вкусно! Спасибо!


 
20 Июн 2011 22:37

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
wacko1 оперативно good и красиво girl_in_love
 
25 Июн 2011 15:42

Распечатать сообщение
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
Очень аппетитный и красочный террин! nyam2 good nyam2 good nyam2
 
26 Июн 2011 12:27

Распечатать сообщение
Зимняя

Светлана

58 лет
г. Уфа

ЗимняяМои рецепты
omilo
Олечка!
Потрясающе красиво и вкусно!!!
 
27 Июн 2011 21:02

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Девочки, спасибо friends Rose Rose Rose
 
03 Ноя 2011 1:51

Распечатать сообщение
ВВВ Виктория

Виктория

44 года
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
отчитываюсь
Фото

это последний кусочек, перед приходом гостей не успела сфотографировать, а это то, что осталось.. так жалко, что не вышло красивое фото,

вкус потрясающий
готовить очень просто
все продукты доступные
блестяще, спасибо ПРЕогромнейшее Rose Rose Rose Rose Rose
 
03 Ноя 2011 3:59

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Викуль, дорогая, не наговаривай на фото - очень красиво girl_in_love и очень приятно, что понравилось air_kiss air_kiss air_kiss
 
25 Янв 2023 17:54

Распечатать сообщение
binbin

Ирина

69 лет
Московская область

binbinМои рецепты
Оля, огромное спасибо за такой прекрасный рецепт! Rose good
Делать просто, выглядит шикарно, вкусно и оригинально. nyam2 good2
У меня остался кусочек филе лосося и, как раз, на 215г, сделала половину нормы. получился вполне приличного размера террин.
Теперь обязательно сделаю для гостей.
Фото

Фото

Rose Rose Rose
 
25 Янв 2023 22:25

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Ирин, красота какая good
 
24 Дек 2023 16:40

Распечатать сообщение
binbin

Ирина

69 лет
Московская область

binbinМои рецепты
Сделала для гостей и они оценили nyam2
Фото

Фото

Спасибо. Оля! Rose New Year Hi
 
26 Дек 2023 22:02

Распечатать сообщение
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
binbin
Ирина, на здоровье friends
Страница 1 из 1

Наверх