Террин из лосося с муссом из зеленого горошка
Сообщение | Автор |
---|---|
19 Июн 2011 4:51
|
omilo
VA, USA |
Террин из лосося с муссом из зеленого горошка
Для террина, весом 1,5 кг 425 гр филе лосося (без кожи и костей) 50 мл сливок (30-35 ![]() 6 сырых яиц 1 ч.л. паприки Соль, перец, по вкусу 500 гр зеленого горошка (свежего или мороженного) 50 мл листьев щавеля (или шпината) , измельченного Небольшой пучок петрушки Пучок лука-резанца Вскипятить воду. Горошек отвариить в подсоленной воде, 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг и остудить в ледяной воде. Обсушить. Лосось измельчить в блендере, добавить три яйца, половину (25 мл) сливок, паприку, соль и перец. Хорошо перемешать. Пюрировать горошек в блендере, протереть пюре через сито (по желанию). Добавить к горошку щавель (шпинат), петрушку, лук-резанец, соль, перец и оставшиеся сливки. Хорошо взбить. Добавить оставшиеся 3 яйца. Хорошо перемешать. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом (растительным или топленым) форму для террина. Выложить на дно половину мусса из лосося, разровнять. Затем выложить весь мусс из зеленого горошка. Сверху (аккуратно!) оставшийся лососевый мусс. Аккуратно разровнять. Запекать террин в духовке 1 час. Остудить террин в форме. Поставить на 6-8 часов в холодильник. Террин нарезать на куски толщиной 1 см. Подавать с майонезом. Источник: Terrines, Pates & Galantines Приятного вам! ![]() |
|
19 Июн 2011 11:33
|
katinka
61 год Германия |
ОЛЯ, НУ ты даешь
![]() ![]() ![]() ![]() ОЛЯ,а ты случайно, не гороховую плантацию открыла ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
19 Июн 2011 13:28
|
Имбирь
Сибирь |
omilo
Олечка, бесподобно! ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
19 Июн 2011 13:54
|
ВВВ Виктория
44 года Одинцово |
фантастика
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() обязательно приготовлю ![]() |
|
19 Июн 2011 16:45
|
LeDi WaDa
53 года -Москва-Ливан- |
Красиво смотрится
![]() |
|
19 Июн 2011 18:56
|
olgavb73
51 год Москва |
omilo Очень красиво!
![]() ![]() ![]() ![]() |
|
20 Июн 2011 0:11
|
anüta
46 лет германия |
давно ищу рецепт рыбного террина
![]() ![]() ![]() |
|
20 Июн 2011 1:07
|
omilo
VA, USA |
20 Июн 2011 21:30
|
tutu
Slovenija |
20 Июн 2011 22:37
|
omilo
VA, USA |
![]() ![]() ![]() |
|
25 Июн 2011 15:42
|
Малгося
Украина |
Очень аппетитный и красочный террин!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
26 Июн 2011 12:27
|
Зимняя
58 лет г. Уфа |
omilo
Олечка! Потрясающе красиво и вкусно!!! |
|
27 Июн 2011 21:02
|
omilo
VA, USA |
Девочки, спасибо
![]() ![]() ![]() ![]() |
|
03 Ноя 2011 1:51
|
ВВВ Виктория
44 года Одинцово |
03 Ноя 2011 3:59
|
omilo
VA, USA |
Викуль, дорогая, не наговаривай на фото - очень красиво
![]() ![]() ![]() ![]() |
|
25 Янв 2023 17:54
|
binbin
70 лет Московская область |
25 Янв 2023 22:25
|
omilo
VA, USA |
Ирин, красота какая
![]() |
|
24 Дек 2023 16:40
|
binbin
70 лет Московская область |
26 Дек 2023 22:02
|
omilo
VA, USA |
binbin
Ирина, на здоровье ![]() |