Кролик по-средиземноморски

Ингредиенты:
Ножки кролика – 6 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Маслины – 15-20 шт.
Апельсиновый сок – 2 ст. (купила в магазине детского питания, без сахара)
Растительное масло для жарки – 5-6 ст.л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – неполная ч.л.
Приготовление.
Подготовленные ножки кролика обжарить с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Залить апельсиновым соком, добавить соль и тушить на небольшом огне до готовности около часа.
За двадцать минут до окончания на другой сковороде спассировать нарезанный соломкой сладкий перец и маслины, нашинкованные кружочками. Переложить к кролику, добавить сахар, уварить соус до состояния густого сиропа.
Я использовала апельсиновый сок без сахара, предназначенный для детского питания.

Лен, очень понравился рецепт! Я уважаю крольчатину, но обычно готовлю со сметаной и чесноком, как-то прижился рецепт, а в этом исполнении еще больше нравится! Красиво и аппетитно!

Со сметаной, безусловно, нежнее. А так - пикантнее.

Елма писал(а):

Со сметаной, безусловно, нежнее. А так - пикантнее.

Это точно!

корделия писал(а):

Я уважаю крольчатину

А мы как-то не готовим Не отважусь никак, хотя пробовала, нормально.

Елма писал(а):

купила в магазине детского питания, без сахара)

У нас я таких магазинов не встречала. А может сок заменить апельсинами? Или уже не тот коленкор будет?

Из свежих-то апельсинов, наверное, только лучше.
Кстати, не всем нравится аромат крольчатины. Можно сутки выдержать в обычной воде, периодически её меняя.

Елма писал(а):

Можно сутки выдержать в обычной воде

Я думаю, нам точно надо будет вымачивать.

Ещё можно в минералке, сыворотке, простокваше или кефире.

Елма писал(а):

Ещё можно в минералке, сыворотке, простокваше или кефире.

То есть он так еще слегка и промаринуется?

Keily писал(а):

То есть он так еще слегка и промаринуется?

Да-да.