Оджахури от Нино

Недавно побывала в гостях у школьной подруги. Разговоры, воспоминания, дегустация домашнего вина. И обед! Какая грузинская женщина отпустит вас из своего дома с пустым желудком, а?
Хочу познакомить вас с авторской версией культового грузинского блюда оджахури. У нас на сайте есть классическая версия: http://forum.say7.info/topic81095.html
Предлагаю вам опробовать интерпретацию Нино

Итак, берем:
- мясо (в классике говядина. Но можно брать любое- в зависимости от вкусов и наличия)
- картофель
- помидоры
- зелень
- чеснок
- масло для обжаривания

для маринада:
- томатная паста- 150-200 гр
- чеснок- 2-3 зубчика
- уксус 9%- 1 ст. ложка
- растительное масло- 1 ст. ложка
- перец чили
- специи (мы брали для мяса)
- соль

Что делаем:
смешать все ингредиенты для маринада. Разбавить водой до состояния густого сока. Нагреть. Не кипятить, а именно нагреть. В теплый маринад положить мясо (или мясо залить теплым маринадом- не суть ) И забыть про него хотя бы на 2-3 часа.
Замаринованное мясо обсушить на бумажных полотенцах и обжарить до полуготовности в казане или глубокой сковороде. Важно: именно жарить, а не тушить. Вся соль в корочке) Добавить картошку, нарезанную кружочками (не тонко, примерно 3-5 мм). и продолжать обжаривать до появления уверенной корочки на картохе. Ближе к концу приготовления добавить помидор, нарезанный кубиками. И минут через 5-7 чеснок и зелень. У нас укроп и кинза.
Это очень быстро, очень вкусно! Рекомендую)

Кошка из лукошка
Ксения! Повезло тебе со школьной подругой!
Представляю этот вкус и аромат!!!!!!
Такие блюда просто не бывают невкусными!
В закладки!!

Ксюша, спасибо за такой рецепт! Люблю кавказскую кухню

В закладочки, после отпуска приготовлю

Супер! С Наташиным оджахури уже познакомилась, теперь буду знакомиться с этим блюдом от Нино! Однозначно в закладки! Спасибо!

Очень понравилась идея с предварительным маринованием мяса
Спасибо за рецепт, Ксения, при случае опробую! [/list]

Ксения, забрала в закладки, спасибо

пчелка тая
Oljusik
Eleika
MN2012
t a s m i
k-e-n-

спасибо за внимание к рецепту Он этого и вправду заслуживает

отличный рецепт!
при случае попробую и таким образом приготовить
кстати и кинзе
почему то я думала,что в оджахури она должна обязательно присутствовать
не представляю грузинскую кухню без этой зелени
но во многих рецептах упоминается,что именно в оджахури кинза не кладется
поэтому и я ее исключила,хотя рука при готовке тянулась к кинзе
в следующий раз добавлю ее

nata69 писал(а):

но во многих рецептах упоминается,что именно в оджахури кинза не кладется поэтому и я ее исключила,хотя рука при готовке тянулась к кинзе

Наташа, если я правильно поняла, то оджахури это как у нас борщ- в каждом доме знают, как именно готовить его настоящим. А все остальное- эрзац Кинзу добавлять можно смело. Опробовано 2 раза
Спасибо за внимание к рецепту

Очень понравился рецептик.Маринованое мяско,это всегда вкусно.Спасибо,забрала в закладки.

Ксюша забрала в закладочки думаю долго рецепт там не залежится, как раз дома есть говядина

Ксюша! Спасибо за прекрасный рецепт! Это очень-очень вкусно!



Поздравляю с Рождеством!