Лазанья творожная

Листая кулинарную тетрадь…

В нашей семье нет человека, который бы не любил вареники с творогом. Но лепить их – слишком долгий процесс.
Благодаря готовым листам лазаньи я готовлю блюдо, по виду абсолютно другое, но во вкусу ничем не отличающееся от знакомых с детства вареников.
Чем не «ленивый» вариант?!
Аналогично можно приготовить лазанью с картофелем, мясом, капустой и т.д. – по мотивам хорошо известных вареников!
Угощайтесь!


Лазанья творожная







Листы лазаньи – 14 шт.

Начинка:
Творог – 600 г
Тертый сыр – 150 г
Молоко – 0,75 л
Сливки (10%) – 1 кор. (250 мл)
Яйцо – 1 шт.
Сметана – при необходимости
Соль – по вкусу

Соус:
Мука – 1 ст.л.
Сл. масло – 75-100 г
Соль – по вкусу





форма для запекания 28х28х6 см («пайрекс»)
-------


Начинка:
Положить творог в миску. Посолить по вкусу.
Разболтать яйцо и влить в творог.



Перемешать. При необходимости добавить сметану – так, чтобы смесь имела среднюю по густоте консистенцию.
Всыпать тертый сыр (можно добавить брынзу или фету – по вкусу).



Перемешать.


Соус молочный:
Растопить половину масла в кастрюльке с толстым дном.



Всыпать муку.



Вымешивать до образования гладкой густой массы.



Снять с огня.
Помешивая, постепенно влить молоко – порциями, после каждой вымешивая массу до однородной консистенции (без комочков).





В конце влить сливки. Посолить - по вкусу.



Переставить кастрюльку на плиту.
Помешивая, прогреть соус 1-2 мин.
Всыпать тертый сыр.
Добавить оставшееся масло.



Проварить до начала загустения (не доводя до кипения) при слабом нагреве конфорки.
Как только соус начнет «завариваться», снять с плиты.



Отставить, прикрыв крышкой.


Сборка:
Нагреть электродуховку до 250 град.
Собрать лазанью из трех слоев листов теста и двух слоев начинки в следующей последовательности:
Выложить слой листов лазаньи на дно формы – так, чтобы они не заходили внахлест.



Полить соусом.



Выложить сверху половину начинки, распределяя ее равномерным слоем.



Слегка полить соусом поверхность.



Выложить второй слой листов лазаньи, меняя их направление относительно предыдущего слоя.



Слегка полить соусом поверхность.



Выложить оставшуюся начинку.



Слегка полить соусом.



Выложить последний слой листов лазаньи, меняя их направление относительно предыдущего слоя.



Полить оставшимся соусом – так, чтобы собранная лазанья была полностью покрыта соусом со всех сторон (при необходимости влить молоко или кипяченую воду вдоль стеночек формы).



Посыпать верх сыром.



Выпекать 20 мин. в режиме «низ».
Затем еще 35-40 мин. в обычном режиме при 200 град. – до готовности и золотистой поверхности.
Вынуть из духовки. Оставить на 5-10 мин., чтобы «окрепла».



Затем подать, нарезав на порции.





Подать со сметаной или молочным соусом – по вкусу.

• Количество листов лазаньи и начинки – в зависимости от размера формы для запекания.

• Аналогично можно приготовить сладкую лазанью, добавив в творожную массу сахар, ваниль (лимонную цедру), изюм (или курагу), кусочки яблок.


Приятного аппетита!

Людочка, вот это фокус!!!
Век живи - век учись!!!!

Люмана писал(а):

Аналогично можно приготовить лазанью с картофелем, мясом, капустой и т.д. – по мотивам хорошо известных вареников!

Даже в голову не приходило Готовила только с соусами за основу которых брала помидоры
Спасибо Тебе, дорогая за подсказку

Ой....Людмилочка, я даже не задумывалась про творожную....
Ну теперь-то уж такой вкусной лазанье от меня не отвертеться!!!! Мы её невозможно обожаем!!!

даааааааааааааааааааааааа..............вот вкуснятинка...чувствую что не успеваю все приготовить.....уволится что-ли?
Людочка ты кудесница

Барбацуца писал(а):

Спасибо Тебе, дорогая за подсказку

Всегда - пожалуйста!!!

Ритуля!
Ты же понимаешь, что лень ... тоже движет нас к новому, порой, весьма удачному!!!

Наталия_Burda писал(а):

Мы её невозможно обожаем!!!

Наташа! Мы тоже!!!

Daenur писал(а):

вот вкуснятинка...

Илона! Могу сказать по секрету: уже все в прошедшем времени...

Вот это идейка!
Никогда бы не додумалась,спасибо вам!
А вареники с творожком обажаю!
Вот прям завтра и сделаю!

Kсюша писал(а):

Вот прям завтра и сделаю!

Ксюша!

И я бы к тебе в гости напросилась! Далековато просто...

Людочка, и мы лазанью любим, а с творогом даже не предполагала что можно сделать, и что так вкусно получаеться. Спасибо , обязательно воспользуюсь твоим рецептиком. Забераю в закладки.

Спасибо , листы есть будем пробывать

Здоровско!!!!!

Людмила

Люмана писал(а):

Благодаря готовым листам лазаньи я готовлю блюдо, по виду абсолютно другое, но во вкусу ничем не отличающееся от знакомых с детства вареников. Чем не «ленивый» вариант?! Аналогично можно приготовить лазанью с картофелем, мясом, капустой и т.д. – по мотивам хорошо известных вареников!

Вот это придумка Замечательно Спасибо

Lesik писал(а):

обязательно воспользуюсь твоим рецептиком

Леночка! Удачи!

Даниловна писал(а):

листы есть будем пробывать

Лиза! Удачной пробы!



Ирочка!

Valentina47 писал(а):

Вот это придумка

Валечка!
Так это по принципу: лень двигает прогресс!

Людочка, вот это да!!!
Обалдеть, такая придумка!

Мой муж обожает вареники с творогом, а лепить их у меня не всегда хватает времени и вдохновения, а это выход!

Спасибо тебе большое!

Vera_77 писал(а):

лепить их у меня не всегда хватает времени и вдохновения, а это выход!

Верочка!
У меня тоже обычно такая же борьба интересов.
В конце концов нашла такой "ленивый" выход!

Людмила, спасибо Вам за рецепт!!!
Только я не совсем поняла куда добавить вторую половину сл.масла? Вы написали "Растопить половину масла в кастрюльке с толстым дном" это для соуса, а вторую половинку куда ?
Просто я пытаюсь "поповторюшничать", поэтому строго следую Вашим указаниям,Шеф , !

очень оригинально, нужно будет как -нибудь попробовать

Сибирячка писал(а):

не совсем поняла куда добавить вторую половину сл.масла?

Туяна! Спасибо, что заметила!
Добавить масло в соус, в конце - я уже скорректировала в рецепте, благодаря тебе.

Jo-y писал(а):

нужно будет как -нибудь попробовать

Евгения!
Нам понравилось, в след. раз приготовлю, добавив фету или болгарскую брынзу.

Люмана Каждое твое появление - это мастер-класс высочайшего уровня и по исполнению, и по умению показать. Смотрю все твои презентации не только для того, чтобы поучиться, но просто получить удовольствие от настоящего мастерства. Спасибо.

NatalyS

Ну, ты меня засмущала!
Спасибо! Кулинария - всего одно из моих увлечений по жизни.
Просто теперь для "отложенных" рецептов и "фантазий" больше времени и возможностей...
А показываю подробно - так проще!

Приготовила вчера на ужин, получилось очень нежное, вкусное и сытное блюдо. Ели с добавочкой и облизывали пальчики !!! Большущее спасибо от нашей семьи

Сибирячка писал(а):

Приготовила вчера на ужин, получилось очень нежное, вкусное и сытное блюдо

Туяна! как приятно узнать об этом!!!

Люмана, это же просто находка!!!! Я лазанью начала готовить всего полгода назад, и все мои домашние её очень полюбили. Ваш вариант для меня просто находка, поскольку мои домочадцы любят и вареники с творогом тоже. А я , признаться, не люблю их лепить

Теперь, благодаря Вам, с завтраками в выходные дни проблем у меня не будет
Спасибо за идею!!!

Здорово получилось, по вкусу действительно очень напоминает вареники, только покалорийнее . Форма у меня побольше, и я брала 1 кг творога для начинки, но соуса, как ни странно, хватило. Спасибо, Люмана!

Людмила, спасибо вам за "идею"! уже печется в духовке! Скоро будем кушать!

Сегодня впервые в жизни готовила лазанью! Никаких трудностей. Особенно понравилось, что листы не нужно отваривать.
...Это была просто сумасшедшая лазанья!! Людмила, тысяча спасибок Вам!
Ой, кажется, я "подсела" на лазаньи.....)