Торт «Зимняя сказка»

Торт нежный, мягкий, не приторный и очень-очень вкусный! Настоящая белоснежная сладкая сказка! Готовится легко и быстро, потому что коржи для этого торта пекутся в сковороде на плите.
Девочки, очень всем рекомендую!!
К сожалению, сфотографировать кусочек торта удалось только на столе.

Для теста:
сметана (20%) - 300 гр.
яйца - 3 шт.
сахар - 100 гр.
разрыхлитель - 1 п. (10 гр.)
ванильный сахар - 1 п. (10 гр.)
мука - ~300 гр.

Для крема:
сметана (25-30%) - 800-900 гр.
сгущеное молоко - 300 гр.
лимонный сок - 50-60 мл

Первое, что нам нужно сделать, это отвесить сметану для крема ( у меня сметана «President» 30%), чтобы стекла лишняя сыворотка.
Для этого застилаем дуршлаг двумя слоями марли, выкладываем в него сметану и закрываем ее свисающими концами марли.
Ставим дуршлаг в какую-то ёмкость, чтобы сыворотка имела возможность стекать и ставим это сооружение на ночь в холодильник.

Готовим тесто: кладём в миску яйца, сметану, сахар, ванильный сахар и все это перемешиваем миксером на низкой скорости 1 минуту.
Добавляем разрыхлитель, муку и перемешиваем тесто миксером до однородности 2 минуты.
Муку подсыпайте постепенно, чтобы не «забить» тесто, оно не должно быть крутым, иначе сложно будет размазывать по сковороде.
Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем на столе на 20 минут.

Печём коржи на сковороде ( у меня диаметр 18 см) с двух сторон на среднем огне.
Я пеку так: бумажную салфетку обмакиваю в растительное масло, протираю ей сковороду и накладываю на середину 3 полных столовых ложки теста и быстро размазываю его по всей сковороде.
Когда тесто покроется дырочками и подсохнет, то переворачиваю корж на другую сторону ещё на 1 минуту.
Так печём все коржи, перед каждым протираем сковороду салфеткой с маслом.

Коржи остывают очень быстро, поэтому можно сразу делать крем.
В сметану добавляем сгущеное молоко и начинаем взбивать миксером, постепенно вливая лимонный сок. Крем на глазах начинает густеть. Взбиваем крем всего 5 минут и ставим на 15 минут в холодильник.

Собираем торт: каждый корж смазываем обильно кремом, обмазываем кремом весь торт и украшаем по желанию.
Убираем торт в холодильник и даём ему настояться не менее 12 часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

С Новым годом, Валенция!
Добра и благополучия вам в дом
Какая же красота твой белоснежный тортик! И не сложный и не приторный Забираю в закладки!

Валентина, какой чудесный торт самое главное в духовке ничего печь не надо

Валенция
Спасибо! И для меня без духовки гораздо удобнее!

Соня Эриксон писал(а):

С Новым годом, Валенция! Добра и благополучия вам в дом Какая же красота твой белоснежный тортик! И не сложный и не приторный Забираю в закладки!

Наташа, спасибо большое! И тебе в новом году всего самого чудесного и хорошего!
А тортик очень рекомендую, я сама не ожидала, что так вкусно получится!

Вята писал(а):

Валентина, какой чудесный торт самое главное в духовке ничего печь не надо

Елена, тортик и правда чудесный! И очень быстро и легко готовится.

Le poisson d'or писал(а):

Валенция Спасибо! И для меня без духовки гораздо удобнее!

Маша, очень нежный торт и крем чудесный!

Валя,торт очень нежный на фото и аппетитный
хочется попробовать
на сковороде пекла коржи,понравился процесс
спасибо за рецепт
с Новым годом!!! [/list]

nata69 писал(а):

Валя,торт очень нежный на фото и аппетитный хочется попробовать на сковороде пекла коржи,понравился процесс спасибо за рецепт с Новым годом!!! [/list]

Наташа, торт очень нежный и вкусный! И быстро готовится

nata69 писал(а):

Валя,торт очень нежный на фото и аппетитный

Согласна с Наташенькой!
Очень красивый торт получился!

ТЕН писал(а):

Согласна с Наташенькой! Очень красивый торт получился!

Спасибо большое!

Очень интерпсныф рецепт,я коржи для торта на сковороде еще ни пекла
Очень соблазнительный тортик и кусочек шикарный

Очень интересный рецепт,я коржи для торта на сковороде еще ни пекла
Соблазнительный тортик и кусочек шикарный

natalj писал(а):

Очень интересный рецепт,я коржи для торта на сковороде еще ни пекла Соблазнительный тортик и кусочек шикарный

Наталья, все новое надо попробовать
Коржи печь легко, крем чудесный и тортик очень нежный!

А сметана которая на ночь,для теста или крема,как то не понятно?

natalj писал(а):

А сметана которая на ночь,для теста или крема,как то не понятно?

Для крема, конечно

Валенция писал(а):

Торт нежный, мягкий, не приторный и очень-очень вкусный! Настоящая белоснежная сладкая сказка! Готовится легко и быстро, потому что коржи для этого торта пекутся в сковороде на плите. Девочки, очень всем рекомендую!!

Валюш, какой интересный торт!!!!!
А фотографии какие соблазнительные!!!
Сразу заинтересовалась рецептом и планирую в ближайшее время воспользоваться им и испечь торт для домашнего чаепития.
Обратила внимание, что коржи у тебя светленькие. Ты, что, до золотистого цвета их специально не зажариваешь? Так надо?
Ещё подумалось, а если в часть теста добавить какао и половину коржей испечь с ним?
Тут Остапа понесло....
И.. Можно при сборке вишню добавить....

Kepa писал(а):

Валюш, какой интересный торт!!!!! А фотографии какие соблазнительные!!! Сразу заинтересовалась рецептом и планирую в ближайшее время воспользоваться им и испечь торт для домашнего чаепития. Обратила внимание, что коржи у тебя светленькие. Ты, что, до золотистого цвета их специально не зажариваешь? Так надо? Ещё подумалось, а если в часть теста добавить какао и половину коржей испечь с ним? Тут Остапа понесло.... И.. Можно при сборке вишню добавить....

Кариночка, привет! Да, я коржи не зажариваю... чтобы они светлые оставались... можно и какао добавить. При сборке можно и фрукты различные. Мама у меня сметану с вареньем мешает, ей нравится.
Но мы любим именно в таком виде. Только коржи и крем.
Но экспериментировать всегда можно!

Kepa писал(а):

планирую в ближайшее время воспользоваться им и испечь торт

Валенька, сказано - сделано!!!! Вчера вечером приготовила

Во-первых, приятно была удивлена, что приготовление торта заняло не просто мало, а супер-мало времени
Во-вторых, очень понравился крем! Беру на заметку на другие рецепты со сметанным кремом
В-третьих, если честно, когда испекла коржи, они мне и коржи-то, и не напоминали Скорее были больше похожи на толстые блины, очень эластичные, не такие, как коржи для других тортов
А когда промазывала вечером, был небольшой скептический настрой
Но.... Интерес взял верх!!!!!
А сейчас.... С первого укуса.... Все сомнения развенчаны!!!!!

Валюшка!!!! Вкусно, нежно, не приторно!!!! С пикантной кислинкой и небольшим лимонным послевкусием!
Всё, как мы любим!!!!!
Большое, большое спасибо!!!!
Правда, я в полнейшем восторге!
А бонус с искромётным приготовлением!!!! Восторг!!!! Рецепт, просто находка!!!
Всё делала чётко по оригинальному рецепту, без импровизаций
P.S. Муки у меня ушло ровно 300 грамм

Однозначно буду делать!

Кариночка, спасибо тебе большое за фотоотчет и отзыв!
Очень рада, что тортик понравился!
Я сама, когда первый раз попробовала эти коржи, подумала, что это обычные панкейки. Но потом, когда торт пропитался, я об этом даже не вспомнила. Коржи
стали как обычные бисквитные коржи.
И согласна, крем здесь восхитительный, поэтому для меня торт самодостаточен в таком виде!
Еще раз тебе спасибо за отчёт!

Валенька!
Я воспользовалась кремом из этого рецепта.
Большое спасибо, крем шикарный!!!!!
Это идеальный сметанный крем!!!!!!
Жарко сейчас, лениво печь.
Делала торт из покупных коржей с твоим сметанным кремом и прослоила ягодами малины и ежевики.
Вкуснейший торт получился!



Если фото не в тему, скажешь - я уберу.

Kepa

Кариночка, привет! Какой тортик у тебя получился аппетитный!
Мне очень приятно! Не вздумай удалять! Спасибо за внимание и фотоотчет!