Куриный бульон с заварными клецками

Рецепт позаимствован много лет назад из книги Л.М. Лемкуль "Праздничный стол".
Для приготовления бульона нужна курица ( ).
Отварить ее почти до готовности, положить небольшую луковицу в шелухе (для придания цвета бульону) и петрушку. Пока бульон доваривается, готовим клецки.
Для клецок нужны следующие продукты:

50 г масла
1/2 стакана воды
100 г муки
3 яйца, соль

В кастрюльку влить воду, положить масло, соль и вскипятить. Всыпать всю муку, хорошенько размешать, чтобы не было комков, и слегка подсушить на слабом огне.

Подождать, пока масса немного остынет и по одному втереть яйца.

Вот как выглядит готовое тесто

Кто делал эклеры, знают, как нужно его готовить, только для клецок нужно брать примерно в 2 раза меньше яиц.
Тем временем бульон уже готов. Вынимаем курицу и в кипящий бульон чайной ложкой опускаем тесто. Когда они поднимутся на поверхность, бульон с клецками готов. При подаче посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!

Супчик из моего детства...

Люси писал(а):

Супчик из моего детства...

А я научилась его делать только когда дети появились.

ВАЛЕНТИНА ЛЮБЛЮ СУПЧИКИ С КЛЁЦКАМИ, ВОТ ТОЛЬКО ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА ЕЩЁ НЕ ПРОБОВАЛА БЕРУ НА ЗАМЕТКУ

Зая писал(а):

БЕРУ НА ЗАМЕТКУ

Заенька, попробуй, они очень нежные получаются. Думаю, понравятся

Valentina47 писал(а):

Люси писал(а): Супчик из моего детства... А я научилась его делать только когда дети появились.

Самое смешное, что во взрослом состоянии я НИ РАЗУ не готовила заварные клёцки

Я тоже часто в детстве ела суп с клецками. Бабушка варила. Только делала их немного не так. Надо тоже будет попробовать заварное тесто. Очень интересно!

Valentina47 Как в счастливом детстве Супчик с клёцками
Спасибо за кусочек маминого тепла!!!

Valentina47
Мммммм,попробую с заварными клецками обязательно!Спасибо!

У нас дома заварные клёцки назывались "венские клёцки". Но это - бабушки-прабабушки так говаривали... Но, если я не ошибаюсь, они (заварные клёцки, конречно, а не бабушки ) пришли к нам из австрийской кухни.

Оксана К писал(а):

Супчик с клёцками

Liudmila писал(а):

попробую с заварными клецками обязательно

Девочки

Люси писал(а):

У нас дома заварные клёцки назывались "венские клёцки". Но это - бабушки-прабабушки так говаривали... Но, если я не ошибаюсь, они (заварные клёцки, конречно, а не бабушки ) пришли к нам из австрийской кухни.

Люси, в книжке про происхождение клецок ничего нет. Раньше, наверное, авторы не делали ссылок на первоисточник, попробуй-ка проверь, откуда рецептик . Если рецепт "заграничный", так тоже неплохо, по-крайней мере вкусно, и детство вспомнили

Обязательно в клёцки.....масло?

Энемка писал(а):

Обязательно в клёцки.....масло?

Леночка! Можно и маргарин, но с маслом нежнее.
Валечке за супчик:

Энемка писал(а):

Обязательно в клёцки.....масло?

Вот какая я... Не заглядывала сюда давно и пропустила вопрос Прошу прощенья
Это тесто готовися как для заварных пирожных, эклеров, только яиц меньше примерно в два раза, а в заварное берется масло. С маргарином не делала, но наверное можно

goi писал(а):

Можно и маргарин, но с маслом нежнее

Оля, спасибо, что ответила

Вкуснатища! Сразу детство вспомнилa !Вот только клецки у меня не получились,только парочку выглядели нормально,а остальные как лапша! За воспоминания с детства вам

tt86st писал(а):

Вот только клецки у меня не получились,только парочку выглядели нормально,а остальные как лапша!

Танюша, может, тесто жидковато получилось? Вообще они должны быть довольно плотными, не расползаться в бульоне

Очень вкусно ! Очень-очень ! За зеленью лень в магазин тащиться было, но и так пойдет, я морковочки добавил. Хочу свою жену накормить, но она болеет диетой, а масла чуток поменьше можно, или не получатся клецки тогда ?

Valentina47 писал(а):

Танюша, может, тесто жидковато получилось? Вообще они должны быть довольно плотными, не расползаться в бульоне unknown

Наверно,спасибо за подсказку!

Лось, просто писал(а):

Очень вкусно !

Спасибо

Лось, просто писал(а):

а масла чуток поменьше можно, или не получатся клецки тогда ?

Поменьше масла не пробовала класть, но думаю, чуть уменьшить можно, это же не пирожные, которым подняться нужно...

Супчик детства!!!
Время 0:30, а слюньки потекли, хоть иди и вари. Как до утра дотерпеть? Никто не знает?

Теперь останется придумать, что с варёной курицей сделать.

Валенти-n@ писал(а):

Теперь останется придумать, что с варёной курицей сделать.

Валюша, я вот здесь ответила на этот вопрос
http://forum.say7.info/topic3545.html
Этот салат и делала после приготовления бульона с клецками

Моя дочка обожает этотсупчик, а без мяса ест крайне редко, поэтому я курицу мелко режу и кладу обатно в суп.

Мур- мяу писал(а):

Моя дочка обожает этот супчик, а без мяса ест крайне редко, поэтому я курицу мелко режу и кладу обатно в суп.

Галя, конечно, любой рецепт нужно подгонять под вкусы своей семьи, тем более, чтобы ребенок ел

oi,prosto klass!!obeazatelino poprobuiu!!!
Valentina

Moldovanka
Оленька, спасибо, что заглянула на страничку